翡翠三丁--愛在清爽美味_編織博客

那日，再讀徐志摩《翡冷翠的一夜》，將弱女子的細膩心思表達得淋漓精致，錯綜復雜的個中情感，哀怨、自憐、幸福、痛楚、依戀、無奈、摯愛、執(zhí)著、感激，如同在廚房中手剝洋蔥一般，一層一層的凄婉，一層一層的心痛，繼而淚流滿面。

周太最近似乎總喜歡將文人的浪漫情懷拉進廚房中狠狠蹂躪、踐踏一遍方才甘心，昨日的陸放翁如是，今日的徐志摩亦如是，凡事不過三，下不為例。

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夏天用來下粥的一道好咸菜，乳黃瓜、毛豆、西瓜皮，三丁和而成菜，色澤翠綠，清爽美味。

而【西瓜皮】入菜，尤其適宜夏天食用，具有很好的功效，其功能主治：清暑解熱、止渴、利小便，可用于暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡。

【材料】：西瓜皮、毛豆子、乳黃瓜、干辣椒

【做法】：

1、主要在于處理西瓜皮，去除瓜皮內(nèi)外紅壤、綠皮，留下中間翠綠色的瓜皮，用鹽腌制20分鐘，可變脆

2、腌制好的瓜皮清洗后切成丁備用

3、乳黃瓜清洗干凈，如果咸度較高的則需要清水浸泡十分鐘，擠干水分后切成細丁備用

4、鍋內(nèi)少許油，將毛豆子翻炒，下少許鹽和清水，毛豆子煮到9成熟

5、將辣椒切碎，和瓜皮丁和乳黃瓜丁倒入鍋內(nèi)一起翻炒，可加少許白糖，翻炒片刻即可出鍋

【口感】：西瓜皮、乳黃瓜清脆爽口，毛豆子酥香可口，帶有微微的辣味，鮮咸入味，色澤誘人，清爽美味。

夏天胃口欠佳，來一碗小米粥，就一碟翡翠三丁，是否可以喚醒好胃口呢？

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【毛豆子】是夏天很好的一種食材，在夏天食用，還具有一定的食療作用：
1、中醫(yī)記載：毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
2、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松；
3、毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養(yǎng)價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養(yǎng)更能滿足兒童的生長發(fā)育要求，其中富含的卵磷脂是孩子大腦發(fā)育必需的營養(yǎng)之一，是不錯的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維，可以預防和緩解兒童便秘。
4、夏季人體容易出汗，隨著汗液流出會帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就與體內(nèi)鉀的流失有一定的關系。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。?

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