[轉(zhuǎn)載]70后記憶深處的美食——五香鵪鶉蛋_編織博客

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70后的孩紙們，

物質(zhì)匱乏，

小時(shí)候沒(méi)有琳瑯滿目的小零食，

沒(méi)有五彩繽紛的水果。

不過(guò)，

有一種東西卻給我們都留下來(lái)深刻的印象，

它曾經(jīng)是走親訪友的伴手禮，

曾經(jīng)是生病時(shí)父母允諾的“良藥”，

它就是——罐頭。

各式各樣的水果罐頭和肉類(lèi)蛋類(lèi)罐頭，

曾經(jīng)是我們的最?lèi)?ài)。

婆婆就曾給我爆料，

說(shuō)懶劉小時(shí)候，

經(jīng)常在婆婆面前裝病，

只要背著去買(mǎi)一個(gè)水果罐頭，

就會(huì)很快“痊愈”了！

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我跟懶劉不同，

雖然水果罐頭也能吸引我，

我最喜歡的，

確實(shí)鵪鶉蛋罐頭和鳳尾魚(yú)罐頭。

因?yàn)樗麄兌妓炙值模?/p>

骨頭和蛋殼都能吃掉。

你吃過(guò)鵪鶉蛋蛋殼嗎？





五香鵪鶉蛋：

鵪鶉蛋2斤，八角2粒，花椒1茶匙，姜3片，桂皮一片，冰糖15克，鹵水汁50克，老抽10克，醋20克



圖1：鵪鶉蛋洗凈，煮熟。（水開(kāi)大約3分鐘，關(guān)火即可）

圖2：撈出鵪鶉蛋，用筷子敲破蛋殼。（每一個(gè)都要敲破，這樣更方便入味）

圖3：調(diào)料準(zhǔn)備。

圖4：鍋?zhàn)又匦路潘?，將調(diào)料放入。

圖5：放入鹵水汁，鵪鶉蛋。(超市有鹵水汁賣(mài)，家里沒(méi)有就用醬油、醋、鹽調(diào)味即可)

圖6：放入醋。

圖7：放入老抽上色。（不用太多，顏色合適就好）

圖8：煮30分鐘，關(guān)火，浸泡1夜即可。（晚上煮，第二天早晨就可以吃了）

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雙雙嘮叨：

1、同樣方法可以用來(lái)做鹵雞蛋。

2、鵪鶉蛋一次不要做太多，吃不完的撈出來(lái)放保鮮盒，冰箱冷藏保存即可。

3、調(diào)味完全可以根據(jù)個(gè)人喜好，最好的方法，嘗嘗！

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