白蘿卜牛筋湯--冬季保安康_編織博客

常言道：冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康，本草綱目稱蘿卜為"蔬中最有利者"。冬季室內(nèi)暖氣導(dǎo)致干燥，常常喉嚨不舒服，白蘿卜就有滋潤解燥的功效，所以，冬季食用白蘿卜確實(shí)有些道理。

冬令養(yǎng)生湯中【白蘿卜羊肉湯】首屈一指，但不是人人都可以接受羊肉的味道。

周太則喜歡用白蘿卜煲牛筋和牛腩（不喜歡油膩的牛腩可少放些），湯汁清潤可口，對于通利腸胃、解熱除煩，對肺熱、咳嗽、便秘等均有功效，還有助消化、助降火、消燥熱。而牛腩、牛筋都是富有營養(yǎng)和保健作用的食物，中醫(yī)認(rèn)為牛腩能健脾益腎養(yǎng)血，牛筋能治筋骨瘦弱及骨折后遺癥。

對于和周太一樣不太喜歡吃羊肉的朋友，冬季可多吃些牛肉，今天就和大家一起分享這道常喝保安康的【白蘿卜牛筋湯】，祝大家冬安。

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【材料】：牛腩、牛筋、蘿卜、八角、陳皮、其他調(diào)味（按食材，可做成湯也可做成煲，請隨意）

【做法】：用燉的方式，健康少油，清甜美味

1、牛筋、牛腩焯水洗干凈，分別切成塊狀

2、牛筋不容易燉爛，先入鍋加水，水的量取決于想做成湯還是煲類，可多可少，隨意，加入陳皮、八角、料酒（周太放了杜仲酒，補(bǔ)一下）等先燉到五分爛，撈出八角、陳皮丟棄

3、再倒入牛腩，直到九分熟

4、蘿卜去皮切滾刀塊，入鍋一起煮，直到蘿卜酥軟為止，可調(diào)味，做牛筋煲的可以加入耗油，色澤會更漂亮些。

5、最好撒上大蒜葉或者蔥花，即可享用啦。

【牛筋適合人群】：一般人群均可食用
1、適宜于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用；
2、凡外感邪熱或內(nèi)有宿熱者忌食。
【牛筋食療作用】：
1、牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)；
2、有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用；
3、治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

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【口感】：牛筋軟爛Q滑，口感非常之肥滿，鮮香美味，一塊牛筋，配一塊蘿卜，再來一塊肥瘦相間的牛腩，喝一口鮮湯，實(shí)屬冬天暖身潤喉之靚湯。

牛筋口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”
牛筋營養(yǎng)分析：
1、含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
2、具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。??

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冬季靚湯，來一碗吧。
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