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這是一道從夏天吃到初秋的家常小菜，周太做過(guò)一道類(lèi)似的小菜，烹飪方法有所不同，照片拍了許久，一直沒(méi)放上來(lái)，是和好友耿耿撞菜的原因，所以一直壓在草稿箱的箱底里，外出期間實(shí)在無(wú)菜可上，今天就拿來(lái)充數(shù)罷了。

周太喜歡和博友之間溝通和交流，在博客這個(gè)平臺(tái)上，由于大家的真誠(chéng)交往，越來(lái)越讓周太感受到和諧的氛圍，也越來(lái)越離不開(kāi)這個(gè)平臺(tái)，每天的牽掛，竟然是再忙再累，也一定要來(lái)博客看看。

就如同這道看似平淡無(wú)奇的家常小菜，毛豆、臭豆腐，雖說(shuō)口感、形態(tài)天差地別，但卻同門(mén)同宗，相聚而合，成就美味一品，和大家一起分享這道小菜【毛豆清蒸臭豆腐】，如你、如我，緣是一家人。

【臭豆腐】具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和抵抗疾病功效的美食，經(jīng)常吃臭豆腐可是有好處的，尤其是最近又發(fā)現(xiàn)臭豆腐富含植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。

臭豆腐，對(duì)預(yù)防老年癡呆也有積極作用。一項(xiàng)科學(xué)研究表明，臭豆腐一經(jīng)制成，營(yíng)養(yǎng)成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進(jìn)程，從而誘發(fā)老年癡呆。而除動(dòng)物性食物，如肉、蛋、奶、魚(yú)、蝦含有較多維生素B12外，發(fā)酵后的豆制品也可產(chǎn)生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。