長豇豆臘腸飯--飯菜一體_編織博客

一日三餐，說起來再平常不過，但很多時候真的實(shí)在不知道究竟做什么吃才好，有飯，又有菜，葷素還必須都齊全，每逢遇到這樣的困惑，周太往往就會做一鍋飯菜一體的【菜飯】來應(yīng)對，不知大家是否也有這樣的經(jīng)驗(yàn)？

其實(shí)，從小就十分喜歡“豬油咸肉菜飯”的香味，即便在如今看來十分簡陋的菜飯，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時期也并不能常?？梢詽M足，所以隔一段時間，總會討好和央求母親做一鍋來解解饞，長大后，也會不自覺地在餐廳叫上一份菜飯，一碗骨頭黃豆湯，從來不用刻意，自然而然，成為一種飲食習(xí)慣。

所以，每次想到要做菜飯的時候，也許就是習(xí)慣使然吧。

菜飯的搭配當(dāng)然可以是任意的，“長豇豆”是上海人對于豇豆的叫法，大概是為了和“四季豆”區(qū)分開來，這種食材在夏天十分常見，廣東臘腸更是家庭必備，周太就地取材，【長豇豆臘腸飯】，和大家分享一道習(xí)慣了的味道。

1、豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。

2、豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

3、豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。

4、豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

【豇豆食療作用】：

1、豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)；

2、具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效；

3、主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。

【材料】：豇豆、廣東臘腸、大米

【做法】：

1、豇豆清洗干凈，切丁備用

2、臘腸切小塊后在鍋內(nèi)倒少許油煸炒，臘腸中往往含有很多油，注意用油量

3、臘腸煸炒出油后，倒入豇豆丁翻炒，直到豇豆變色

4、大米淘洗后瀝干水分，倒入鍋內(nèi)一起翻炒，加鹽調(diào)味

5、將大米、豇豆、臘腸的混合物倒入電飯鍋內(nèi)，倒入適量開水，煮成米飯即可

【口感】：豇豆清香，臘腸鮮美，有淡淡的甜味，米飯則吸附了臘腸和豇豆的風(fēng)味，松軟美味，是日常簡單又不失營養(yǎng)的一道燜飯。