[轉(zhuǎn)載]西紅柿蛋花湯：多一味調(diào)料竟如此惹味_編織博客

??? 如今的蔬菜都是規(guī)模化速成產(chǎn)品，品相超好、個頭超大，可就是沒了該有的味道。就像這款家家戶戶都少不了的西紅柿蛋花湯，不論是冬天的西紅柿還是當(dāng)下火紅上市的西紅柿，都很難做出原先那種酸甜適口的新鮮味道。

??? 可巧那日看到名博“煮夫”tony小屋，炒了一個全國人民都喜愛的西紅柿炒蛋，居然加了番茄醬，深受啟發(fā)，忍不住拿來改良一下我家?guī)缀跆焯旌鹊奈骷t柿蛋花湯。

??? 不過是多加了一味番茄醬，不想味道竟如此好！老公西里呼嚕喝了一大碗，連特別挑剔的小朋友都連連叫好！

??? 看來，不斷學(xué)習(xí)是很重要的！

??? 特別感謝“tony小屋”！?

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??? 西紅柿蛋花湯

??? 材料：西紅柿2個，雞蛋2個，

???????? 番茄醬2大勺，小蔥1根，大蒜2瓣，水淀粉適量，糖少許，鹽適量

??? 做法：

??? 1、西紅柿洗凈燙過后去皮，切成小一點兒的滾刀塊；

??? 2、雞蛋打散；

??? 3、蔥切蔥花；

??? 4、大蒜切末；

??? 5、水淀粉調(diào)好；

??? 6、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；

??? 7、下入西紅柿丁，加入少許白糖，一邊翻炒一邊用炒勺壓大塊的西紅柿，直到西紅柿被炒出紅汁；（一點點兒糖即可，目的是讓西紅柿容易出水）

??? 8、加入番茄醬，繼續(xù)翻炒，至湯汁濃稠；

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??? 9、加入適量開水；

??? 10、待湯水煮沸后，趁沸騰慢慢調(diào)入水淀粉，邊下邊攪拌至湯汁稍濃稠且呈略透明的狀態(tài)。注意用量，不要一次全倒進(jìn)去，慢慢試著加入；

??? 11、待湯汁再次沸騰后，打入蛋花；

??? 12、下蒜末，攪拌均勻；

??? 13、加入少許鹽調(diào)味；

??? 14、起鍋后加入香油即可。

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???? 簡單一味湯，稍微一用心，多一點點兒創(chuàng)意，就能創(chuàng)造出不一樣的美味——

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