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【納豆】是由小粒黃豆（也有黑豆）經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成的一種有機(jī)健康食品。 納豆的獨(dú)特之處是，發(fā)酵成熟后的納豆，表面附著一層白色透明的納豆菌膜，具有很強(qiáng)的粘性，用筷子挑起，可拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲來(lái)，有時(shí)長(zhǎng)達(dá)數(shù)米，絲中含有其他任何食品都不能替代的特殊營(yíng)養(yǎng)成分并形成納豆特有的風(fēng)味。納豆在日本盛行一千多年，也形成了歷史悠久的納豆文化。 可能大部分朋友都認(rèn)為納豆是日本的產(chǎn)物，其實(shí)不然，古書(shū)(和漢三才圖會(huì))記載有：“納豆自中國(guó)秦漢以來(lái)開(kāi)始制作?！睋?jù)記載，納豆初始于中國(guó)的豆豉，納豆分咸納豆和拉絲納豆，特別是咸納豆，大約在奈良、平安時(shí)代由禪僧傳入日本。日本也曾稱(chēng)納豆為“豉”，平城京出土的木簡(jiǎn)中也有“豉”字，與現(xiàn)代中國(guó)人食用的豆豉相同。 今天，周太就要介紹一種在日本最簡(jiǎn)單的納豆食用方法【納豆飯】，希望可以將這道原本始于中國(guó)的健康食物分享給大家。  【納豆的食用方法】：在日本最普遍的吃法就是做早餐，和米飯、紫菜一起食用，據(jù)說(shuō)日本人平時(shí)一般不喝粥，他們認(rèn)為只有病人才需要喝粥。? 很多朋友，對(duì)于納豆，雖然知其具有很高的藥用價(jià)值，但特有的臭味及粘絲讓人不習(xí)慣，并且敬而遠(yuǎn)之。 所以，對(duì)于討厭納豆臭味的人，可以用圓蔥、大蔥、蝦皮、小魚(yú)等來(lái)中和納豆的臭味，同時(shí)還能提高抗酸化能力。討厭納豆粘絲的人，可以把納豆加水稀釋1-2倍后，再加入醬油等調(diào)料一起吃。還可以把納豆切碎后，加入到?jīng)鰷幸黄鸷取?/div>  周太一直可以接受納豆的口味，上圖為周太在北海道酒店里吃的納豆飯當(dāng)早餐，其中有普通黃豆做的納豆，也有黑豆做的納豆，口感上黑豆做的似乎更加厚實(shí)一些。 納豆系高蛋白滋養(yǎng)食品，納豆中含有的醇素，食用后可排除體內(nèi)部分膽固醇、分解體內(nèi)酸化型脂質(zhì)，使異常血壓恢復(fù)正常。 日本民間有：“納豆頓頓有，活到九十九?！钡目陬^禪，日本人的壽命世界第一，和國(guó)民常食納豆有著密切的關(guān)系。納豆是世界230多種普通食品中唯一能溶解血栓的食品。 ? 這是周太在上海的超市中購(gòu)買(mǎi)的納豆，內(nèi)含醬油包和芥末。 【納豆】又稱(chēng)花栓豆，經(jīng)日本的醫(yī)學(xué)家、生理學(xué)家研究得知，大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性，而做成納豆后，變得可溶并產(chǎn)生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會(huì)由于納豆菌及關(guān)聯(lián)細(xì)菌產(chǎn)生，幫助腸胃消化吸收。  將芥末和醬油包倒入納豆中，用筷子進(jìn)行攪拌，至少50次以上，大家可以看到很多拉絲出來(lái)，是不是很神奇。  米飯盛入碗中，輕輕壓一壓，將適量攪拌后的納豆按在米飯上 ? 蓋一張烤紫菜片 ? 然后用筷子一夾，使紫菜包住納豆和適量米飯 ? 看上去類(lèi)似簡(jiǎn)易飯團(tuán) ? 然后就開(kāi)吃吧，納豆經(jīng)過(guò)芥末和醬油的調(diào)味，其實(shí)并沒(méi)有什么不良?xì)馕叮炊浅ｕr美，納豆還有些軟Q的感覺(jué)，烤紫菜也帶有濃郁的香氣以及調(diào)味，基本可以掩蓋住納豆的氣味，所以，周太覺(jué)得這樣的納豆飯，口感上應(yīng)該是可以讓大部分人接受的。  如法炮制，再來(lái)一口。非常健康的納豆飯，在日本，周太看到很多老人家早上就吃這個(gè)，大家不妨試試看，能把健康帶入生活的每一天，豈不是美事一樁？ ? |
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