香椿蛋炒飯--延續(xù)春天的氣息_編織博客

2015-11-23 14:28 周太靚湯 查看博客原文

人,總是不太喜歡當前,過了之后卻又去懷念。
比如春天,滿目翠色時常常嘆息金秋何不早來,然而紅葉還未褪盡,人們便開始期待第一場冬雪,恐怕過不了幾日,又有人會仰望蒼天,冬天來了,春天還會遠嗎?!
面對食物,似乎也是如此。
季節(jié)輪回,唯有等待,所幸的是,如果真的想念一種滋味,可以提前將它儲存起來,繼而慢慢享用,這便是吃貨們的智慧了。
入冬的一盤【香椿蛋炒飯】,有么有勾起一股春天的味道呢?
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香椿頭一般采用速凍和腌制的辦法進行儲存,十分方便。
香椿蛋炒飯--延續(xù)春天的氣息 - 周太靚湯 - 周太靚湯?(網(wǎng)絡(luò)圖片)
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?香椿(學名:Toona sinensis)又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮,又稱椿白皮,原產(chǎn)于中國,分布于長江南北的廣泛地區(qū),為楝科。落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數(shù)羽狀復葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿,稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習,漢代就遍布大江南北。
椿芽營養(yǎng)豐富,并具有食療作用,主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。(百度知識)
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做法也十分簡單,腌制或速凍的香椿頭清洗后在開水中汆燙,可以去除大部分的亞硝酸鹽。
過冷水清洗后切細,胡蘿卜去皮也切細備用。
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?雞蛋用橄欖油炒熟
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?少量橄欖油將香椿頭和胡蘿卜煸炒
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?倒入隔夜飯,雞蛋、翻炒,加鹽調(diào)味,最后淋芝麻油。
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撒一些香蔥和芝麻,一盤香噴噴的香椿蛋炒飯就做好了。和新鮮的香椿頭一樣,滿滿的清新口味,春天的氣息依然還在。
備用湯菜 - 周太靚湯 - 周太靚湯
再配上一碗排骨蓮藕胡蘿卜湯,是不是很完美。
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【食用香椿的禁忌】:香椿為發(fā)物,食易誘使痼疾復發(fā),故慢性疾病患者應少食或不食。

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