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說起天津的“起士林”西餐館，那可是天津衛(wèi)的頭牌。如今的人們并不在乎它的西餐做的有多好吃，更多則是沖著【中國最早西餐館】的名號去的。 在八國聯(lián)軍侵占天津以后，據(jù)說有一個隨軍德國廚師，名叫起士林，以制作面包、糖果著稱。起士林的西點、西餐為老一輩天津人的飲食結構中增添了一份新意，從精致的餐具到花樣繁多的西式菜品、從布置考究的店堂到周到禮貌的服務，起士林仍然是老天津人心目中最好的西餐館。 起士林位于天津的“小白樓”，為此周太特地查了一下小白樓的歷史。 小白樓是指一個區(qū)域，1860年天津開埠后，最初小白樓一帶為美國租界，其地域東西方向以海河與海大道（今大沽路）為界，南至今開封道，北迄今彰德道，面積約131畝。其地名由來，因開封道附近曾有一座白色的小洋樓，當時此地尚無正式地名，人們便以這白色小樓為標志，稱這地區(qū)為小白樓。  記得電視劇《茶館》中的王老板特意跑去天津起士林體驗了一把新型的商業(yè)模式，周太在網(wǎng)上找了臺詞：“兩份冰激凌+1杯咖啡，回去非竄了不可。。。還12塊大洋，這回不是袁大頭，成冤大頭了哈?！?/div> 可想而知，那時的天津衛(wèi)有多時髦，北京城里沒有的，天津衛(wèi)卻有。 ?鵝肝配橘子醬，這個口感真是不錯?    二樓至四樓為三家風格不同的西餐廳  二樓是俄式，四樓是法式，最早既然是德國人開的，當然要忠于原味了，于是周太就去了三樓的德式餐廳，據(jù)說有新鮮的德國啤酒哦。   ?               甜點是黑森林和曲奇，因為已經(jīng)吃飽了，所以也沒感覺特別好吃，傳統(tǒng)的味道。 ?          西餅店的擺設，也十分復古。  起士林的一些其他歷史描述：（網(wǎng)絡資源） 起士林，可謂天津一大名鼎鼎的西餐店。最初的起士林是個小餐館并制作經(jīng)營面包，那是在1908年時，由德國人起士林（Kiessling）開辦的，當時地點在今天津解放北路青年宮對面。第一次世界大戰(zhàn)期間，該店被法國人搗毀，起士林遂遷至當時的德租界，即今天津解放南路北京電影院對面，繼續(xù)經(jīng)營餐館。起士林以其正宗的德式西餐和面包、點心招徠顧客，生意很旺。 1937年天津淪陷后，該店業(yè)務一蹶不振。解放后，該店由政府接管，業(yè)務逐年好轉。1954年起士林餐飲部分合并到當時的維格多利餐廳（今天津浙江路起士林餐廳）。維格多利原名義順合，20年代初開業(yè)，至40年代擴大經(jīng)營，并改名維格多利．以經(jīng)營俄式西餐大菜為主，同時兼做英、法、德、意式名菜和西點。起士林與維格多利合并后，改名為起士林餐廳。而兩店的面包、西點制作部分，單獨設立了起士林食品廠，專門從事西點、糖果、巧克力等生產(chǎn)。改革開放以后，起士林餐廳和起士林食品廠都在保待傳統(tǒng)風味的基礎上，改善經(jīng)營管理，不斷推出新的西點品種。" 天津起士林大飯店現(xiàn)有的營業(yè)和生產(chǎn)面積4800平方米。其中在北戴河還有8,000平方米的分店，并設有別墅式的客房。主要生產(chǎn)經(jīng)營德、俄、英、法、意五國風味西式大菜、西點、面包、糖果、餅干、咖啡、冷食等共計七大系列千余種。天津起士林大飯店曾接待過許多黨和國家領導人、外國政要和100多個國家的外交使節(jié)、政府官員和國際友人。 |
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