[轉(zhuǎn)載]原味雞蛋仔：在家自制超人氣港式小吃_編織博客

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??? 雞蛋仔，據(jù)說是香港街頭超人氣的小吃。

??? 很奇怪，幾年之前幾次去游玩都沒注意過，更沒機會現(xiàn)場嘗一嘗。

??? 剛剛看完《新聞聯(lián)播》，喜聞持續(xù)已久的“占中”鬧劇終于收場，大約圣誕、新年、春節(jié)，又將有一批大陸客去游玩一番，到時可別忘了尋一尋、嘗一嘗大名鼎鼎的雞蛋仔。

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??? 其實就是一種制法特殊的蛋糕了。

??? 特殊的模具，將蛋糕糊短時間快速烤熟，表皮酥脆，內(nèi)里軟嫩，又香又甜！如果再搭配些奶油、水果，味道便更富層次，讓人愛不釋口、欲罷不能了。

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??? 不曾想到，自己在家做，只要百八十塊兒大洋敗個小“玩具”，竟然簡單到無法形容！

??? 不用去香港，也能輕松吃到“雞蛋仔”！

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??? 最近廚房里就添了這樣一個小玩具——美樂選香港家用雞蛋仔機（QQ電蛋仔機），用電的！

??? 嘿嘿，不玩兒不足以哄自己開心哈~

??? 一玩兒方知——

??? 蛋糕可以烤成餅，口感可以變得又酥又香，過程卻是無比簡單。

??? 大約，除了雞蛋仔，再做點兒別的什么也未嘗不可。

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??? 今兒，就先來份最經(jīng)典的原味雞蛋仔——?

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??? 原味雞蛋仔?

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??? 材料：（1人份，兩張雞蛋仔）

??? 低筋面粉70g，玉米淀粉10g，泡打粉2g；

??? 雞蛋50g，牛奶30g，清水25g，細砂糖30g，玉米油30g

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??? 做法?

??? 1、雞蛋和細砂糖一起放進大碗；

??? 2、立即用電動打蛋器，中高速打發(fā)至顏色發(fā)白、體積膨脹；

??? 3、加入牛奶，繼續(xù)低速打發(fā)至混合均勻；

??? 4、加入清水河色拉油，繼續(xù)低速打發(fā)均勻；

??? 5、篩入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉；

??? 6、繼續(xù)低速攪拌均勻，成均勻光滑、流動性較好的面糊；

??? 7、將蛋糊倒入一個帶”嘴“的容器或杯子里，蓋上濕布或保鮮膜，靜置20分鐘；

??? 8、將蛋仔機兩面均勻刷上薄薄一層色拉油（分量外）；

??? 9、合上蛋仔機，通電預(yù)熱，至綠燈熄滅；

??? 10、打開蛋仔機，在底部的一面，逐個蜂窩均勻倒入蛋糊，慢模即可；

??? 11、合上上面的一面，并立即將蛋仔機翻面；

??? 12、繼續(xù)加熱2、3分鐘，至一個個小蛋仔表面金黃；如果顏色稍欠，還可以合上蛋仔機，繼續(xù)加熱；

??? 13、用夾子夾出成品；

??? 14、放在網(wǎng)架上，稍微放涼2、3分鐘，成品就會從松軟狀態(tài)變得又酥又脆；

??? 15、可以直接就吃；也可以搭配少許打發(fā)的淡奶油和喜歡的水果，味道口感就更好了！

??? 這甜品，真是太簡單了！

??? 吃蛋糕，變得如此輕松——

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????? 廚房里的新玩具——美樂選家用雞蛋仔機 （QQ電蛋仔機）

???????? ?小巧玲瓏，方便收納；操作簡單，完全不粘。

??????? 蜂窩狀的烤盤，烤出一個個小小蛋仔，一口一個，又香又酥，很過癮。

??????? 除了雞蛋仔，大約烤個其他配方的雞蛋餅、小蛋糕，也未嘗不可。

??????? 繼續(xù)試驗中——

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