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所謂地中海風(fēng)格，無(wú)論從建筑還是裝飾方面，基調(diào)以明亮大膽、色彩豐富、簡(jiǎn)單民族為主要特色，保持最簡(jiǎn)單的理念，取材自然，大膽而自由地運(yùn)用色彩。當(dāng)然也包括了地中海的飲食習(xí)慣，近年來(lái)，在國(guó)內(nèi)也十分流行，食材的選擇主要以橄欖油、各種香料，采用最新鮮，色彩鮮艷的水果、蔬菜和魚(yú)肉等進(jìn)行簡(jiǎn)單的料理方式而烹制的健康美食，受到各界人士的追捧和喜愛(ài)，基本上達(dá)到了色、香、味三者的完美結(jié)合。 而周太則最喜歡地中海式的沙拉，不僅因?yàn)楹?jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)、漂亮、美味，要在這個(gè)季節(jié)做道地中海式的沙拉，當(dāng)然少不了當(dāng)季水果：黃桃的加入，色澤上更增添了秋天的色彩和濃郁。 一道【黃桃沙拉】，來(lái)點(diǎn)地中海風(fēng)情，和大家一起分享。  以橄欖油、食鹽、黑胡椒粉和薄荷葉為主要調(diào)味的一道沙拉，色彩明亮，鮮黃，鮮紅，鮮綠，很純，很凈，雖然少了一些天空的藍(lán)色，但依然可以感受到地中海式的熱情和奔放。 ? 【材料】：雞胸脯肉、黃桃、蝦仁、蘆筍、甜椒（紅黃）、蟹肉棒、橄欖油、黑胡椒、壽司醋、鹽、薄荷 【做法】：（食材可按照自己的喜好任意搭配） 1、雞胸脯肉在水中煮熟，但不要煮得太老，切丁備用 2、蝦仁清洗后在開(kāi)水中汆燙成熟，蟹肉棒去掉包裝，在開(kāi)水中稍微汆燙一下?lián)破?，切?/div> 3、蘆筍取嫩頭，在鹽開(kāi)水中煮熟，可放少許油保持色澤鮮亮 4、甜椒切塊后可以汆燙，也可以生吃，看個(gè)人喜好 5、黃桃去皮去核后切成小塊備用，所有的過(guò)程中需要保持刀和案板是適合熟食的。 6、將所有食材倒入容器中，加橄欖油、壽司醋（也可以加檸檬汁）、黑胡椒粉、鹽調(diào)味，最后撒薄荷碎葉，即可食用了 ? 【口感】：色澤多彩而誘人，口感清爽、酸甜，清香四溢，黃桃風(fēng)味突出，甜椒有自然的甘甜清脆，蘆筍鮮嫩可口，加入雞肉蝦仁和蟹肉棒，可以豐富營(yíng)養(yǎng)和口感，正道沙拉充滿了濃郁的地中海風(fēng)味，比較贊。 ? 【橄欖油】在地中海沿岸國(guó)家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途?？晒┦秤玫母邫n橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過(guò)物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油。 直接食用橄欖油，尤其特級(jí)初榨橄欖油直接使用時(shí)，會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極至。可以象用鹽那樣來(lái)用橄欖油，因?yàn)樘丶?jí)初榨橄欖油會(huì)使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。還可以將特級(jí)初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來(lái)平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來(lái)更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，味道更好。? ? |
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