海味冬瓜蒸--習(xí)習(xí)清涼風(fēng)_編織博客

冬瓜是夏季餐桌上最常見的食材之一，周太一直搞不懂冬瓜何故被叫做冬瓜，明明是在夏天生長(zhǎng)成熟。幸而有萬能的網(wǎng)絡(luò)，原來在冬瓜老熟以后，身披一層白霜，酷似冬日白雪落于其上，在夏秋暑熱之際，十分悅目，又有清涼之感，故而取名為“冬瓜”?？梢?，取一個(gè)好聽又有意義的名字可以提升人們對(duì)它的關(guān)注度，而冬瓜這個(gè)名字和標(biāo)題黨卻無關(guān)哈。

?【冬瓜】：產(chǎn)于夏季，其性甘而微寒。根據(jù)《別錄》記載：“冬瓜味甘，微寒?！倍峨S息居飲食譜》也記載:“冬瓜清熱，養(yǎng)胃生津，滌穢治煩，消癰行水，治脹滿，瀉痢霍亂，解魚、酒等毒。”陶弘景《名醫(yī)別錄》亦說：“冬瓜利小便，治腹水腫脹?！庇纱丝芍?，從食物的性質(zhì)來說，冬瓜屬性微寒，具有利水化濕的功效。歷代本草也有記載，都說能治腫脹、消熱毒、利小便。?【食材】：冬瓜、海味貝類、蔥花、淀粉、生抽等

【做法】：非常簡(jiǎn)單

1、周太用的從北海道買回的熟干貝，也可以用其他干貝或其他貝類替代，先用清水泡10分鐘

2、冬瓜去皮切片，碼在盤子，將泡過的干貝撒在冬瓜之上，可以淋一點(diǎn)料酒

3、上鍋蒸熟，冬瓜非常容易蒸爛

4、撒上蔥花，用泡干貝的水加適量生抽或鹽，水淀粉勾芡成汁，淋在冬瓜上即可食用了。
?【口感】：冬瓜酥爛，伴有濃郁的海味，醬汁調(diào)味的時(shí)候稍微偏咸一些，便于冬瓜入味，而干貝則不用多說，自然是鮮的眉毛也要掉光光了，這道菜的吃口清爽，不加一滴油，清涼之氣油然而生。?周太用北海道的一種貝類，類似瑤柱，調(diào)味加工過的，營養(yǎng)和功效可參考干貝。

【干貝】功效：性平，味甘、咸，具有滋陰、補(bǔ)腎、調(diào)中、下氣、利五臟之功效。治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。??