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【牛蒡】是一種天然具有藥用價(jià)值的食材，主要含有的“旋復(fù)花粉”具有抗菌作用，專家稱牛蒡湯為“可以喝的抗生物質(zhì)”，在國(guó)內(nèi)濫用抗生素的現(xiàn)象比比皆是，周太十分擔(dān)心，連有些不重要的小病也竟然服用抗生素。 最近周太也感冒了，感冒是有個(gè)過(guò)程，但絕對(duì)不能亂吃抗生素，而牛蒡做湯，就可以成為喝的天然抗生素，所以在平時(shí)飲食中多了牛蒡的成分。 好久沒(méi)有上菜，實(shí)在有些說(shuō)不過(guò)去，實(shí)在也是胃口不好，無(wú)有動(dòng)力下廚。而且發(fā)現(xiàn)最近身邊感冒的朋友很多，平時(shí)除了注意冷暖，大家可不妨多吃些抵抗感冒的食物，比如牛蒡、大白菜、雞湯等等。 今天就和大家分享一道【牛蒡味增湯】，健康清口，一起來(lái)抵抗感冒。  這道湯需要用到日式出汁，用二道湯頭即可，具體做法可點(diǎn)擊【日式出汁（高湯）的做法】，這樣做出來(lái)的湯汁味道更鮮美。 ? 【材料】：牛蒡、海藻、二道出汁、味增 【做法】： 1、牛蒡清洗后去皮切片備用 2、海藻泡發(fā)后清洗干凈 3、牛蒡倒入二道出汁中煮開(kāi)，加少量油 4、加入味增醬，味增醬含有很高的鹽分，不用在加鹽 5、煮開(kāi)后小火8分鐘，倒入海藻，煮開(kāi)即可 6、撒蔥花即可食用了  【口感】：濃郁的味增湯，牛蒡具有天然的清甜口感，海藻鮮嫩，十分好喝的一道日式味增湯。 ? 味增和海藻都是日本常見(jiàn)的健康食品，而且長(zhǎng)期食用的人士往往比較長(zhǎng)壽。  【牛蒡】不僅可以提高人體免疫力，它所含有的豐富纖維質(zhì)可以減少膽固醇，防止血糖的急速上升，對(duì)于糖尿病、高血壓也能夠發(fā)揮效果。 【注意】：牛蒡不宜生吃，不僅口感不如煮過(guò)之后，具有的藥效也能夠倍增。經(jīng)研究，相比圓白菜、芹菜、番茄等蔬菜，牛蒡等根菜的細(xì)胞壁比較牢固，不容易吸收到它細(xì)胞內(nèi)的有效成分，但經(jīng)過(guò)煮湯之后，細(xì)胞壁就會(huì)被破壞，藥效成分會(huì)釋放出來(lái)，才能夠很有效地進(jìn)行吸收。  【注意】：感冒期間不要吃辛辣刺激的食物，也不能進(jìn)補(bǔ)。 ? |
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