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紅酒甘藍(lán)燉牛肉--醇香紅火_編織博客

2016年一開端，便忙得不可開交，博客更新也不間斷地被熔斷了，周太實(shí)在是難咎其責(zé)，不辯解，只求多點(diǎn)時(shí)間下廚煲靚湯。

這道【紅酒甘藍(lán)燉牛肉】其實(shí)是去年圣誕時(shí)做的，紅紅綠綠，應(yīng)景圣誕氣氛，只不過一直沒時(shí)間整理圖片，直到今天才拿出來和大家分享，希望還可以趕上新年菜譜，給吃貨們添一道醇香紅火。

周太為家人做菜一般不太計(jì)算成本，用了整瓶的法國(guó)紅酒，值得欣慰的是，這道一滴水都不放的燉牛肉，味道自然與眾不同，透著濃郁的醇厚滋味。

牛肉中加了這些可愛的小甘藍(lán)，增加了蔬菜的比重，營(yíng)養(yǎng)上更勝一籌。

甘藍(lán)只需用鹽開水焯熟后直接放入牛肉湯內(nèi)稍煮片刻，顏色會(huì)比較漂亮。如果喜歡甘藍(lán)吃起來酥爛一點(diǎn)的，可以燉時(shí)間久一點(diǎn)，雖然不太漂亮，但味道卻更好。

配料有洋蔥，西紅柿，胡蘿卜，全部切細(xì)，用橄欖油煸炒成軟，加香葉

?牛腩或牛肉焯水后，放入鍋內(nèi)，到紅酒淹沒，倒入煸炒好的配料，加黑胡椒，少許鹽，煮開后小火慢燉

換了個(gè)新鍋，紅紅火火的，看著喜慶，甘藍(lán)清洗后切半，在開水中焯一下

倒入燉熟的牛肉湯內(nèi)，稍煮或者煮爛均可，完全按個(gè)人口味，最后加鹽調(diào)味。

?周太喜歡燉得糯糯的小甘藍(lán)，帶有牛肉和紅酒的醇香，這道菜中，甘藍(lán)才是主角，十分好吃。

非常濃郁醇厚的湯汁，餐前一小碗，真是醉了，用來拌飯、吃面也是一流的。

一道花些功夫的紅酒甘藍(lán)燉牛肉，非常適合節(jié)日的家庭聚會(huì)，親朋好友圍在一起，一同感受這股紅紅火火的濃情，同時(shí)也希望為大家開啟新一年的好運(yùn)連連。

紅酒甘藍(lán)燉牛肉--醇香紅火_編織博客