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今天主角是【海帶】，千萬不可小覷這道極其廉價的食材，在日本，僧侶之所以長壽，其中重要的原因之一，大概就是經(jīng)常吃海帶燒豆腐的關(guān)系，而在日本，做“和式高湯”必不可少一道原料叫“昆布”，其實就是海帶，在我國沿海地區(qū)也經(jīng)常食用，海帶具有良好的營養(yǎng)價值，可以幫助排出身體毒素，熱量低且充滿膠質(zhì)和礦物質(zhì)，更是價廉物美的減肥佳品。
任何事物都有兩面性，海帶雖好，但由于含碘高，可以促進(jìn)甲狀腺的分泌，所以甲亢患者不能食用，同時海帶味咸性寒，因此脾胃虛寒、腫脹、腹瀉消化不良者需慎食，食用海帶后不能立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影響對礦物質(zhì)的吸收。 今天周太就來做一道十分簡單的家常小菜【剁椒蒜蓉海帶絲】，即開胃又漂亮，還很健康。?
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 【海帶營養(yǎng)功效解析】：
1、海帶中含有褐藻氨酸，具有預(yù)防白血病和胃癌的功能，可以降血壓、降血脂，對動脈出血亦有止血作用，是預(yù)防心腦血管病的有效食品。
2、海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這些物質(zhì)均有類似肝素的活性，能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血壓升高，同時又有降低脂蛋白、膽固醇，抑制動脈粥樣硬化以及防癌抗癌作用。 3、海帶中含有豐富的纖維素，在人體腸道中好比是“清道夫”，能夠及時地清除腸道內(nèi)廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便秘的發(fā)生 4、海帶富含多種無機鹽及胡蘿卜素，是低脂肪海藻等的佳蔬，是老年人的長壽菜。?  【材料】：海帶絲、蒜頭、剁椒、蔥花、熟芝麻
【做法】：
1、由于海帶中含有一中礦物質(zhì)砷，如果體內(nèi)聚集過多很可能以其酸性中毒，因此，食用海帶前，請先用水漂洗，并最好在食用前使海帶在水中浸泡24小時，而且注意勤換水，使砷的含量降低。
2、蒜頭切成蒜蓉，少量植物油煸炒出香
3、倒入清洗干凈的海帶絲，翻炒幾下，加少量生抽、糖和鹽調(diào)味
4、倒入蒜蓉進(jìn)行翻炒，撒蔥花即可盛盤
5、撒少許熟芝麻即可。
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 【口感】：蒜蓉剁椒味，很經(jīng)典的口感，海帶絲本身并無太大的味道，但具有鮮味，口感爽脆，夏天吃十分開胃。
海帶的吃法有很多：涼拌、葷炒、煨湯、燉菜等均可。?
 【海帶】：每100克海帶中就含有30-70克的碘。碘是人體中所必需的一種微量元素，是合成甲狀腺的重要成分之一。人體如果長期處于缺碘的狀態(tài)，將引發(fā)甲狀腺腫大，從而影響身體健康。因此常吃海帶可以及時地為身體補充所需的碘，防止甲狀腺腫大病癥的發(fā)生。而且孕婦更應(yīng)該適當(dāng)?shù)某渣c海帶，補充碘的攝入量，以免造成胎兒發(fā)育不良、智力低下。同時有專家認(rèn)為，由于人們?nèi)粘游锏鞍住⒕?、白糖等攝入過多，易導(dǎo)致甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙，形成白發(fā)，因此建議常吃海帶，以預(yù)防或減少頭發(fā)變白。
【海帶】是一種堿性食品，經(jīng)常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進(jìn)點海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存。  ? ??祝周末好胃口。 ? ?了解網(wǎng)易云閱讀，請進(jìn)入周太靚湯--網(wǎng)易云閱讀   |
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