周太靚湯
常州掠影--吃喝玩樂
常州地處長(zhǎng)江下游南岸，太湖流域水網(wǎng)平原，位于江蘇省南部，長(zhǎng)江三角洲中心地帶，北攜長(zhǎng)江，南銜太湖，東望東海，與上海、南京、杭州皆等距相鄰，扼江南地理要沖，與蘇州、無(wú)錫聯(lián)袂成片。到常州游玩，可以品嘗當(dāng)?shù)氐男〕?，再看看古城，還有淹城、恐龍園等旅游項(xiàng)目，還是豐富多彩的。時(shí)間比較倉(cāng)促，周太就和大家一起分享常州的一些零碎片段。（手機(jī)拍攝）晚上看不清，猜猜這是什么？原來，常州是中國(guó)唯一城區(qū)被東經(jīng)120度經(jīng)線穿越...
另類蒼蠅頭--鮮香過癮
在臺(tái)灣餐廳中吃過幾次臺(tái)式蒼蠅頭，比如鹿港小鎮(zhèn)，比如一茶一坐，初見蒼蠅頭這個(gè)菜名時(shí)，周太實(shí)在佩服取名者的勇氣，如此讓人感覺吃蒼蠅一樣難受的一道小菜，居然大受歡迎。在做法上，廚師一般采用綠色的韭菜苔，或者蒜薹，切成顆粒狀，再加入牛肉末、辣椒、豆豉等快炒而成，鮮香入味，辣椒、豆豉可以刺激到你的味蕾，就清粥、饅頭、窩頭最佳，家常而簡(jiǎn)便的一道臺(tái)式小炒，周太因?yàn)闇惒积R所需食材，便自作主張，改用最為接近的食材：...
煮咖啡本該如此！皇家比利時(shí)咖啡壺--轉(zhuǎn)
如果說手沖咖啡是時(shí)下的時(shí)尚，虹吸那就是經(jīng)典了，和大家一起分享一款比利時(shí)虹吸咖啡壺，咖啡文化，樂在其中。比利時(shí)咖啡壺的由來：比利時(shí)壺屬于一種比較特殊的咖啡壺，今天比利時(shí)壺的觀賞價(jià)值要遠(yuǎn)大于它的實(shí)用價(jià)值。買比利時(shí)壺的人基本不會(huì)使用比利時(shí)壺制作咖啡，更多的是用于裝飾。畢竟比利時(shí)壺的得名源于其在十九世紀(jì)剛被發(fā)明時(shí)為比利時(shí)皇家所專用，由于它結(jié)構(gòu)精致巧妙、外形華麗，所以深得當(dāng)時(shí)貴族的青睞。時(shí)至今日，比利時(shí)皇家...
鯽魚魚凍--吃的就是凍
很多地方都有吃魚凍的習(xí)慣，在云南有酸辣魚凍，北方有水晶魚凍，其實(shí)在上海，也有很多人喜歡吃魚凍，包括周太自己，特別是紅燒鯽魚，十分鮮美但魚刺太多，不敢輕敵，很多朋友雖然都吃過魚骨哽喉的苦頭，但實(shí)在又經(jīng)不住魚滋味的誘惑，真是又愛又恨又怕，突然有一天發(fā)現(xiàn)，紅燒鯽魚在冷卻后的魚凍卻是另外一番的美味，用筷子夾一塊透明凝膠狀的魚凍，放在口中，由舌尖慢慢融化的一刻，不禁頓悟，魚肉之精華所在，原來是在凝凍之后。于...
34省市最出名的一道菜！你吃過幾個(gè)城市--轉(zhuǎn)
過完元旦，中國(guó)人就開始盼著過新年，在周太看來，這翹首以盼的完全就是舌尖上的中國(guó)年，全國(guó)各地大遷徙，只為家人和美食而相聚，實(shí)在是不為過吧？周太從微信上轉(zhuǎn)來這一篇聚集了34省最出名的美食，和大家一起分享，不知道有沒有吐槽的哈。1、北京代表菜：北京烤鴨北京烤鴨被譽(yù)為“天下美味”。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色馳名中外。?2、天津代表菜：鍋塌里脊鍋塌里脊，以豬里脊為主料制作而成，色黃鮮艷...
常州小吃
【常州】屬蘇南地區(qū)，位于長(zhǎng)江三角洲中心。常州小吃在江南人看來，口味和江南其他地區(qū)的有些類似，不過常州小吃在原有的基礎(chǔ)上吸取眾家所長(zhǎng)，也做出了自己的特長(zhǎng)，常州的【雙桂坊】是市內(nèi)小吃群集之地，著名的小吃有：加蟹小籠饅頭（小籠包）、大麻糕、蝦餅、芝麻糖、蟹殼黃、銀絲面、酒釀元宵、馬蹄酥、三鮮餛飩、蘿卜干等。時(shí)間不夠，周太就和大家分享其中的一部分，大家有機(jī)會(huì)也去游一游、吃一吃，小朋友們還可以去常州恐龍園游...
一眼就愛上！Chemex手沖咖啡壺造就極致戀物癖，美哭--轉(zhuǎn)
這不是廣告，是因?yàn)槭譀_咖啡現(xiàn)在十分流行，周太看到后分享給喜歡的朋友：?咖啡文化對(duì)許多咖啡愛好者，特別是戀物的家伙來說，Chemex手沖壺簡(jiǎn)直就是完美的化身。它透明又簡(jiǎn)潔的外形與設(shè)計(jì)感，讓咖啡也增添了視覺上的美?？赐晁氖譀_過程，相信大家和【咖啡文化】一樣被美哭！Chemex的設(shè)計(jì)已經(jīng)完全保持不變，迷人的木柄和皮革繩，1941年由出生于德國(guó)的 Peter J. Schlumbohm 化學(xué)博士所發(fā)明，...
咖啡課堂 | 做杯好咖啡是偶然？掌控3大要素，讓好咖啡成必然--轉(zhuǎn)
現(xiàn)在據(jù)說都直接買咖啡豆自己烘焙了，周生雖酷愛喝咖啡，但自己從來不煮，卻吵著讓周太買生豆來自己烘焙，還說可以提供一切所需工具，周太覺得這個(gè)難度不是一般的高，毅然決然地拒絕了此種無(wú)理要求?？Х榷沟暮姹杭夹g(shù)可是很多好咖啡的秘訣所在，感興趣的也可以試試，相信多試驗(yàn)幾次肯定會(huì)成功的。咖啡文化提供了很多有用的知識(shí)，周太希望和大家一起分享。?咖啡文化好咖啡不是靠偶然得來的。但是，做出一杯讓自己和別人都滿意的咖啡...
咖啡課堂 | 玩的就是專業(yè)！--轉(zhuǎn)
周太每天都會(huì)喝咖啡，常常關(guān)注一些咖啡的話題，最近看到微信中【咖啡文化】的幾篇文章，比較專業(yè)，幫助咖啡愛好者更好的了解咖啡文化，轉(zhuǎn)過來和大家一起分享。?咖啡文化孔子曰：溫故而知新，咖啡君最近有點(diǎn)小忙，所以給大家分享一下往期這篇干貨文章，可以為師矣~咖啡品鑒也是一門值得研究的學(xué)問。怎樣才能分辨出咖啡的種種香氣和口感特征呢？為了解決這個(gè)問題，【咖啡文化】為大家提供了一個(gè)由美國(guó)咖啡特別聯(lián)盟制定的咖啡香氣和...
紅燒花生鳳爪燉豬手--提升顏值無(wú)極限
世道艱難，更何況這是這個(gè)看顏的世界，說來也是人之常情，和普通人相比，俊男、靚女總能更容易走進(jìn)人們的視線中，因?yàn)榭梢再p心悅目。說白了，就是一句話：長(zhǎng)得好看，做什么事都順！無(wú)可厚非，人的本性總是愛美的，不瞞各位，連周太自己也是個(gè)顏控啊，外貌協(xié)會(huì)鐵桿會(huì)員，雖然喜歡各種靚，各種萌，然而自問顏值太低，還有自知之明，乖乖呆在廚房間。也是沒辦法，天生麗質(zhì)不是人人都有那個(gè)幸運(yùn)的，但至少還有很多種美可以向往之、努力...
沙茶番茄牛肉鍋--節(jié)日開門紅
2015年剛開始，就有諸多傷心事的相繼突發(fā)，從身邊的外灘踩踏，到亞航空難，昨天法國(guó)又發(fā)生恐怖襲擊，實(shí)在是讓人有些黯然傷神，唏噓嗟呀。然而現(xiàn)實(shí)生活還是需要樂觀些，首先從心理上，比如我們中國(guó)人，喜歡討吉利，尤其在過年期間，貼春聯(lián)，穿新衣，祝福來年風(fēng)調(diào)雨順，日子過得更紅火一些，不管如何，有了好的愿望，萬(wàn)事才會(huì)有希望。番茄和牛肉的經(jīng)典組合，口味上討喜，色澤上更討喜，營(yíng)養(yǎng)上依然很討喜，所以，今天周太就要和大...
當(dāng)歸杜仲羊肉湯--小寒溫補(bǔ)靚湯
時(shí)至小寒，前幾日周太還說今冬可是個(gè)暖冬，不料今天氣溫急劇下降，真有些措手不及，看來這節(jié)氣果然是有些玄妙，不得不佩服。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣也就是陰邪最盛的時(shí)期，而從飲食養(yǎng)生的角度來講，就要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。（當(dāng)然，也要根據(jù)自身的體質(zhì)情況，容易燥熱的體質(zhì)則需謹(jǐn)慎食用。）所以，從小寒開始，飲食應(yīng)根據(jù)自身的體質(zhì)，以遵從溫補(bǔ)的角度進(jìn)行逐...
花膠石斛燉老雞--如此多膠
歷朝歷代的后宮佳麗、名門望族，包括大家閨秀們，周太發(fā)現(xiàn)她們個(gè)個(gè)都是養(yǎng)顏專家，駐顏有術(shù)，從日常飲食中便可窺探一二，有條件的燕窩魚翅，無(wú)條件的冰糖銀耳也是必須品，從養(yǎng)生角度來看，這些食材均有滋陰、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎等功效，對(duì)女性尤為有益。而現(xiàn)代人又發(fā)現(xiàn)了一種叫做【膠原蛋白】的養(yǎng)顏圣物，從吃下去到打進(jìn)去，流行程度可謂所向披靡，從古到今，凡是可以美容的，便趨之若鶩，也難怪，女人么，除了減肥，就只剩下美容才是一生需...
四喜烤麩--弄堂里的味道
上海弄堂里的味道，不外乎幾樣脫口而出的小菜，比如熏魚、紅燒肉，還比如干煎帶魚，又比如四喜烤麩，上海人，尤其在小時(shí)候，記得人們對(duì)于日常喝湯并不十分注重，反而更歡喜吃“茶淘飯”，類似泡飯，白飯加點(diǎn)開水，如果在夏天連煮都可以省了，就一碟小菜，不用麻煩再另外喝湯，吃得有滋有味，而這些過“茶淘飯”或“泡飯”的小菜，就不得不稍微要講究一些了。周太則一樣鐘愛這些小菜，四喜烤麩常常在家中出現(xiàn)，時(shí)不時(shí)做上一大鍋，留...
紫甘藍(lán)拌玉米--節(jié)后吃點(diǎn)素
2015年的第一個(gè)工作日，原本去年底就寫了諸多計(jì)劃，此刻反而卻多了不少感慨，計(jì)劃如何，變化又如何？但不管如何，生活依然繼續(xù)，記得善待自己，善待家人，善待朋友，大家說，2015年，更多的話題需要關(guān)乎平安，是啊，平安才是福。平安，就從健康開始吧。每到年底，想必大家都免不了大吃大喝，有些是發(fā)乎內(nèi)心，有些是迫不得已，人在江湖，很多身不由己，但在家時(shí)，就可不必難為自己，不如吃點(diǎn)素吧。【紫甘藍(lán)拌玉米】，和大家...
鍋品面吧&Anderson's ice-cream
虹橋百盛附近又新開一家叫做金光綠庭的shopping mall，地下一層為一家日式大型超市和小吃廣場(chǎng)，太多美食店，周太頓時(shí)有些亂了陣腳，反正放假無(wú)聊，逛逛吃吃，踩踩點(diǎn)，哈哈。順便就把晚飯解決了，耿耿說周太好了傷疤忘了疼，咳嗽剛好些，又急吼吼地吃起了冰激凌。過節(jié)嘛，就允許自己任性些哈。這家就是【鍋品面吧】了，反正從來沒吃過，選店不如撞店了剛裝修的小店還是挺有些味道的小點(diǎn)心椰香桂花糕?麻汁油麥菜?上面...
元旦家庭聚餐
2015年1月1日，談?wù)撟疃嗟脑掝}就是外灘的踩踏事件，36條年輕的生命，在迎接新年的一刻，卻永遠(yuǎn)被定格了，無(wú)不嘆息和痛心，為他們祈禱。由此，周太覺得更加珍惜和家人的每一天，每一刻，世事無(wú)常，并非悲觀，而是覺得人類實(shí)在是太脆弱和渺小，既然誰(shuí)也無(wú)法避免生命的短暫而無(wú)力，那就彼此珍惜，彼此寬容，彼此愛護(hù)吧。對(duì)于2015年的第一天，周太還是希望有個(gè)好的開端，至少，我們還和家人在一起，有親情，還有美食。和大...
云上云--品味原生態(tài)云南美味
2015年開篇，周太首先要祝各位好友新年愉快，萬(wàn)事如意！自然還是離不開吃吃喝喝，節(jié)日中，文字能省便省，2015年的第一天要和大家分享幾道原生態(tài)的云南美味（手機(jī)拍攝），祝大家節(jié)日好胃口！這是一家很有特色的餐廳，裝修很有云南風(fēng)格，希望民族元素的朋友肯定會(huì)喜歡?餐廳遍布各地?裝修風(fēng)格，是不是很民族啊，是周太喜歡的??餐桌上的小燈，很浪漫的感覺?核桃露?云南酸角汁，比較奇特的口感?騰沖老奶洋芋，一致叫好的...
藍(lán)枸圓子酒釀湯--暖身又護(hù)眼
最近老放一則【藍(lán)枸】的廣告，起先沒聽清楚，還以為是藍(lán)色的什么狗狗，仔細(xì)一看，原來是一款用藍(lán)莓和枸杞制作的飲品，參加過中國(guó)偶像的艾菲代言，火辣奔放，好吧，有些跑題，但周太承認(rèn)這個(gè)廣告做得很成功，反正是被牢牢記住了。用藍(lán)莓和枸杞的搭配模式，很符合當(dāng)下中西混搭風(fēng)，比較新鮮，不過的確對(duì)護(hù)眼方面有些好處?！舅{(lán)莓】是一款公認(rèn)的健康水果，因其含有大量的花青素，具有極高的抗氧化活性，可活化視網(wǎng)膜?！捐坭健克追Q“明...
糖葫蘆自己做--少點(diǎn)糖
從小到大，周太發(fā)現(xiàn)自己對(duì)于食物的理解和喜好一直在改變，然而對(duì)于糖葫蘆卻是始終專一并長(zhǎng)情熱衷的，無(wú)論色澤還是口味。每到北京總也免不了吃一肚子的糖葫蘆，對(duì)于高糖分的警告，周太借用好友正爺?shù)囊痪湓挘貉诙I鈴，想吃，總會(huì)有無(wú)數(shù)個(gè)冠冕堂皇的理由來支撐吃貨們可以面對(duì)食物做到理直氣壯，內(nèi)心也可以是波瀾不驚，所以，正真的吃貨，是應(yīng)該敢于面對(duì)酸甜苦辣的挑戰(zhàn)，更敢于正視七上八下的體重，那該是怎樣的一種幸福者？周太自問...