毛豆炒雞翅--下酒小菜_編織博客

世界杯終于塵埃落定，魔咒被破，梅西有些小失落，但依然還是周太心目中的男神，四年后俄羅斯再展雄風(fēng)。

好友正爺說終于可以從巴西時(shí)間倒時(shí)差回來了，一切將回歸正常軌跡，清理戰(zhàn)場的工作就留給巴西人民吧。

隨著世界杯的落幕，氣溫也像是被打了雞血，一路狂飆，看來“啤酒炸雞”模式需要繼續(xù)進(jìn)行，只是炸雞不能多吃，那就換道健康的下酒小菜【毛豆炒雞翅】，如何？

沒有世界杯的日子，可以認(rèn)認(rèn)真真地吃菜，不再用手抓，改用筷子夾起一顆顆的毛豆，送入嘴中細(xì)嚼慢咽，再來一口冰鎮(zhèn)啤酒，是不是覺得夏天其實(shí)也可以如此愜意和清爽的。

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雞翅膀的特點(diǎn)是嫩、Q、彈，口感比較好，用烤、煎、紅燒等烹飪手法都不會有風(fēng)險(xiǎn)，做法簡單，無需太多預(yù)處理，是初學(xué)廚藝者拿來練手的好食材。

【材料】：雞翅、毛豆、紅辣椒、生姜、料酒、生抽等調(diào)味

【做法】：

1、雞翅清洗干凈，斬小塊備用

2、鍋內(nèi)倒少量植物油，下生姜煸炒出香，倒入雞翅翻炒，加料酒

3、雞翅表皮炒到微黃，倒入毛豆和切碎的紅辣椒（如果不能吃辣，晚一點(diǎn)放）

4、繼續(xù)翻炒，加生抽、白糖、鹽等調(diào)味，雞翅很容易炒熟，等毛豆熟透后即可出鍋了

【口感】：鮮香微辣，十分開胃，雞翅嫩滑，毛豆提鮮，和雞翅的鮮美相互融合，很美妙的組合。

周太做過多道毛豆有關(guān)的小菜，那么再次重復(fù)一下夏天吃毛豆的好處：

1、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。

2、夏季人體容易出汗，隨著汗液流出會帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就與體內(nèi)鉀的流失有一定的關(guān)系。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。?

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