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實(shí)在是眾口難調(diào)，對(duì)于挑食的理解，周太認(rèn)為，不一定是食物本身做的不好，而只是不合食者的個(gè)人口味和喜好，或是顏色，或是形態(tài)，或者氣味?？傊?，不想吃這道食物的理由會(huì)有很多，千萬(wàn)不用抱怨，也許做一個(gè)小小的動(dòng)作，就可以讓挑食的乖乖把食物吃下去，尤其是小朋友，為了保證營(yíng)養(yǎng)的攝入全面，挑食肯定不是一個(gè)好習(xí)慣，媽媽們就要想想辦法，即使是連哄帶騙，也要讓難伺候的寶貝們吃下更多的健康食物，真可謂用心良苦。 不是么，周太就碰到“挑豆”的家人，怎么勸說(shuō)也無(wú)用啊，就是不喜歡吃豆豆，沒(méi)辦法，只好偷偷來(lái)點(diǎn)小動(dòng)作，偏偏將各種不喜歡的豆類煮在一起，做成這道【五色蜜豆沙】，頓時(shí)馴服了挑剔的嘴巴，居然連說(shuō)好吃呢。 周太竊笑，這個(gè)清晨，就如同這碗”五色蜜豆沙“，綿綿細(xì)膩，又無(wú)比甜蜜。  【豆類】的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有目共睹，民間有：”每天吃豆三錢，何須服藥連年”的諺語(yǔ)，傳統(tǒng)飲食中也講究：“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說(shuō)五谷是有營(yíng)養(yǎng)的，但沒(méi)有豆子就會(huì)失去平衡。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證實(shí)，每天堅(jiān)持食用豆類食品，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。而豆子的種類也非常繁多，每種所含的營(yíng)養(yǎng)成分和食療作用都不相同，所以平時(shí)多吃幾種豆，根據(jù)時(shí)節(jié)和體質(zhì)，選擇適合自己的豆子，會(huì)更有利于健康和養(yǎng)生。 【注意】：豆類適合健康人士食用，對(duì)于很多疾病患者不能食用，比如通風(fēng)、腎臟疾病等，一定要根據(jù)自己的身體情況攝入適合的食物，千萬(wàn)不要盲目跟風(fēng)。 ? 【材料】：綠豆、紅豆、黑豆、白扁豆、炒薏米、冰糖（最近天天下雨，需要祛濕，所以選擇紅豆、薏米等豆類） 【做法】： 1、將所有材料浸泡2-3小時(shí) 2、入鍋加清水燉爛，加冰糖 3、所謂的小動(dòng)作其實(shí)就是用料理機(jī)粉碎，也可以加些煉乳，十分簡(jiǎn)單  【口感】：相比直接吃豆喝湯，打成豆沙的口感比較細(xì)膩，加煉乳之后，有一股濃郁的奶香味，和豆類的香氣融合在一起，十分美味。 ? 【紅豆】：具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等，李時(shí)珍稱紅豆為“心之谷”。將紅豆和鯉魚(yú)煮湯食用，對(duì)水腫、腳氣、小便困難等有食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補(bǔ)體虛；紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏苡仁同煮，可治療腹瀉；紅豆配連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸癰等。 【綠豆】：含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，有降血壓的作用，同時(shí)對(duì)疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。綠豆粉可以治療瘡腫燙傷，綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)腎炎、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。 【黑豆】：味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，有“豆中之王”、“營(yíng)養(yǎng)之花”之美稱。古代養(yǎng)生家認(rèn)為：“每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰?！焙诙褂醒a(bǔ)脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細(xì)嫩有光澤。腎虛導(dǎo)致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入調(diào)味品食用。此外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。 【白扁豆】：具有抗菌，抗病毒作用，增強(qiáng)免疫功能作用，有一定抗腫瘤活性。白扁豆既是滋補(bǔ)上品，又是一味良藥，礦物質(zhì)與維生素含量很高，有補(bǔ)脾胃，和中化濕，消暑解毒的作用。用于脾胃虛弱，食欲不佳，大便溏瀉，白帶過(guò)多，暑濕吐瀉，胸悶肚脹。 【薏米】：富含淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素及人體所需的多種氨基酸，具有健脾利濕、清熱排膿等功效，適用于泄瀉、筋脈拘攣屈伸不利，水腫、腳氣、腸癰、白帶等癥，薏米可入藥，用來(lái)治療水腫、腳氣、脾虛泄瀉等。健脾，滲濕，止瀉，排膿。用于脾虛腹瀉，肌肉酸重，關(guān)節(jié)疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。利濕健脾，舒筋除痹，清熱排膿。（炒熟的薏米對(duì)于體質(zhì)虛寒的人比較有利。） ? |
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