|
看到好友耿耿在家自發(fā)綠豆芽（點(diǎn)擊進(jìn)入）的過(guò)程十分有趣，經(jīng)不住誘惑也要躍躍欲試，沒(méi)想一次就獲成功，十分開(kāi)心，在此非常感謝耿耿可以分享給大家這么好的生活經(jīng)驗(yàn)。 說(shuō)到這小小的綠豆芽，大家千萬(wàn)不可小覷了，曾經(jīng)可還是推動(dòng)航海的大功臣呢。 當(dāng)年，在鄭和下西洋的漫長(zhǎng)旅途中，可以攜帶的新鮮蔬菜很快就會(huì)腐爛，但船員們卻能夠健康地完成整個(gè)航線并安然回到陸地，而并沒(méi)有像其他歐洲船員們由于缺乏維生素而得了一種可怕的疾?。骸皦难 保怯捎诼斆鞯闹袊?guó)人懂得發(fā)豆芽的技術(shù)，豆芽中除了含有在發(fā)芽過(guò)程中生成的維生素C以外，還含有原來(lái)豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)，完全可以滿足人體的日常需要。 所以，周太要制作這道小菜向偉大的航海人致敬，【涼拌自發(fā)綠豆芽】，和大家一起分享過(guò)程中的樂(lè)趣，健康中的樂(lè)趣。  自發(fā)綠豆芽、韭菜、雞蛋，制作一道爽口健康涼拌菜，樂(lè)趣在于可以目睹豆芽的整個(gè)發(fā)芽過(guò)程，十分有趣，吃起來(lái)也就特別鮮美。 ? 這是周太自發(fā)的綠豆芽，是不是很可愛(ài)啊，就是比賣的苗條了很多。 【綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】： 1、綠豆芽屬于低熱量較食物，水分和膳食纖維較高，利于減肥。 2、開(kāi)頭已提到過(guò)，綠豆芽中除了含有在發(fā)芽過(guò)程中生成的維生素C以外，還含有原來(lái)豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。 3、豆類發(fā)芽時(shí)在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解，轉(zhuǎn)化成自身生長(zhǎng)所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。  參照耿耿的辦法，周太的自發(fā)綠豆芽過(guò)程圖（下圖所示），上周比較熱，大概3天不到的時(shí)間就可以豐收啦  【涼拌綠豆芽】做法 【材料】：自發(fā)綠豆芽、雞蛋、韭菜、香油、白芝麻【做法】： 1、綠豆芽摘去根部，頭部也可以摘去，只吃中間白色的部分，口感比較好，但周太不是那種喜歡浪費(fèi)的，更何況是自己親手發(fā)的綠豆芽，恨不得連根一起吃下去呢 2、綠豆芽清洗后在開(kāi)水中焯熟，水中放油和鹽，綠豆芽有些底味 3、韭菜清洗后切段焯水撈出 4、雞蛋攤餅后切絲 5、將豆芽、韭菜、雞蛋絲，加香油、鹽調(diào)味，攪拌均勻后撒白芝麻即可。  【口感】：脆嫩鮮美爽口，綠色健康，雞蛋、韭菜增加營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，口感更豐富多彩。 ? 【注意事項(xiàng)】： 1、綠豆芽是很好的減肥菜，但性寒，脾胃虛寒的不可多吃，如要食用可加些姜絲進(jìn)去中和一下為好。 2、另外，市場(chǎng)上用化肥催發(fā)的豆芽不可食用，因使用的化學(xué)肥料中含有氮類元素，細(xì)菌作用下產(chǎn)生致癌物質(zhì)：“亞硝胺”，尤其會(huì)導(dǎo)致食道癌、胃癌、肝癌等疾病。 ? |
新跟帖 (共1 條評(píng)論)
查看更多評(píng)論。。。