沙茶醬是如何煉成的_編織博客

【沙茶醬】起源于潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。沙茶(印尼語:Satay)在閩南，潮汕，臺灣也被稱為沙嗲。原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調(diào)料，味道辛辣，傳入潮汕地區(qū)后，只取其辛辣的特點調(diào)成一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。（網(wǎng)絡(luò)知識）

【魚樂市場】是一家剛剛從寶島來滬的海鮮火鍋店，周太經(jīng)不住誘惑，前去品嘗，果然很贊（海鮮火鍋下回再介紹）。但最吸引周太的還是這位在門口炒制沙茶醬的姐姐。（手機拍攝）

服飾很像惠安女，吃苦耐勞的象征。
【原料】：花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等。

【制作】：原料經(jīng)磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬制而成的一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。?炒制沙茶醬的工具，并沒有科技含量，靠的就是耐心和經(jīng)驗。?鍋內(nèi)倒油將研磨好的沙茶原料倒入，慢慢攪拌
?需要不斷地攪拌，不能炒焦了，這位姐姐的臉上滿是油光，絕對是體力活?差不多可以了?色澤金褐色?裝瓶?