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秋季的養(yǎng)生食療辦法主要還是針對(duì)呼吸道，所用藥膳能夠具有滋陰潤(rùn)肺，去燥止咳等功效，尤其在北方干燥地區(qū)，以及空氣污染嚴(yán)重地區(qū)尤其適用。周太將整理兩篇相關(guān)藥膳食譜，作自己收藏，并和大家一起分享，讓呼吸道不再干燥，一起度過(guò)一個(gè)美好的秋季。  （圖片均為網(wǎng)絡(luò)美圖）
一、【淮山玉竹沙參白鱔湯】 【用料】：淮山藥30克，玉竹30克，北沙參30克，白鱔500克。 【制作】：將淮山藥、玉竹、北沙參洗凈；白鱔去腸臟洗凈，切短段。把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時(shí)，調(diào)味即可食用。飲湯吃白鱔肉。 【功效】：滋陰生津。常用于虛勞贏弱、骨蒸潮熱、煩熱失眠、干咳口渴者。  二、【羅漢果西洋菜豬肺湯】 【用料】：羅漢果半個(gè)，西洋菜300克，豬肺120克。南杏仁20克。 【制作】：將羅漢果洗凈；西洋菜洗凈，摘節(jié)；南杏仁用開水燙，去衣。豬肺洗凈，干水，切塊。把羅漢果、南杏仁放人鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，放入豬肺、西洋菜，再煮沸后，文火煲l小時(shí)，加少許精鹽即可食用。豬肺及西洋菜均可食。 【功效】：清熱潤(rùn)肺、化痰止咳。常用于支氣管炎屬肺燥有熱者，癥見咽干口燥、聲音嘶啞、干咳咯痰不爽者。  三、【川貝雪梨豬肺湯】 【用料】：川貝10克，雪梨3個(gè)，豬肺100克。 【制作】：將豬肺洗凈、切塊；雪梨洗凈，去核，每個(gè)連皮切4塊；川貝打碎。將全部用料放入砂鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可食用。飲湯吃豬肺、雪梨。 【功效】：潤(rùn)肺化痰止咳。用于燥熱傷肺，肺津不足，癥見咳嗽痰稠、咯痰不爽、咽干口渴。  四、【蟲草熟地老鴨湯】 【用料】：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗(去核)6枚，老鴨1只(約856克)。 【制作】：將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗凈；老鴨宰殺后去毛、內(nèi)臟、頭頸及腳，洗凈后干水。然后把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內(nèi)，置于燉盅里，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時(shí)。調(diào)味后即可食用，飲湯吃肉、冬蟲草、紅棗。 【功效】：滋腎補(bǔ)肺、潤(rùn)燥止咳。常用于肺腎陰虛，癥見潮熱干咳、咽干口渴、日久不愈者。  五、【百合柿餅鴿蛋湯】 【用料】：鮮百合100克，鴿蛋10個(gè)，柿餅2個(gè)，冰糖30克。 【制作】：將百合洗凈，稍浸；柿餅洗凈；鴿蛋煮熟后去殼。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至百合熟，加入冰糖，調(diào)成甜湯即可。 【功效】：養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清痰祛火止咳。用于秋日肺燥、咳嗽日久、干咳無(wú)痰、聲音嘶啞、咽干口燥、小兒百日咳等。 ? |
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