最近天熱,在家的時候也是粥天粥地,簡單就好,所以有一段時間沒有煲湯,實在有些說不過去,上次從武夷山帶回幾袋菌菇,也不知道究竟怎么樣,按當(dāng)?shù)厝说慕榻B,和大家一起分享今天的【小排紅菇湯】,當(dāng)然最好是煲雞湯,天熱啊,懶得出去買雞,據(jù)說紅菇雞湯是當(dāng)?shù)厝俗伦踊蜻^年時才舍得喝哦。 到底如何,煲來一試便知。 ![]() 紅菇的營養(yǎng)和功效:含有人體必需的多種氨基酸等成分,具有治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過多等疾病,還具有增加機體免疫力和抗癌等作用,經(jīng)常食用,可使人皮膚細潤,精力旺盛,益壽延年。 ![]() 紅菇有脾肝補血、健胃強腎之功效。當(dāng)?shù)厝丝谖恫患褧r,常用紅菇調(diào)和胃口;小孩泄瀉用紅菇蕾燉湯可止瀉;婦女坐月子吃些紅菇滋補健身。所以紅菇又有“南方紅參”之稱。當(dāng)?shù)責(zé)蹼u、燉鴨、燉蛋、燉豬肚、燉豬排之類配些紅菇不僅使其色彩奪目、更能使湯水增甜、味道鮮美。由于紅菇既是古往今來的天然味精又是得天獨厚的天然色素,因此成為請客宴會、迎賓送禮的名貴上菜和饋贈佳品,暢銷于海內(nèi)外。它自古以來既無花又無種,一年一度自然生長,在高溫高濕的氣候下生長。它生長的地域更為獨特,只生長在茂密椴木樹下的沃土上。它雖然無花無種,但卻有傳宗接代的始祖地,每年均在這塊故土上茁壯生長。采菇者年復(fù)一年依舊回老菇穴采菇。 ![]() 食材:紅菇、排骨 做法:十分簡單,注意紅菇泡發(fā)時間不能超過15分鐘 1、小排骨清洗飛水后,生姜料酒燉熟 2、紅菇清洗干凈,反復(fù)洗幾遍,去掉贓物,用溫水浸泡10-15分鐘 3、紅菇連水一起倒入排骨湯,煮沸后5分鐘左右,即可調(diào)味食用了。 ![]() ![]() 紅菇如果煮完后紅色褪去,說明是假的。 紅菇最好只做湯,千萬不要拿來燉肉,清炒,那可真是暴殄天物了。 ![]() 夏天脾胃不佳,可以考慮來一碗紅菇湯哦。 (再發(fā)幾張武夷山的圖片,時間太少,沒帶相機,手機隨拍) ![]() ![]() ![]() 站在高處,看看風(fēng)景,就是太熱 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 魚鱗是可以食用的,和江南的鰣魚類似,但魚鱗更加肥脆。 ![]() ![]() ![]() 菌菇湯 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ?當(dāng)?shù)氐囊环N魚,香煎的,還不錯 ![]() ![]() 帶點茶葉回家 ![]() ?當(dāng)然還有各種菇 |
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