“鱸魚(yú),生松江,尤宜膾,清白松軟,又不腥,在諸魚(yú)之上?!?據(jù)說(shuō)古人對(duì)于鱸魚(yú)的癡迷程度不亞于當(dāng)下的追星一族,由于古代沒(méi)有人工飼養(yǎng)魚(yú)類的經(jīng)驗(yàn),要吃鱸魚(yú),必須等到每年的秋天,更不惜重金爭(zhēng)相競(jìng)購(gòu),竟然還有人為了想吃鱸魚(yú)罷官回鄉(xiāng),這就是著名“莼鱸之思”、“秋風(fēng)思鱸”、“莼羹鱸膾”的典故了。
鱸魚(yú)中的極品當(dāng)稱:【四腮鱸魚(yú)】,但野生的早已絕跡,經(jīng)科學(xué)家們的人工繁殖和培育,終于重出江湖,但由于養(yǎng)殖難度高,成活率極...