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時(shí)令接近冬至，氣溫是越來(lái)越低，而由于暖氣開(kāi)放的緣故，造成室內(nèi)外溫差加大，這時(shí)最容易感冒。 日常除了運(yùn)動(dòng)增加抵抗力之外，在飲食上也可以做些輔助，比如攝入足夠的維生素C和E，冬令進(jìn)補(bǔ)也不失一個(gè)辦法，其實(shí)還有一個(gè)比較簡(jiǎn)單的就是多喝雞湯，雞湯在全世界都被認(rèn)為是治療和預(yù)防感冒的最佳補(bǔ)品，雞湯可以增加身體的熱量，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高人體的免疫力，是冬季最理想的餐桌食品。? 今天，周太不做雞湯，就做一道非常簡(jiǎn)單的家常菜肴【香菇蒸雞】，喝汁吃肉兩不誤，喜歡吃雞的朋友也可以同時(shí)飽口福，畢竟，做成雞湯后的雞肉口感實(shí)在不怎樣。 【香菇】，又名香蕈、冬菇，是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌類，味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，在日本，認(rèn)為香菇是可以防老長(zhǎng)壽的“妙藥”。  香菇，素有山珍的美譽(yù)，具有獨(dú)特的植物清香，富含維生素，干香菇則富含有維生素D，是大家熟知的防癌健康食材之一，和雞肉一起食用，是比較常見(jiàn)的做法，可燉湯、清蒸、干燒等等。 香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我國(guó)古代學(xué)者早已發(fā)現(xiàn)香菇類食品有提高腦細(xì)胞功能的作用。如《神農(nóng)本草》中就有服餌菌類可以“增智慧”、“益智開(kāi)心”的記載?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。 ? 【食材】：干香菇、草雞（童子雞）、蔥姜、料酒、橄欖油、胡椒粉 【做法】： 1、草雞洗凈斬塊后用料酒、橄欖油、胡椒粉加適量鹽腌制15分鐘 2、香菇泡發(fā)后清洗干凈備用 3、將腌制好的雞塊、處理好的香菇加蔥姜，隔水清蒸水開(kāi)后50分鐘即可 4、喜歡花椒口味的可以最后淋上花椒油，攪拌一下  【口感】：雞肉經(jīng)過(guò)腌制，口感上肉質(zhì)入味而鮮美，并有濃郁的香菇氣息，香菇則吸足了雞肉的鮮美，和原本的菌菇鮮美合二為一，鮮上加鮮，多汁而美味，而湯汁可以拌飯或吃面，千萬(wàn)不要浪費(fèi)了，那可是原汁原味的雞湯，最有營(yíng)養(yǎng)的部分，也是抵抗感冒的精華所在。 ? ?  |
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