[轉(zhuǎn)載]新疆羊肉串——甩街頭羊肉串一條街_編織博客

????? 哈，本來標題想說甩街頭羊肉串十條街，后來還是沒那么厚的臉皮，還是一條街好了。但是，不得不說，俺這個羊肉串是真的好吃，雖說不能跟烏魯木齊最有名的那個米拉吉里的相比，跟其他的我家那倆人吃過的所有羊肉串都有的一拼。當然，那倆人也沒去過新疆，沒吃過新疆的羊肉串，頂多去過包頭，吃過內(nèi)蒙的羊肉，所以我可以盡情的在他倆面前吹，前提是那倆人正拿著我做的羊肉串狼吞虎咽，想反駁也無從下嘴。

???? 8月份去新疆，已經(jīng)過足了嘴癮，什么手把肉、烤羊腿之類的都吃過了，那個時候已經(jīng)有個別葡萄和蘋果下來了，確實很好吃，但是因為我要直接從烏魯木齊飛山東，不方便攜帶，也就作罷，想著反正一個月之后還要來，兒子雖然失望，但是看在我?guī)Щ睾芏嗌綎|特產(chǎn)的份兒上沒再計較。9月份再去新疆，臨走前兒子一再強調(diào)一定要帶點新疆特產(chǎn)回去！其實我經(jīng)常出門，也沒見他讓我?guī)裁椿貋?，唯獨新疆。大概因為新疆一直是他向往去一直沒去上的地方，從書本上得來的印象讓他覺得新疆特產(chǎn)太多了，而且還是其他地方吃不到的味道，所以這次我無論如何也要帶一些回來。臨走前買了很多葡萄干、大棗、鮑魚果等，還買了兩箱鮮葡萄，其他的真沒想，但是我的朋友麥麥在我臨走的一大早，天還沒亮讓她老公開車給我送來了一只新鮮的大羊腿，還有一箱葡萄，又把我送到了機場，我早上7點多的飛機，在烏魯木齊的時間看確實太早了，如果沒人送打車還真不好打。這充分證明了“在家靠父母，出門靠朋友”這句話真是真理，有這樣一心為你著想的朋友太幸福了！

???? 對了，我這個朋友就是那個每年都給我寄新疆葡萄干大棗無花果大杏仁的朋友，住在烏魯木齊，自己開一家淘寶店專賣新疆特產(chǎn)，別的我不敢說，但麥麥店里賣的可都是貨真價實的好東西，想買新疆特產(chǎn)上她家就對了！不多說了，不然還以為我打廣告，她家的店址呢就在我博客首頁上，感興趣的就自己進去看吧。

???? 羊腿是麥麥買了就直接凍在冰柜里，然后裝在紙箱里托運回來的，到家里剛好融化了，如此鮮嫩的羊腿肉用來做羊肉串再好不過了，更何況麥麥還細心的在紙箱里面給裝了好幾袋專門用來吃羊肉串的孜然粉和辣椒粉。剩下的羊腿骨就用來煮了香噴噴的羊湯，出鍋撒點香菜末，鮮美的不得了！下面就來看看茶氏新疆羊肉串是如何做的吧，先聲明沒專門培訓(xùn)過，完全靠自創(chuàng)摸索，秉承俺一貫的做菜原則：不照抄照搬，根據(jù)自己的方法，健康最重要，符合家人口味是第一要著！

新疆羊肉串：

原料：羊腿肉300克（大約吧）

調(diào)料：料酒、鹽、醬油、胡椒粉、油各適量

蘸料：孜然粉、辣椒粉、白芝麻

做法：1.? 羊腿肉去筋膜洗干凈；

?????????? 2. 切成大小適中的肉塊；

?????????? 3. 裝入保鮮盒，加料酒、鹽、醬油、胡椒粉拌均勻，腌漬半小時以上；

?????????? 4. 制作前淋入適量油；

?????????? 5. 拌勻，盡量讓每個肉塊都裹上一層薄油；

?????????? 6. 將羊肉穿在竹簽上；

?????????? 7. 空氣炸鍋預(yù)熱200度，將羊肉串放進去炸5-10分鐘；

?????????? 8. 中間記得翻一翻以便炸的更均勻，拿出來蘸調(diào)料享用吧。

美食心得：

1.? 羊腿肉是最適合用來烤羊肉串的，鮮嫩無比，尤其是新疆的羊肉，內(nèi)蒙的也不錯；

2. 肉塊的大小不用我說，經(jīng)常吃羊肉串的都知道切多大合適；

3. 羊肉一定要先腌漬一下再烤，腌漬的時間越長越入味；

4. 裹上一層薄油再烤，羊肉串鮮嫩不干巴；

5. 沒有空氣炸鍋就用烤箱，微波爐，再不行用平底鍋煎也行的。

????? 這么一大盤羊肉串我一個都沒吃到，就被他倆分食光了。算了，我也沒想吃，這么珍貴舍不得吃，我在新疆已經(jīng)吃很多了，他倆沒吃過，就都給他倆吃吧！嗚嗚，說得好可憐啊！但真是這樣啊，一個羊腿吃幾頓羊肉串就沒啦，再想吃新疆的羊肉，只能等下次再去啦!

???? 不過我想，羊肉可不可以快遞呢？