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原文地址：沒有豆?jié){機如何做豆?jié){——另類豆?jié){法&七彩炒豆渣作者： titi的懶人廚房

豆?jié){好處眾多，有“植物奶”的美譽。如今很多人都在家DIY豆?jié){，新鮮，衛(wèi)生，真材實料！由于國外沒有“豆?jié){機”，我們這些想喝DIY豆?jié){的可憐蟲總想方設法托人從國內(nèi)弄一臺過來，實在沒法只能等回國的時候自己當搬運工了。其實沒有豆?jié){機同樣能在家自己DIY豆?jié){，工具就是攪拌機！看到這里，也許你會罵道：廢話！還用你說！誰不知道攪拌機能做豆?jié){呀！話說在上世紀90年代末期，在大多數(shù)人都不知道豆?jié){機為何物的時候，做豆?jié){的任務就由那些帶有隔渣網(wǎng)層的家用攪拌機完成。當然，懶人今天要分享的不是用攪拌機做豆?jié){，而是如何用攪拌機做懶人豆?jié){！

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統(tǒng)的做豆?jié){方法是把黃豆泡好后放攪拌機里攪拌均勻，隔渣，然后再煮熟。此法一個比較麻煩的地方就是煮豆?jié){，因為豆?jié){在80度的時候就會假沸騰，如果喝了沒熟的豆?jié){就會上吐下瀉。而煮豆?jié){還得老看著，防止它溢出來弄得到處都是。另外一個麻煩事就是隔渣隔不徹底就會有沉淀，煮的時候很容易糊底。

懶人豆?jié){的做法是先把泡好的豆子煮熟，然后再放進攪拌機里攪拌。愛喝熱的就加熱水打，愛喝溫的就用溫水打，愛喝涼的就用涼水打，嫌不夠涼還可以加冰塊一起打。喝的時候可以連渣一起喝，也可以隔渣后再喝。有人說這樣出來的不是豆?jié){而是豆渣加水。但實際上這個方法做出來的豆?jié){比傳統(tǒng)方法濃郁。如果豆渣水比豆?jié){濃郁，那我還是寧愿喝豆渣水好了。話說04年在廣州有家24小時便利店的豆?jié){非常出名，他們就是用這個方法來做豆?jié){的。當年傳統(tǒng)豆?jié){只賣1塊錢，此便利店的豆?jié){就賣到3塊/3塊5。而很多人就是寧愿多給幾倍的錢喝它家的豆?jié){。

懶人豆?jié){的優(yōu)點在于：

一，簡單方便！煮豆子總比煮豆?jié){簡單吧？沒有假沸，也不用擔心會溢出來。

二，省去不必要的麻煩！傳統(tǒng)豆?jié){有沉淀，容易糊底。懶人豆?jié){完全沒這個問題。

三，溫度可隨意隨時調(diào)節(jié)！各種溫度的豆?jié){都可以馬上做出來，不像傳統(tǒng)豆?jié){那樣出來只有熱的。這個方法比較適合急性子不想等的人。

四，濃郁好喝！不管你說它是豆?jié){也好，豆渣水也好，反正就是濃郁好喝?。ㄊ聦崉儆谛坜q，當年廣州OK便利店的豆?jié){大賣就是最好的證明）

??? 最后，隔出來的渣也別浪費（因為我這里連黃豆也不好買，要開車去中國城才有），加點其他配料就可以弄個營養(yǎng)豐富的炒豆渣。出來的效果居然很有異國情調(diào)——因為它像極了北非小米庫斯庫斯（couscous），老貓吃了都不知道這是豆渣，還以為我又做了北非小米飯。懶人打算以后請客就拿這個做個沙拉，然后跟法國人說這個是中國的庫斯庫斯！哈哈！

??? 如果你家也沒有豆?jié){機，很想喝自制的豆?jié){，不妨試試這個懶人豆?jié){法，濃郁好喝還方便省事。過后豆渣也能做個佳肴，用豆?jié){送著吃別有一翻風味！一把黃豆能如此華麗變身成兩款美味，有空不妨一試哦！