雪菜剁椒鴉片魚--蒸出來的五彩味覺_編織博客

2015-07-31 08:34 周太靚湯 查看博客原文

【鴉片魚】，學名叫【雅鲆魚】，大概和鴉片魚諧音的關系？在水中游動時體態(tài)優(yōu)美，又稱蝴蝶魚，屬鳙鰈類，產(chǎn)于俄羅斯和我國交界地區(qū)，肉質(zhì)鮮美，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質(zhì)。?

鴉片魚全身肉質(zhì)肥腴鮮美，骨刺極少，無論清蒸、做湯、干燒還是燒烤，都是極佳的美味菜肴。

今天趁網(wǎng)易正常，趕快和大家分享一道【雪菜剁椒鴉片魚】，鮮艷的五彩不知道可不可以喚起盛夏萎靡的味覺呢？
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?【鴉片魚的食療效果】：
1、補充營養(yǎng)，預防骨質(zhì)疏松
鴉片魚中的蛋白質(zhì)、維生素D、鈣、磷、鐵的含量都較高，能夠有效的預防骨質(zhì)疏松癥，營養(yǎng)成分豐富。
2、補虛益氣，鴉片魚性平，味甘，無毒，能夠補虛益氣，是溫中補氣養(yǎng)生食品。
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?這就是鴉片魚的肉質(zhì)，除了大骨，幾乎沒什么細小的魚刺，老人小孩吃起來都比較安全。
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?介紹一下做法，非常簡單
【食材】：鴉片魚肉段，雪菜、剁椒、魚露、蔥姜、料酒、胡椒粉
【做法】：
1、鴉片魚清洗干凈，用料酒和胡椒粉腌制10分鐘
2、雪菜清水泡去多余的鹽分，清洗后切段備用
3、將雪菜鋪在鴉片魚上，再加剁椒，姜、加魚露，按自己的口味
4、上鍋清蒸15分鐘，撒蔥花，淋上熱花椒油即可。
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?【口感】：鴉片魚的肉質(zhì)肥美而鮮嫩，雪菜和剁椒提鮮提味，使得魚肉吃起來更加入味，胃口大開。

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?鴉片魚（牙鲆）品種是我國黃海及渤海的名貴魚類，和比目魚的其他品種一樣是季節(jié)迎時風味名菜佳肴。鴉片魚還可用鹽做成干制品，其魚肝也可被制做成魚肝油，有很高的保健功效。
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?
怎么樣，來一塊吧
?

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