立秋養(yǎng)生藥膳--整理推薦_編織博客

立秋后天氣漸漸由熱轉(zhuǎn)涼，由潮濕轉(zhuǎn)為干燥已成趨勢(shì)。人體的生理活動(dòng)亦將隨著“夏長(zhǎng)”到“秋收”而變化，在這氣候轉(zhuǎn)變的季節(jié)，調(diào)攝顯得十分重要。故在飲食上也應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況來調(diào)攝，切忌盲目進(jìn)補(bǔ)。秋季燥氣盛，易傷津液，飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜?！讹嬌耪氛f：″秋氣燥，宜食麻以潤(rùn)其燥，禁寒飲″。入秋宜食生地粥等，以滋陰潤(rùn)燥。秋季時(shí)節(jié)應(yīng)適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤(rùn)食物，以益胃生津。

看到幾款立秋后的養(yǎng)生藥膳，周太想要推薦給大家，請(qǐng)務(wù)必根據(jù)自己的身體健康狀況選擇最適合的一款。

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　【冰糖蓮子羹】：健脾除煩　安神填精

　　原料：去心蓮子50克，水、冰糖、水淀粉適量。

　　做法：蓮子加適量水燜酥，用冰糖調(diào)味，水淀粉勾芡成羹即成。

　　注：利于婦女體虛下白帶，男子腎虛遺精、滑精、陽痿、早泄，以及脾虛久瀉、食欲不振、虛煩失眠調(diào)補(bǔ)。

　【黃精煨豬肘】：補(bǔ)脾潤(rùn)肺　益中開胃

　　原料黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。

　　做法1、黃精切薄片，黨參切短節(jié)，裝紗布袋內(nèi)，扎口；2、大棗洗凈待用。3、豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出待用。4、姜、蔥洗凈拍破待用。5、以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼。續(xù)煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)即成。

　　注：對(duì)脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病后體弱者由為適宜。

　【四寶糯米粥】：健脾補(bǔ)血益氣安神

　　原料桂圓、紅棗、山藥、薏米仁各25克，糯米100克，水、冰糖適量。

　　做法桂圓、紅棗、山藥、薏米仁、糯米加水共煮成粥，以冰糖調(diào)味即成。

　　注：適用于心血不足之心悸者調(diào)理。

　【芝麻核桃羹】：補(bǔ)腎潤(rùn)燥健腦和中

　　原料：黑芝麻50克，核桃肉100水淀粉、冰糖、水適量。

　　做法：將黑芝麻、核桃肉分別以文火炒香碾碎，每次舀4湯匙加適量水，水淀粉勾芡，冰糖調(diào)味食之，一日兩次。

　　注：常服可黑須發(fā)悅顏。

　　【五彩蜜果】：生津止渴和胃消食

　　原料：蘋果1個(gè)，鴨梨1個(gè)，菠蘿半個(gè)，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個(gè)，白糖適量。

　　做法1、檸檬榨汁，蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠形（或切成丁狀），荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。2、將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解，冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時(shí)將糖汁倒入水果之上，即可。

　【醋椒魚】：健脾開胃　填精益氣

　　原料：黃魚1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

　　做法1、黃魚洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。2、油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出濾干油；3、鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內(nèi)，散上蔥絲、香菜；4、鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。

　【生地粥】：滋陰益胃　涼血生津
　　原料：生地黃25克，大米75克，白糖少許、清水適量。

　　做法1、生地黃洗凈切細(xì)，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再復(fù)煎煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。2、將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時(shí)加入適量白糖調(diào)味即可。

　　注：本方還可做肺結(jié)核，糖尿病患者之膳食。