茶樹菇燒排骨--鮮香濃郁的下飯菜_編織博客

好友太宰在博文中提到《創(chuàng)世紀》中上帝抽出男人的一根肋骨做成了女人，并使得女人成為男人的附屬品。何嘗不是，即便在現(xiàn)代社會中，盡管女人一直在努力地進行獨立、平等運動，但有些男人并不吃這一套，更不屑一顧，反而理直氣壯，大聲道：鬧夠了沒？回家做飯去。

周太并不是完全的女權(quán)主義者，但一直認為社會和家庭，原本就是分工合作，各司其職，更是相輔相成，缺一不可的，但事實往往一邊倒，比如一個企業(yè)中，銷售部門永遠處于最男人的角色，而對于行政部門這樣的女人角色基本可以視而不見，人家似乎也有道理，不是我們在外面拼命賺錢，你們吃什么？如何作答？

周太對于這樣的說辭笑而不答，不就是肋骨嗎？今天就要狠狠地將它們大斬八塊，再抓一把茶樹菇，濃油赤醬來燒一盤【茶樹菇燒排骨】，鮮香濃郁，看你們吃不吃。

開個玩笑而已，千萬不必當真，男女之間，還是友誼第一，較勁第二。

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茶樹菇具有很高的營養(yǎng)價值，以及保健功能：

1、能提供蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質(zhì)元素及其他生理活性物質(zhì)。據(jù)國家食品質(zhì)量檢驗中心測定，每100克干品中含蛋白質(zhì)14.2克，遠高于肉類，蔬菜，水果。并含有人體所需的18種氨基酸，尤其人體不能合成的8種氨基酸含量特別高。其中對兒童生長發(fā)育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖，10多種礦物質(zhì)，微量元素和豐富的維生素。

2、具有保健藥用功能，食后能參與人體的代謝、維持、調(diào)節(jié)或改善體內(nèi)環(huán)境的平衡。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。?

【材料】：茶樹菇干、豬肋排骨、冰糖、蔥姜、八角、干辣椒

【做法】：

1、先用油炒冰糖，到基本融化，冰糖可以讓肉類上色比較漂亮

2、蔥姜煸炒出香

3、倒入排骨煸炒，肉色呈現(xiàn)焦黃色時加料酒

4、茶樹菇泡發(fā)后清洗干凈，切成段，倒入鍋中

5、加生抽、老抽、水等煮開，小火慢煮40分鐘

6、排骨茶樹菇燒透后大火收汁，即可出鍋

【口感】：濃油赤醬的家常風(fēng)味，茶樹菇具有股淡淡的奶油味，雖然是干制品，但依然保持了脆嫩的口感，排骨則入味鮮香，融合了茶樹菇的特殊香氣，是一道很好的下酒、下飯小菜。

茶樹菇和肉類，尤其和雞肉一起烹制，可以使蛋白質(zhì)更好地吸收和利用。

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