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初嘗榴蓮的經(jīng)歷至今印象深刻，然而偏偏從厭惡到接受，繼而喜愛(ài)，再到迷戀，也許，這才是榴蓮真正的魅力所在，與臭豆腐有似異曲同工之妙，卻又更甚、更夸張幾分，榴蓮這種令人倒退三十步的味道來(lái)勢(shì)兇猛，卻硬是被很多人認(rèn)為是“臭到極致的香”，此種“指鹿為馬”的行徑越來(lái)越被認(rèn)可，甚至連周太也一起加入到拍手稱好的行列之中。 榴蓮的味道究竟是臭亦或是香，暫且保留爭(zhēng)議，但“一只榴蓮三只雞”的說(shuō)法卻有據(jù)可查，民間也一直認(rèn)為榴蓮有大補(bǔ)功效，特別是病后體弱者以及產(chǎn)后的婦女，更要適當(dāng)多吃，此外，榴蓮具有活血驅(qū)寒功效，對(duì)于胃寒及痛經(jīng)婦女有緩解作用，可見(jiàn)，“水果之王”的稱號(hào)并非浪得虛名。 周太最喜歡將榴蓮冷凍后再吃，滋味像極了濃郁的雪糕，或者奶油冰激凌，舀一勺子在碟中，加一些雜果，活脫脫就是一碗好吃的奶油花式水果冰，和大家分享一道十分簡(jiǎn)單，但絕對(duì)讓你在滋味間流連忘返的【雜果榴蓮冰】。  榴蓮的果肉酥軟味甜，吃起來(lái)有雪糕的口感。榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素等，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富。泰國(guó)人病后、婦女產(chǎn)后均以榴蓮補(bǔ)養(yǎng)身子。當(dāng)?shù)厝硕家暺錇椤盁釒Ч酢薄?/span> 【提醒】：因其大補(bǔ)，建議每天不要多食，以免上火。若吃多了，可吃被稱做“水果皇后”的山竹“中和”一下，也可將其殼煎鹽水喝以降火解滯。肥胖者、糖尿病及高血壓患者不宜多食，腎病或心臟病患者也應(yīng)少吃。另外，吃完榴蓮后忌喝酒，以免引起胃腸不適。 ? 【材料】：榴蓮果肉、蔓越莓干、其他雜果 【做法】：超級(jí)簡(jiǎn)單 1、榴蓮肉去核，絞碎，但不要太碎，口感會(huì)比較差 2、倒入蔓越莓干，攪拌均勻，入冷凍 3、千萬(wàn)不要凍的太硬，雖然榴蓮肉中含有較高的淀粉和脂肪，比其他含水量高的水果更適合冷凍了吃，但太硬了畢竟口感不佳，最好冷凍到70%的程度比較好，感覺(jué)就像是冰激凌，舀一大勺在碟中（注意不要一次吃太多，一大勺足夠了） 4、撒上雜果，開(kāi)吃吧  【口感】：成熟的榴蓮果肉呈淡黃色，黏性而多汁，酥軟且味甜，冷凍之后，吃起來(lái)更具質(zhì)感，濃郁的奶油、乳酪，些許的洋蔥味，清涼甜蜜，在口中慢慢融化的過(guò)程十分美妙，回味極佳，其中的蔓越莓酸甜，雜果香酥脆甜，各種滋味，更令人流連忘返呢。 【注意事項(xiàng)】： 1、榴蓮不可與酒一起食用：因?yàn)榫婆c榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。? 2、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會(huì)令病情惡化，對(duì)身體無(wú)益，不宜食用。? 3、中醫(yī)認(rèn)為：榴蓮性質(zhì)溫?zé)?，若吃得太多，?huì)令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。? 4、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。? 5、榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。? 6、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)不能吃。  【榴蓮】含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，而且榴蓮的氣味具有開(kāi)胃，促進(jìn)食欲的功效，果肉中的纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。 【其他功效和作用】： 1、滋陰壯陽(yáng)：榴蓮含有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，可達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效，尤其是病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。 2、開(kāi)胃促食欲：榴蓮的特殊味道雖然爭(zhēng)議很大，但就是這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效：開(kāi)胃、促進(jìn)食欲。 3、治療痛經(jīng)：因榴蓮屬熱性水果，食用后可以起到活血散寒、緩解經(jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的女性吃。同時(shí)，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對(duì)寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。  有沒(méi)有愛(ài)上榴蓮？ |
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