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【鱷梨】：Avocado，又稱牛油果，有“樹木黃油”的稱號，很多朋友不免產(chǎn)生一定的恐懼感，不知它的脂肪含量該有多高，脂肪含量的確較高，所幸鱷梨所含脂肪大部分屬于不飽和脂肪酸（即含膽固醇少），又極容易被消化吸收，反而比較適宜年老體弱者調(diào)養(yǎng)身體食用。另外，鱷梨還具有高蛋白、高能量和低糖份的特點，故其又有“糧食水果”之稱。 鱷梨的食用方法有很多，在西餐和日本料理中最為常見，可做沙拉、壽司、熱菜等。 今天周太就要介紹一款清新可口的【鳳尾蝦牛油果沙拉】，做法簡便，適合白領(lǐng)上班族在家制作，色澤鮮艷，開胃健康。  周太也玩玩擺盤，下面墊了黃瓜片，用模具將壓碎的沙拉填入，再在頂部放上鳳尾蝦，撒黑胡椒碎，薄荷葉點綴一番，所謂生活情趣，無非擺弄折騰，無奈若有秀色可餐，周太自然樂此不彼，也喜歡這樣清新顏色。 ? 【材料】：牛油果（鱷梨、avocado）、雞蛋、鳳尾蝦仁、黃瓜、洋蔥、壽司醋（或檸檬汁）、黑胡椒、橄欖油 【做法】： 1、雞蛋煮白煮蛋，剝皮切塊 2、蝦仁清洗后在開水中焯熟后撈起 3、黃瓜、洋蔥（選白色，刺激稍小）均清洗后切細 4、牛油果去皮后切塊，牛油果選擇較為成熟的，但不要太生的，口感不好 5、將切細的黃瓜、洋蔥、牛油果，加入適量的橄欖油、壽司醋、或鹽（根據(jù)自己的口味）、黑胡椒碎 6、攪拌均勻后，加入蝦仁，最后加上雞蛋 ? 【口感】：壽司醋的口感酸、甜、咸，完全可以替代檸檬汁，和蔬菜等調(diào)味，酸甜開胃，十分美味，而牛油果風味獨特，吃口肥糯鮮美，成熟度高的，也可以壓碎成泥，將各種食材相互融合在一起，滋味豐富，令這道沙拉好看又好吃。周太自己也十分喜愛。 ? 【鱷梨營養(yǎng)和功效分析】： 【營養(yǎng)成分】：營養(yǎng)豐富,每100克果肉含脂肪23.49千克，糖份5.6克，蛋白質(zhì)1.25克，纖維1.8克，維生素C8毫克。是一種高熱能水果，營養(yǎng)價值與奶油相當。所以歐洲、美國、日本等國家將其視為果類珍品。??  附：鱷梨的其他用途（網(wǎng)絡資料） 【美膚】：牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑。它不但能軟化和滋潤皮膚，而且更能收細毛孔，真是美容恩物。 材料：1/4個牛油果，脫脂牛奶1至2茶匙， 制法：將1/4個牛油果搗爛成果泥，混和脫脂牛奶做成面膜， 用法：敷面10分鐘便可抹去，以溫水洗面并用毛巾輕輕拍干水份即可。 【美發(fā)】：牛油果內(nèi)的卵磷脂最適宜用來護理干燥及受損的頭發(fā)，讓頭發(fā)恢復柔順、光亮。 制法：將果肉與雞蛋白攪拌，加少許檸檬汁，以防牛油果變黑。 用法：將頭發(fā)洗凈后用毛巾抹干，涂上牛油果混合物，等半小時以上，然后用性質(zhì)溫和的洗發(fā)精洗凈頭發(fā)即可。 【美甲】：牛油果亦可用來美化指甲。把1/4個熟透的牛油果搗成果泥，與一茶匙橄欖油混合，然后涂在指甲上，等15分鐘后用溫水洗凈。如此保養(yǎng)節(jié)省了上美容院的時間與金錢，同樣令指甲散發(fā)健康的光澤。   |
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