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最近看到幾句有關(guān)食物的人生哲理： 拉面說：想成功，得有人拉一把 餃子說：臉皮不能太薄 窩頭說：還是留個心眼最好 豆腐說：關(guān)鍵階段，需要點(diǎn)化 蝦說：大紅之日，便是大悲之時(shí)（周太認(rèn)為真是瞎說，哈哈哈） 啤酒說：別急，總有讓你冒泡的時(shí)候 面包說：渺小時(shí)，比較充實(shí)，偉大后，覺得空虛 油條說：不受煎熬，不會成熟；總受煎熬，會成為老油條（哈哈，周太以為最后一條最經(jīng)典。）  蝦說：大紅之日，便是大悲之時(shí)。 ?今天做的這道【豆豉剁椒大明蝦】，可是周太家紅極一時(shí)的美味佳肴哦，因?yàn)楹唵?、方便、好吃?div> 做法上非常簡單：可清蒸，也可以用微波爐叮熟，更快 【食材】：大明蝦、魚露、料酒、豆豉剁椒醬、蔥花 【做法】： 1、大明蝦清洗后去腸瀝干，用竹簽串好，防止在蒸煮過程中蜷縮變形，保持其亭亭玉立的姿態(tài) 2、大明蝦用料酒、魚露腌制5分鐘 3、擺在盤中，舀上豆豉剁椒醬，平鋪，這種醬中含有油，所以不用另外加油，否則可以加些花椒油，味道很贊。 4、清蒸，水開后15-20分鐘，微波爐，大火5-8分鐘左右（主要還是看蝦的大小，這次的蝦非常大，肉很厚，真的不容易熟透） 5、最后撒上蔥花即可 ? 【明蝦食療作用】： ?海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng)； 蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效； 適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。  【明蝦食物相克】： 蝦忌與某些水果同吃，因蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，但如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 【注意事項(xiàng)】：宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。  【口感】：魚露鮮美入味，豆豉剁椒辣度其實(shí)一點(diǎn)都不高，反而可以提鮮，微辣的口感更加下飯，不能吃辣的可以少放一些，非常鮮美，肉質(zhì)Q彈，緊實(shí)，最簡單的吃法，而且從來不會失敗 ? 【了解一下蝦的營養(yǎng)價(jià)值和功效】： 蝦：含有高蛋白質(zhì)，豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，老少皆宜的營養(yǎng)佳品，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)： 1、鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。 2、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。 3、蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。 4、蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。  大紅之時(shí)，哈哈 ? |
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