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周太從小就非常喜歡吃一種用藍(lán)白糖紙包的牛軋?zhí)?，又叫?b>花生鳥(niǎo)結(jié)”，那種奶香味和脆花生混合之后，在口中咀嚼散發(fā)出的那種奶味誘惑力，是兒時(shí)常?？梢阅脕?lái)在小伙伴面前值得炫耀的一樣零食。
傳統(tǒng)的中式牛軋?zhí)?，口感比較細(xì)膩，同時(shí)又有咬勁，一般制作材料有：打發(fā)蛋白、麥芽糖、奶粉、奶油、糖、堅(jiān)果（堅(jiān)果類包含花生、芝麻、南瓜子與核桃等），單看配方，工藝似乎應(yīng)該比較復(fù)雜，在家制作不太現(xiàn)實(shí)，其實(shí)并不然，現(xiàn)在就有一種非常簡(jiǎn)單的方法就可以制作出美味的牛軋?zhí)莵?lái)，而口感上更為新鮮。
沒(méi)錯(cuò)，今天周太也嘗試用棉花糖來(lái)變個(gè)小戲法，在家里，用最簡(jiǎn)單的辦法就可以做出同樣美味而可口的微波爐【花生牛軋?zhí)?/b>】，和大家一起分享，小朋友們個(gè)個(gè)喜愛(ài)。
 牛軋?zhí)遣粌H在中國(guó)有，在西方國(guó)家也有，英文名字叫做：nougat，有關(guān)牛軋?zhí)堑膩?lái)歷，網(wǎng)上就有幾種傳說(shuō)：
1、一說(shuō)是在1441年在在意大利克雷莫納發(fā)明的。在一個(gè)地方貴族的婚宴上，新人獲贈(zèng)一種用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。
2、手工牛軋?zhí)橇碛幸徽f(shuō)為中國(guó)明朝舉人商輅（依明史正統(tǒng)十年會(huì)試、殿試皆第一中舉）為了感謝文昌帝君托夢(mèng)使其三元及第，依照夢(mèng)中作法所做出。以麥芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模樣，所以叫做牛軋?zhí)?，但后?lái)因?yàn)榘烟悄蟪膳５哪訉?shí)在不容易，而且生產(chǎn)速度較慢，所以就直接切成長(zhǎng)方形的模樣出售。其后有外國(guó)傳教士將此糖果流傳至西方，始成為外國(guó)至受歡迎的糖果之一。
3、還有一說(shuō)牛軋?zhí)鞘鞘周姈|征帶回的戰(zhàn)利品。數(shù)百年來(lái)，牛軋?zhí)菑臇|方飄蕩到西方，再?gòu)奈鞣郊t回東方。牛軋?zhí)窃跀?shù)百年前的法國(guó)點(diǎn)心界占有一席之地，法國(guó)國(guó)王路易十五拜訪西班牙皇室，不是帶著黃金或珠寶，而是帶了42公斤的牛軋?zhí)?，足以證明牛軋?zhí)窃诋?dāng)時(shí)的價(jià)值。
 【材料】：棉花糖100g，花生100g（可以按自己的喜歡添加其他果仁，量也可以適當(dāng)增加或減少），奶粉50g，黃油30g
 花生可以用其他堅(jiān)果，比如核桃、腰果、甚至葡萄干等，棉花糖一定要用純白色，無(wú)夾心的，還可以添加可可粉、巧克力粉或抹茶粉等制作成不同風(fēng)味的牛軋?zhí)?，完全看個(gè)人的喜好。 ?
 【做法】：微波爐法，最簡(jiǎn)單，大家都知道周太的偷懶本性，怎么簡(jiǎn)單怎么來(lái)。
1、棉花糖和黃油在微波爐中叮1分左右，看到棉花糖開(kāi)始漲大融化即可
2、趁熱加入奶粉和花生，快速攪拌，如果攪拌未均勻但開(kāi)始凝固，再放入微波爐叮10秒左右
3、攪拌均勻后將混合物置于容器內(nèi)，容器內(nèi)最好墊不容易粘連的紙或其他材料，可以撒奶粉防止和容器相互粘連
4、置于冰柜冷藏1-2小時(shí)
5、切成自己喜歡的大小，如果有些粘手，可以在牛軋?zhí)堑谋砻嫒鲂┠谭?/div>?
 【口感】：和傳統(tǒng)的鳥(niǎo)結(jié)糖或牛軋?zhí)堑目诟惺窒嗨?，口感上相?duì)柔軟一些，具有十分新鮮的奶香味，花生的酥脆口感，棉花糖竟然就這樣可以被制作成牛軋?zhí)?，周太不得不佩服?chuàng)意者。 ?
 周太也是第一次做，至少?zèng)]有失敗，下次準(zhǔn)備做其他風(fēng)味的，而這種牛軋?zhí)堑目诟?，是小朋友的最?ài)，一邊吃棉花糖，一邊吃牛軋?zhí)?，?lè)趣無(wú)窮，只是，不要吃太多哦，小心牙齒。 ?
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