周太靚湯
懷石料理--花隱
“懷石料理是一種禪宗料理，源自中國唐朝。當(dāng)時(shí)日本派了一批遣唐使，把唐朝的一些文化帶過去，其中也包括我們的宗教。為什么說是禪宗料理？因?yàn)槎U師在聽禪之前，會先喝茶，可是單喝茶會很澀，喝茶前就有些簡單的料理，可能只是一湯、一菜或者兩菜。聽完禪就要打坐，打坐后就不能吃了，不吃就餓肚子，禪師們就把旁邊取暖爐里的石頭握在懷中以擋饑餓。這種簡單飲食，慢慢演變，就成了融合身心靈審美體驗(yàn)的懷石料理?！薄皯咽侠淼木?..
聚蟹座--世博園內(nèi)品嘗阿拉斯加帝王蟹腿
【聚蟹座】不是星座【巨蟹座】，而是一家餐廳的名字而已，于1996年成立于美國路易斯安那州，因?yàn)楠?dú)特的口味，廣受好評。主打產(chǎn)品為美國阿拉斯加帝王蟹、雪蟹及各類海鮮產(chǎn)品，配以特制的美國RAJUN、CAJUN口味醬料，喜歡吃海鮮的朋友不妨去試試看，就在浦東世博園內(nèi)。情人節(jié)之際，周太祝天下有情人盡歡顏。（手機(jī)拍攝）店門口，當(dāng)時(shí)沒到飯點(diǎn)，人并不多????竟然沒有給餐具啊，直接上來一個(gè)桶，太粗狂了吧，這美國人...
春天養(yǎng)胃氣--元神養(yǎng)生粥
藥粥的保健作用自古就已盛行，把中藥的治療作用與米粥健脾補(bǔ)中氣的食療效果有機(jī)地結(jié)合起來，寓藥粥于食補(bǔ)之中，具有養(yǎng)生、祛病而不傷正氣的特點(diǎn)?！攫B(yǎng)胃氣】則是立春時(shí)節(jié)的養(yǎng)生重頭戲，因?yàn)閷τ诂F(xiàn)在的人來講，我們?nèi)钡牟皇菭I養(yǎng)，而是胃氣。脾胃為后天之本，過胖或過瘦很大原因在于脾胃沒有調(diào)理好，人的五臟六腑都需要靠脾胃來養(yǎng)，胃氣不足，脾胃就不能很好地“開工”，很多營養(yǎng)物質(zhì)就吸收不進(jìn)來，吃再多魚肉或補(bǔ)藥都沒用。胃氣養(yǎng)足...
艷陽天--早春二月訪梅園
早春二月，在江南地區(qū)實(shí)在不是個(gè)賞梅的最佳時(shí)節(jié)，臘梅近乎凋零，而梅花大都還未有紅暈染花苞，恐怕還需等上個(gè)半月光景，可終究還是不死心，既到梅園門口，就不妨入園碰碰運(yùn)氣。即便看不到梅花，不是還有那幾株老梅樁么，心心念念的一直不能忘卻，如此一想，就下定了決心。?又是一個(gè)艷陽天，可周太真是不知如何拍梅，看好友茶哥、阿林他們的圖片，意境韻味，恨不得那梅花就是有靈魂的，悠悠地吐著瑞氣，自然歡喜得要命，看來沒有一...
蝦皮韭菜百頁絲--春初早韭最味美
“春初早韭，秋末晚菘?！惫湃烁嬖V我們，春韭可是人間美味哦。春季氣候冷暖不一，乍暖還寒，中醫(yī)強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，營養(yǎng)豐富，最宜人體陽氣。因此，春季常吃韭菜，對人體十分有益。更多韭菜的介紹，可參考核桃仁炒韭菜、韭菜炒蛤蜊，（點(diǎn)擊可進(jìn)入）均有詳細(xì)介紹。最近很少在家吃飯，個(gè)個(gè)都在外面混吃混喝，廚房都不用開火了，空下來，只想吃點(diǎn)素菜。這道菜周太以前做過類似的，實(shí)在是無菜可上，今天又湊數(shù)了。不算全素的【...
蕩口古鎮(zhèn)--無題雜片
一路行走，一路隨拍，留下一路景致，無題，便是雜片了。任何語言，都是多余的描述，不同人的眼中，看到則是不同的風(fēng)景。
蕩口古鎮(zhèn)--尋訪美食
有關(guān)蕩口古鎮(zhèn)的歷史，周太在上一篇中已大致介紹，就不再重復(fù)。周太一向認(rèn)為美食和美景之間并不矛盾，既是兩個(gè)獨(dú)立的個(gè)體，也可以相輔相成，尤其對于各個(gè)古鎮(zhèn)而言，沒有美食的古鎮(zhèn)，仿佛總是缺少了一些什么。蕩口古鎮(zhèn)游人并不多，美食自然也不多，但可以端著相機(jī)，裝作大師一般地隨意拍攝，沒有人頭在鏡頭前顫動的困擾，也算是盡興了，可等出片一看，只恨自己不學(xué)無術(shù)，完全不能很好地用圖片來詮釋古鎮(zhèn)風(fēng)貌的精髓，只好湊一篇美食來...
無錫--新老共存的休閑時(shí)光
周太喜歡無錫這個(gè)城市，純屬緣分。
無錫人從不擯棄傳統(tǒng)，隨便找個(gè)本地人，都會和你滔滔不絕地講述當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)小吃、名人、古跡，著名的旅游景點(diǎn)，有趣的是，上海人和無錫人的交流，并不用轉(zhuǎn)換鄉(xiāng)音，你講你的無錫話，我說我的上海話，可以做到相談甚歡的地步。?
尤其地鐵開通后，整個(gè)城市的面貌突然現(xiàn)代了許多，然而和魔都不同的是，無錫很多傳統(tǒng)的地方依然保留得十分完好，高樓林立處，隨意都能見到古式古香的建筑物，無論是...
蕩口古鎮(zhèn)--秦園小籠
蕩口，古稱丁舍和丁村，因位于無錫東南的鵝湖和南青蕩而得名。是目前無錫市唯一的省級歷史文化名鎮(zhèn)。如今義盛河兩岸，保留著成片的古建筑群，有北倉河老街、華氏始祖的老義莊、楠木廳、華蘅芳故居、三公祠、珍貴歷史遺跡有思泉亭、步弓刻石、植福祠戲樓等。 2004年，蕩口鎮(zhèn)與毗鄰的甘露鎮(zhèn)合并為鵝湖鎮(zhèn)。（網(wǎng)絡(luò)資源）
難得周末天氣大好，周太帶著小朋友去蕩口古鎮(zhèn)小游一番，無錫的眾多景點(diǎn)之中，蕩口由于交通不太便利，游人...
周末外婆家
【外婆家】這個(gè)店名起得溫馨，外婆的菜，自然就是媽媽的菜，食客們猶如回到家的親切感，關(guān)鍵還有，外婆家的菜一向以性價(jià)比高而出名，不怕被吃窮哈，大概也是外婆比較疼愛食客的關(guān)系？
吃過上海的外婆家，在無錫也見到了外婆家，兩個(gè)人的晚餐就在外婆家解決了。（手機(jī)拍攝）
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?無錫市區(qū)突然多了好幾棟高樓，大都具有購物、休閑和就餐功能，比如這家蘇寧廣場，周太原以為是賣電器的，聽朋友說樓上開了很多酒家，見到幾個(gè)...
樓上樓的紅湯面
周太是不太喜歡吃面條的一個(gè)人，很多朋友早已熟知，但這完全不影響面條在周太心中屬于美食界的地位，只是個(gè)人口味和喜好罷了，連張愛玲也說，寬湯窄面，面最好是窄到?jīng)]有，原來也是個(gè)不喜歡吃面的可憐人，也許，是一直沒有遇見好吃的面條罷。
自從半信半疑地聽從無錫朋友的推薦，周太才篤信，原來這【樓上樓】的紅湯面，果然是自己認(rèn)為最好吃的面條，并且可以從容地吃掉一大碗中的一大半。
（手機(jī)拍攝）
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就在大東方...
周末川菜&紹興花雕
日歷看到2015年2月1日，猛然驚醒，新年的第一個(gè)月就這樣結(jié)束了？這么快，仿佛就在一瞬間。接下去的每一天，不想，但不得不只為那一天而準(zhǔn)備著，吃飯、紅包、禮物。想到這些就開始頭痛，連鎖反應(yīng)變得沒精神、沒胃口，尤其見到大魚大肉，是不是有一種病叫做：【過年綜合癥】的嗎？周太肯定是得了。也許川菜可以幫助刺激一下味蕾？可事實(shí)上，并沒有如愿，不知是周太沒食欲，還是他們家的菜做的實(shí)在太差（店面就不說啦），這家店...
三杯羊肉--立春前最后一補(bǔ)
再過兩天就要立春了，除感嘆時(shí)光飛逝，畢竟，春天總是可以讓人愉悅的，至少是一個(gè)懷有希望和夢想的季節(jié)，正如將要抽枝的新芽，萌綠的小草，待放的花苞，萬物生機(jī)勃勃的懵懂中，有一種蓄勢待發(fā)的蠢蠢欲動，一切都是令人驚喜和期待的。然而，所有的希望是需要打好基礎(chǔ)的，希望兩個(gè)字并不是海市蜃樓，更不是空中樓閣，人們總說，冬令進(jìn)補(bǔ)，春天打虎，那么，就在春天來臨的最后的幾天里，周太希望給家人最后補(bǔ)一補(bǔ)，也是迫不得已，實(shí)在...
芫荽筒骨南瓜湯--立春靚湯
今日為廿四節(jié)氣的“立春”。立春養(yǎng)生關(guān)鍵在于防病保健，特別是初春，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，各種致病的細(xì)菌、病毒隨之生長繁殖。溫?zé)岫拘伴_始活動，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發(fā)生和流行。立春飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣出發(fā)，進(jìn)而達(dá)到調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的目的。辛甘的蔬菜有助于春陽及護(hù)陽，這些蔬菜有蔥、芫荽、紅棗及花生等，至于胡蘿卜、花菜、白菜及青椒等新鮮蔬菜，也有提升陽氣之效，不妨適時(shí)補(bǔ)充一下...
醋溜白菜幫--當(dāng)菜葉掰完后怎么辦
很多人只喜歡吃菜心和菜葉，自然也包括周太在內(nèi)，不為什么，因?yàn)槌钥谀郯。B牛、羊都懂得，要吃就要吃嫩草（并非影射哈），更何況人類。特別對于大白菜，菜幫占有絕對優(yōu)勢的比例，但不喜歡吃怎么辦，扔了？絕對不行，那是暴殄天物，老人家必定會說：作孽啊。其實(shí)白菜幫的吃法有很多，可以剁成餡包餃子，可以做腌菜，也可以切片后炒來吃，除了口感不遜于菜葉之外，其營養(yǎng)價(jià)值也不容小覷。今天就做一道最簡單的【醋溜白菜幫】，很容...
臘腸咸肉菜飯--本地人叫咸酸飯
上海本地人喜歡吃土灶上燒出的一鍋菜飯，噴噴香，并管它叫做：【咸酸飯】，周太打小就知道這個(gè)名字，然而年少無知又貪玩，不知廚藝實(shí)乃一門看家本領(lǐng)，當(dāng)時(shí)對廚房毫無興趣，自然不去深究，時(shí)到如今，一入廚房深似海，萬般皆學(xué)識，對于【咸酸飯】一名，細(xì)細(xì)想來，卻是百思不得其解，這咸味是肯定有了，但菜飯中本無酸味，為何偏偏要加個(gè)【酸】字？有人說，上海人的胃其實(shí)是【寒酸】的，根本容不下好東西，一塊咸帶魚，可以啄上老半天...
麥草汁飲品--時(shí)尚小清新
不知從什么時(shí)候開始，城市里開始流行起【麥草汁】，尤其被白領(lǐng)們所推崇，不足為奇，麥草汁翠綠的色澤，應(yīng)該就是青春的色澤，都市中，的確需要多一些小清新的味道。經(jīng)營麥草汁的，也以年輕人居多，上周末吃完韓國烤肉，偶然遇見一家小店門口的幾盆小麥草，綠得可人，甚是搶眼，不由得湊上前去，果然是一家以麥草汁為主的飲品店。兩個(gè)90后小女生在經(jīng)營，看到她們身上散發(fā)出的青春氣息，周太忍不住想要試試她們家的麥草汁。隨意放在...
小食代--辣炒蘿卜干毛豆子
寫在前面：LOFTER有位朋友對周太發(fā)表了看法，“菜譜寫得太過模式化”。輕描淡寫的一句，果真是：十年不曉窗外事，一語驚醒夢中人啊，難怪周太最近總也提不起精神，發(fā)覺連自己都開始厭煩起來，每當(dāng)一種形式成為一種模式的時(shí)候，就如同食物失去了新鮮感，再美味的食物也會有被吃厭的一天，更何況原本就沒有滋味的菜譜。可是，菜譜終究還是菜譜，難不成要寫成小說嗎？小四的一部《小時(shí)代》，據(jù)說改變了不少年輕人的價(jià)值觀，物質(zhì)...
七寶老街美食（二）
上一篇的七寶老街上，一路的臭豆腐、素食糕團(tuán)，食肉一族怕是早就不勝其煩了，周太趕快發(fā)些硬菜上來，除了小吃、糕點(diǎn)，七寶老街最著名的恐怕就是【白切羊肉】了，只是連年的漲價(jià)，讓人直呼看不懂，大概馬上進(jìn)入羊年，好不容易十二年才輪到一次，身價(jià)自然也得抬一抬，可以理解，然而對于正真喜歡羊肉的食客，也顧不得價(jià)格的高漲，解饞才算是正經(jīng)事一樁。老街也好，古鎮(zhèn)也罷，近年來給人的感覺在格調(diào)上近乎千篇一律，連賣的食物也是大...
