黃山美食--品嘗徽菜_編織博客

2014-11-01 08:34 周太靚湯 查看博客原文

這是一組老照片，一直呆在周太的硬盤(pán)中，這個(gè)周末忙得沒(méi)時(shí)間下廚，翻翻箱底，總是有所驚喜。 和大家分享一組黃山美食，屬于八大菜系之一的徽菜，口味偏重，色澤偏紅，咸鮮入味，非常具有典型的地方特色，尤其是臭鱖魚(yú)、毛豆腐，更是體現(xiàn)了安徽特有的飲食文化。 不要流口水哦，周末愉快！ 去黃山，雖然沒(méi)看到傳說(shuō)中的云海日出，但也到處閑逛瞎吃了一番，作為吃貨，總算沒(méi)有白去一趟。 去安徽，不吃臭鱖魚(yú)，就等于沒(méi)到過(guò)安徽，聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，和臭豆腐有異曲同工之妙，但口味上更加鮮美，魚(yú)肉和骨刺分離，肉質(zhì)緊實(shí)，一定要嘗試一下。 ? 紅燒毛豆腐，毛豆腐是當(dāng)?shù)胤浅Ｖ膫鹘y(tǒng)食品，采用特殊的發(fā)酵原理，使得豆腐表面長(zhǎng)出一層白毛，由于分解了豆制品中蛋白質(zhì)，形成各種氨基酸，所以味道特別鮮美。 這就是毛豆腐的本來(lái)面目 ? 接下去都是農(nóng)家菜，紅燒河魚(yú) ? 烤鴨 ? 黃山盛產(chǎn)各種菌菇，做成的雞湯當(dāng)然特別鮮美 ? 干鍋豆腐干，有點(diǎn)辣，入味鮮美 ? 土雞蛋，非常好吃 ? 蒸臘肉 ? 肉燒筍干，鮮嫩 ? 木耳炒筍衣，就是筍剝到里面有一層薄薄的筍衣，吃起來(lái)也是非常鮮嫩的，屬于當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn) ? 這個(gè)沒(méi)什么特色，沙拉 ? 涼拌秋葵，屬于新式菜 ? 豆腐丸子湯，全是豆腐做的，不怎樣，看來(lái)還是傳統(tǒng)的比較好吃 ? ? ? ? 路邊到處都有賣(mài)毛豆腐的，油煎、油炸，這油有點(diǎn)。。。。。 ? 蘸醬后感覺(jué)還不錯(cuò)，不敢吃 順帶幾張黃山圖 ? ? ? ? ? 這是宏村見(jiàn)到的鴨子 ? ?