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時(shí)令進(jìn)入秋季，鴨子、芋艿等食物開(kāi)始頻繁登場(chǎng)，老天安排一年四季，總有他的道理，可惜不時(shí)不食這種境界現(xiàn)代人根本做不到，那就盡量多食用些當(dāng)季食物。
“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”，尤其秋季的秋燥會(huì)引發(fā)各種呼吸道問(wèn)題，所以日常飲食更需要從滋陰補(bǔ)肺的角度去加強(qiáng)調(diào)養(yǎng)。 而中醫(yī)認(rèn)為老鴨有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效，適合秋、夏食用，所以，今天周太就要和大家分享一道家常靚湯【老鴨芋艿湯】，簡(jiǎn)單好做，也適合當(dāng)季。
 老鴨和可以和沙參、玉竹、枸杞、石斛等一起配伍煲湯養(yǎng)生，作為日常飲用，對(duì)于不熟悉藥理的朋友，還是多食用藥食同源的食材。 ?
 【老鴨】：性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
老鴨清洗后，先飛水，至于砂鍋內(nèi)，加水、料酒煮開(kāi)后小火煮到9成熟。 ?
 芋艿去皮備用。
【芋頭的功效與作用】 還是喝湯吧，天涼好個(gè)秋，日夜溫差較大，朋友們要注意呼吸道疾病，適當(dāng)保暖。1、增強(qiáng)免疫力：對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。 2、潔齒防齲：氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。 3、解毒防癌：芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來(lái)防治腫瘤等疾病。 4、美容烏發(fā)：芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多。 5、補(bǔ)中益氣：芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣?！?/div>?  將芋艿切塊后倒入老鴨湯內(nèi)，煮到酥爛，加鹽調(diào)味即可。 ?
 芋頭、芋艿的黏液中含有一種植物皂甙，會(huì)刺激皮膚發(fā)癢，有個(gè)辦法可先倒點(diǎn)醋涂抹手部皮膚，然后再去皮，就會(huì)改善很多，芋頭不要先洗凈再去皮，和水接觸后再沾到皮膚會(huì)更癢，同時(shí)也要保持手部的干燥，當(dāng)不小心接觸皮膚發(fā)癢時(shí)，涂抹生姜或浸泡醋水都可以止癢，有傷口的手不要碰芋艿。 ?
 撒些蔥花，或者換枸杞，煮3分鐘即可，鴨湯鮮美，芋艿軟糯，口感非常好。 ?
 最近忙來(lái)忙去，沒(méi)有太多時(shí)間做肉菜，朋友送了幾包調(diào)味好的牛排，用橄欖油煎熟，十分方便。 ?
 加些洋蔥，味道更香，撒些黑胡椒粉，增加風(fēng)味。 ?
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