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這頑固的過年綜合癥狀到現(xiàn)在還沒完全消失，最近幾乎就吃素了。 其實(shí)，就想吃些清爽不油膩的開胃小菜而已。 海蜇頭是周太很喜歡的一種美食，海蜇就是水母，傘的部分叫做海蜇皮，而腕的部分就是海蜇頭，肉質(zhì)厚實(shí)，口感脆嫩，時(shí)間放得越久，吃口越贊。 海蜇頭以涼拌為佳，今天周太就和大家分享一道十分簡(jiǎn)單的【涼拌海蜇頭】，節(jié)后胖三斤的朋友不妨可以試試看哈。  海蜇除了可以食用，還是一味治病良藥。 我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功效。 營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)較高，含有多種微量元素，而脂肪含量極低，怎么吃都不會(huì)胖的哈。 ? 【食材】：海蜇頭、小黃瓜、香菜、紅辣椒、雞汁（或宴會(huì)醬油+少許糖）、香醋 ?【做法】：十分簡(jiǎn)單1、海蜇頭的處理時(shí)間較長(zhǎng)，提前1-2天，首先用淘米水浸泡，數(shù)小時(shí)后清洗干凈，再用清水浸泡 2、手撕成片，用涼開水清洗一遍，瀝干備用 3、小黃瓜清洗后切成小段，放在碗底 4、將海蜇頭置于黃瓜上面 5、醋：雞汁=1:1左右，當(dāng)然還是要按自己的口味調(diào)，紅辣椒切碎 6、將調(diào)好的汁倒在海蜇頭上，撒上一大把香菜，即可食用了。  【口感】：這種吃法是周太在一家浙江人開的海鮮檔中吃過，贊不絕口，回家學(xué)來做做，滋味竟然八九不離十，很高興，過年時(shí)這道菜成了大家的最愛。口感自然以微酸爽（酸度不大）、脆嫩、鮮美、微辣為主，連墊底的黃瓜也十分好吃呢，大家一定要試試哈。 周太用的李錦記的雞汁。 ? 【食材搭配宜忌】： 1、荸薺+海蜇 ? 煮湯可治肺熱咳嗽、痰濃黃稠、高血壓、頭昏腦漲。這個(gè)做法周太試過，口感還不錯(cuò)呢。? 2、豬肉+海蜇 ? ?對(duì)哮喘有一定的療效。 ? 3、冬瓜+海蜇 ? ?二者同食，有清熱、潤(rùn)腸及降血壓之作用。 【藥食搭配宜忌】? 1、 海蜇+桑葉+銀花+薄荷+連翹：可治小兒風(fēng)熱。? 2、 海蜇+黨參+白術(shù)+土茯苓+ 木棉花+雞冠花：可治女性勞損、白帶異常。? 3、海蜇+甘草：甘草含有鞣質(zhì)，與海蜇同食易引起身體不適。 【人群食用宜忌】 1、 腫瘤患者：海蜇有預(yù)防腫瘤的作用。? 2、 支氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者：海蜇能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰。 ? 3、理發(fā)、紡織、糧食加工等與粉塵接觸較多者：海蜇可以去積塵、滌腸胃。 高血壓者：海蜇降血壓作用顯著。  清爽解膩，有沒有興趣做，十分簡(jiǎn)單。 ? |
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