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上海人喜歡吃三黃雞，而三黃雞中又以白斬雞口感最佳，一般上海人都知道【小紹興】，就是用三黃雞做成白斬雞，同時(shí)還經(jīng)營(yíng)雞粥、雞湯面、雞血湯等小吃。 小紹興雞粥店最早經(jīng)營(yíng)的雞粥是地道的上海風(fēng)味小吃，由一紹興人創(chuàng)辦于1947年，由于創(chuàng)辦人章潤(rùn)牛兄妹，，和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個(gè)小小的紹興人天地，故人們給它取名為“小紹興雞粥店”。后來(lái)妹妹章如花由于對(duì)當(dāng)時(shí)播放的以小紹興為題材的電視不滿而另外開(kāi)了一家【王中王雞粥店】，但名聲遠(yuǎn)不如小紹興，后來(lái)又有一家【振鼎雞】突然如雨后春筍般地冒出來(lái)，無(wú)論從用料還是口感，都可以和小紹興媲美，也是滬上著名的小吃店之一。 今天周太就和大家一起分享價(jià)廉物美的【振鼎雞】，重溫一下老上海的味道。（手機(jī)拍攝）  這就是振鼎雞的白斬雞了 ? 這個(gè)蘸醬很考究，調(diào)味醬油、姜末、糖等秘制而成 ? 周太選的是雞腿部分，肉多，也可以選雞翅部位，給喜歡啃骨頭的朋友 ? 蘸上這個(gè)調(diào)味汁，肉質(zhì)入味，十分鮮美 ? 【雞粥】就是用雞湯的原汁燒煮成的梗米粥，配以雞肉和各種作料的一種小吃。吃雞粥時(shí)，加上蔥、姜末和雞油，一同上桌，雞粥色澤黃綠，口感粘韌滑溜，鮮香入味。 ? 雞血湯，也是衍生產(chǎn)品，還有賣(mài)雞頭、雞腳、雞胗的 ? 湯中還有雞雜，撒點(diǎn)蔥花，鮮香美味 ? 看看這個(gè)價(jià)格，是不是感覺(jué)不可思議啊，上面所有的食物加在一起才30元人民幣 ?  再開(kāi)一盤(pán)，哈哈 ? |
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