青咖喱椰香雞--夏天來點(diǎn)刺激的_編織博客

好不容易消停了一段時(shí)間，馬航又出重大事故，到底是流年不利還是被下了咒語(yǔ)就不得而知了，最令人痛惜和唏噓的，還是機(jī)上那幾百條活生生的鮮活生命，一瞬間灰飛湮滅，可嘆可悲，人生無常便是如此，所以，活在當(dāng)下的，更要珍惜眼前的所有。

天氣一熱，很多人喜歡往海邊跑，相比之下，東南亞不失為經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的好去處，尤其對(duì)于喜歡品嘗咖喱、海鮮以及熱帶水果的吃貨們更是又恨又愛，有好幾位朋友剛開始腳頭癢癢，嘴巴饞饞，馬航一出事，終于還是屏住了。周太說，想吃東南亞美食的，不如自己來做，食材在各大超市均有銷售，做道純正的東南亞風(fēng)味菜，真的不算太難。

這個(gè)周末天氣暴熱，原本是煮了綠豆粥，配了爽口醬菜，居然還是提不起胃口，周太把心一橫，不如來點(diǎn)刺激的，果不出所料，這道【青咖喱椰香雞】一出，饞蟲頓時(shí)被喚醒。難怪東南亞如此炎熱的天氣，當(dāng)?shù)厝诉€是吃熱衷于咖喱食品，看來不無道理。

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【青咖喱】屬于咖喱的一種，和其他咖哩一樣，均以“顏色”來命名，比如黃咖哩，紅咖喱等，而青咖喱雖然色澤清雅，其實(shí)性情最為濃烈，是所有咖喱中最辛辣的一種。泰式料理中一般和大蝦、肉類同煮，加入椰漿可以溫和其刺激辣味。

【材料】：雞腿肉（去皮去骨）、洋蔥、土豆、青豆、青檸、青咖喱膏、魚露、椰漿、香菜、黑胡椒

【做法】：

【口感】：濃郁的東南亞風(fēng)味，青咖喱比黃咖喱的辣味更刺激一些，調(diào)入濃厚的椰漿之后，口感十分柔和，香氣濃厚，雞腿肉比其他部位的肉更嫩滑，用來煮這樣的濃湯尤其適合，而香菜、黑胡椒等則更加提升了這道美食的風(fēng)味。清新開胃，十分美味的一道熱帶美食。

附：【咖喱功效】
1、開胃和增加食欲：因?yàn)榭о泻欣蔽冻煞值南阈亮希鼈儠?huì)刺激唾液或胃液的分泌，進(jìn)而加速腸胃蠕動(dòng)，引起食欲。
2、抑癌抗白血病: 咖喱中含有一種姜黃的化學(xué)物質(zhì)，可以阻止癌細(xì)胞增殖，對(duì)預(yù)防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃還可以消除吸煙和加工食品對(duì)身體產(chǎn)生的有害作用?？о泻钠渌煞肿稳磺酆秃吹任镔|(zhì)也對(duì)心臟有益。
3、芳香開竅，促進(jìn)鼻子通氣;
4、減肥：咖喱中的香料能在食品熱量轉(zhuǎn)化過程中幫助燃燒人體脂肪，有助于推進(jìn)新陳代謝的進(jìn)程。
5、促進(jìn)發(fā)汗：咖喱中的辣味香辛料一經(jīng)人體吸收后，會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的，而發(fā)汗可以使體溫下降。比較適合濕熱地區(qū)。
6.、體內(nèi)消毒：大部分香辛料與胃液中的酸液綜合后，具有消毒、滅菌的效果。?

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