小寒食療養(yǎng)生（整理）_編織博客

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣也就是陰邪最盛的時期，而從飲食養(yǎng)生的角度來講，就要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。（當(dāng)然，也要根據(jù)自身的體質(zhì)情況，容易燥熱的體質(zhì)則需謹(jǐn)慎食用。）

日常食物中屬于溫性的食物有：辣椒、肉桂、花椒、姜、蔥、韭菜、茴香、香菜、大蒜、羊肉、羊乳、雞肉、狗肉、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓、荔枝、糯米、高粱米、刀豆、薺菜、芥菜、南瓜、蘆筍、海參、淡菜、蚶、酒等。

所以，從小寒開始，飲食應(yīng)根據(jù)自身的體質(zhì)，以遵從溫補(bǔ)的角度進(jìn)行逐步改進(jìn)和調(diào)理。

周太就為大家整理幾道小寒美食，祝各位周末愉快，再祝冬安！　

?（圖片均來自網(wǎng)絡(luò)美圖）

　　一、【五元補(bǔ)雞】

　【材料】：母雞1只，龍眼肉30克，荔枝肉30克，黑棗30克，蓮子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、鹽、蔥、姜適量。

　【制作】：

? ? ? ?1、雞去毛去內(nèi)臟，洗凈。龍眼肉、荔枝肉、蓮子洗凈。黑棗洗凈，去核。

　　2、龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞子、冰糖放雞腹內(nèi)。

　　3、雞放缽內(nèi)，加料酒、鹽、蔥、姜，蒸2小時熟爛。

　【功效】：補(bǔ)氣益精，補(bǔ)血養(yǎng)陰。

　【適用】：氣血虛弱，病后體虛。食后能增加營養(yǎng)，增進(jìn)食欲，強(qiáng)壯身體。

? ? 【藥理】：《隨息居飲食譜》：“雞肉補(bǔ)虛，暖胃，強(qiáng)筋骨，續(xù)絕傷，活血調(diào)經(jīng)，托癰疽，止崩帶，小便頻數(shù)，主娩后贏?！鄙徸友a(bǔ)脾，養(yǎng)心，益腎。荔枝肉生津，益血，理氣。黑棗健脾，益氣，和胃。枸杞子補(bǔ)肝腎。龍眼肉益心脾，補(bǔ)氣血，安神。上述各味共煮，成五元補(bǔ)雞，具有補(bǔ)五臟，益氣血功能，為滋補(bǔ)強(qiáng)身佳肴。

?二、【山藥炒魚片】

　【材料】：青魚肉（草魚）250克，鮮山藥l50克，料酒、蔥、姜、鹽。

　【制作】：魚肉洗凈，切片，用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片。起油鍋，入蔥、姜末煸香，倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、姜、鹽，再炒熟。

　【功效】：健脾益氣。

　【適用】：脾虛食少，便溏泄瀉。

　【藥理】：脾為后天之本，脾主運(yùn)化水谷精微。脾氣虛弱，脾失健運(yùn)，故納呆或便溏泄瀉等。山藥有補(bǔ)脾止瀉，補(bǔ)腎功效，配青魚肉增強(qiáng)了健脾益氣之力。故本藥膳味美鮮嫩，且有較好的保健作用。

　　三、【羊肉海參湯】

　　【材料】：發(fā)制好的海參25克，羊肉（餡）150克，蔥、姜各10克，鹽2克

　　【制作】：將羊肉餡制丸內(nèi)加入蔥姜末，在溫水中隨著制丸的隨著下入鍋中，水溫逐漸升溫，至沸騰時放入切好的海參片，開鍋后放入鹽，即可。

　　【功效】：海參與羊肉同肴可為滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)益氣血，溫補(bǔ)脾胃的原料功效的強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，突出功能的上等佳品。

　　【適用】：肝腎陰的遺精、早泄、陽痿、肝血虛、脾胃陽虛、體弱者。

? ? ? ? 【藥理】：羊肉在中醫(yī)上具有味甘性溫、入脾腎經(jīng)，補(bǔ)虛勞形衰、祛寒冷益腎氣、開胃健力、通亂治帶、助元陽、生精血等輔助功效，其中祛寒冷，助元陽可立見功效，所以更適合冬令進(jìn)補(bǔ)。而海參“甘、咸，溫，補(bǔ)腎益精，壯陽療痿”；《隨息居飲食譜》中說：海參能“滋陰補(bǔ)血，健陽潤燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)”。

　　四、【羊肉枸杞煲】

　　【材料】：羊肉250克，枸杞10克，蔥、姜各10克，鹽2克，胡椒粉調(diào)味

　　【制作】：將羊肉洗凈切塊，入砂鍋，放入蔥段姜片，枸杞，再放入冷水，微量鹽，加熱至沸，改微火煲制20-30分鐘，加入剩余的鹽及胡椒粉調(diào)味即可。

　　【功效】：補(bǔ)腎氣，壯元陽。

　　【適用】：腎虛勞損，陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。