毛豆芋艿+蓮藕排骨湯--中秋節(jié)快樂_編織博客

突然愈發(fā)的忙了起來，家事公事，沒有天下事，卻也事事煩心，要不是母親說親戚從紹興送來了鴨子，差一點(diǎn)就忘了明天就是中秋節(jié)了。

這個(gè)中秋的鴨子是來不及做了，先打入冷宮，等到十一再赦免了它。一直不喜歡吃廣式月餅，于是就買來幾個(gè)西區(qū)老大房鮮肉月餅充數(shù)了事，權(quán)當(dāng)有了幾分中秋的元素，明天也不在家吃飯，自然就沒了中秋家宴，無論如何，家里的毛豆、芋艿是讓人最為牽掛。

前幾日做的一道【毛豆芋艿】，不知是咱家誰發(fā)明的，大約也是偷懶的緣故，（基因這東西太可怕）原本，毛豆節(jié)，芋艿分開煮了吃才像樣，可偏偏將這兩樣放在一起加了蔥油炒，味道上其實(shí)差不多，卻省了一些時(shí)間，也可少洗一個(gè)盤子。

呵呵，周太祝好友們中秋快樂?。?！

誰家有這種吃法的么？純屬懶人之間的合理巧合。

中秋不能少了芋艿和毛豆，鴨子煮起來麻煩，上海人家通常去店里買只烤鴨回來，而毛豆和芋艿必須是自己燒的，鹽水毛豆節(jié)，蔥油芋艿，白吃也不厭。更是中秋節(jié)必備佳肴，很家常，很普通，但那才是團(tuán)圓的味道。

?中秋節(jié)，沒有時(shí)間做老鴨湯，就做一碗蓮藕排骨湯好了，做法十分簡(jiǎn)單，排骨飛水洗凈、蓮藕、胡蘿卜清洗去皮后切塊，然后一股腦地和排骨一起丟進(jìn)鍋內(nèi)，加些料酒、生姜，大火煮開后小火煮40-50分鐘即可調(diào)味飲用啦。?適合做蔥油的是這種小小的芋艿，而不是大大的那種芋頭，因?yàn)橛行┡笥迅悴磺逵箢^和芋艿的分別，芋頭最佳的吃法就是清蒸，或者蒸肉，口感粉、香，而芋艿個(gè)頭小，適合煲湯、蔥油炒，口感上更軟、糯一些。
芋艿可以先煮5成熟去皮，這樣就免去了生芋艿去皮會(huì)引起過敏的煩惱
?毛豆和切成小塊芋艿一起用油炒，略微加些水，芋艿不要煮的太爛，樣子會(huì)很難看哦，剛剛熟透即可，加鹽，加蔥花翻炒一些即可，也是非常簡(jiǎn)單。芋艿和蔥花的結(jié)合其實(shí)是十分美妙的，吃過的都會(huì)喜歡。而毛豆在這里純屬淘江湖，硬是混入的，但不影響芋艿的口感，毛豆本身鮮美，對(duì)于這道菜，只會(huì)錦上添花。

這是梅菜肉的，味道還不錯(cuò)哦。

中秋節(jié)，總要有幾個(gè)月餅才算是過節(jié)，周太祝大家中秋快樂，闔家團(tuán)圓。