酸爽小炒--開(kāi)胃小菜_編織博客

上海終于算是出了梅，身心頓時(shí)清爽了許多，濕度明顯下降，溫度卻直線(xiàn)上升，烈日炎炎下想出門(mén)真有些招架不住，家中的抽濕機(jī)換成了開(kāi)空調(diào)，一到冬夏總是懷念春秋，常說(shuō)熱不如冷，冷情愿熱，人總是這樣反復(fù)的自相矛盾著、抱怨著。

情緒自然會(huì)影響食欲，炎熱的氣候下保證正常的一日三餐，對(duì)于很多人會(huì)成為累贅，主婦們抱怨廚房中實(shí)在太熱，男人們抱怨怎么沒(méi)有冰啤，孩子們抱怨冰激凌總是不夠，頓時(shí)沒(méi)了胃口。

如果發(fā)現(xiàn)自己處于經(jīng)常抱怨的狀態(tài)，周太要推薦一本好書(shū)《不抱怨的世界》，抱怨并不能解決問(wèn)題，反而會(huì)改變積極的人生態(tài)度。

夏天沒(méi)胃口？沒(méi)關(guān)系，盡量做些開(kāi)胃小菜嘛，而這道【酸爽小炒】色澤誘人，酸爽鮮美，保證可以多吃下好幾口米飯。

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葷素搭配有致，色澤清爽誘人，口味上添加了香醋的口感，酸酸爽爽，現(xiàn)在會(huì)不會(huì)有些食欲了呢？

這道小炒簡(jiǎn)單快捷，可以減少主婦們呆在廚房的時(shí)間。

【材料】：里脊肉、木耳、茭白、胡蘿卜、鎮(zhèn)江香醋、蠔油

【做法】：

1、里脊肉切絲，用淀粉、料酒腌制10分鐘

2、黑木耳泡發(fā)去根洗凈切絲，茭白、胡蘿卜切絲

3、鍋內(nèi)倒油，將肉絲用溫油花開(kāi)變色后撈起，底油留在鍋內(nèi)

4、倒入其他三絲，進(jìn)行翻炒，變軟之后加蠔油少量清水翻炒，至茭白8成熟時(shí)倒入鎮(zhèn)江香醋，喜歡酸甜的可再加少許白糖。

5、倒入肉絲繼續(xù)翻炒，直到湯汁全部收干，撒蔥花和香油即可出鍋。

【口感】：酸甜爽口，茭白、胡蘿卜鮮嫩，黑木耳爽脆，十分開(kāi)胃，這道小炒可以用來(lái)吃面條（夏天吃冷面最佳），或者蓋澆飯等都是很不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然食材的搭配可以按自己的口感喜好進(jìn)行加減。

夏天體能消耗巨大，包括高溫出汗、睡眠不佳等，從養(yǎng)生角度，更要保證營(yíng)養(yǎng)的均衡，除了日常補(bǔ)充大量的水分，更需要飲食上的合理調(diào)配，保重蛋白質(zhì)、維生素的齊全，還可以根據(jù)體質(zhì)適當(dāng)喝養(yǎng)生湯進(jìn)行滋補(bǔ)，比如周太之前做過(guò)的【菌菇清燉童子雞】【石斛涼瓜燉鮑魚(yú)】【老鴨清補(bǔ)湯】等，這樣才不至于人體在夏天損耗太大的元?dú)夂途Α?/div>?
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