周太靚湯
薄荷青桔冰露--提神醒腦
三伏天保持神清氣爽實(shí)在是不太容易的一件事，大量的體能消耗，加上睡眠不足等原因，很多人在整個夏天表現(xiàn)得精神萎靡，或者心情煩躁，或者無法集中思緒。所以，夏天的養(yǎng)生之道，除了養(yǎng)身，更要養(yǎng)心，唯有心靜才會自然涼。人的七情六欲，無非發(fā)乎于心，所以，只要把心放下，就沒有什么受不起的東西，包括這酷暑天。
當(dāng)然，做到以上境界需要修為，更需要強(qiáng)大的內(nèi)心，周太自以為做不到，但也不必氣餒，因?yàn)槲覀冞€有秘密武器：【薄荷...
雪花紫米芒果球--清涼悅目
有人說，今年是飛機(jī)的本命年，似乎有點(diǎn)道理，命理之說，信也好，不信也罷，周太是不愿再看到任何有關(guān)空難的報道了，那些觸目驚心的慘烈畫面，實(shí)在讓人心痛和惋惜，生命，真的就是如此脆弱。
所以，生活中的是是非非、爭強(qiáng)好斗，周太越發(fā)地看淡，短暫的一生中，誰也不能成為誰的主宰，誰都只是來去匆匆的過客，既然都是客，彼此之間倒不如相敬如賓的好，對待家人也是如此，珍惜共同陪伴的時間，等到真要離別的那一刻，留下的也會...
酸奶小盆栽--清新趣味
千萬不要輕易相信你所看到的，那不一定是真相。
美食也是如此，記得好久以前了，第一次在甜品店看到“盆栽”這個甜品的時候，周太也是一臉的疑惑，這分明是土，能吃么？繼而又為西點(diǎn)師的創(chuàng)造力拍手稱好，其實(shí)真的不難，但問題是你想得到嗎？
所以對于美食的理解，周太一向認(rèn)為，是一門綜合藝術(shù)的完美體現(xiàn)，對于制作者的要求可以說是全方面的，包括對于食材的合理搭配，營養(yǎng)分配，滋味調(diào)和，對于火候溫控、烹飪的技巧做到狠、...
羅勒奶油南瓜盅--擋不住的芬芳濃郁
西餐中的主菜，往往就是肉一大塊，魚一大塊，配點(diǎn)蔬菜，再淋些醬汁，不知大家有沒有體會到，最神奇的其實(shí)就在于那些醬料之中，食物自身原本不會添加很多的味道，大多只用鹽、胡椒等腌制一下，一旦蘸了醬汁之后，就完全不同了，如有魔法，吃到嘴中，滿口說不清的香料味，奇特，但很有回味。
其原因就在于西式料理極其擅長使用各種草本香料，并搭配不同的食材，往往以最簡單的烹飪方法，比如烤、煎等，也能增加食物的奇妙風(fēng)味，從...
桃膠皂角銀耳羹--吃出好皮膚
進(jìn)入三伏天，氣溫居高不下，但總不能24小時呆在空調(diào)房里，對健康無益，但一出門又容易出汗，此時的護(hù)膚品似乎并不能被有效地吸收，反而弄得臉上油膩膩、粘糊糊的，很不舒服，如果想要清爽的感覺，可以補(bǔ)水的方式，但以單純補(bǔ)水肯定不夠，尤其對于熟女們，除了水份，皮膚還需要更多的營養(yǎng)物質(zhì)來補(bǔ)充，這就要靠內(nèi)外皆修的功夫了。今天，周太就給美美們介紹一款適合在夏天食用的美容甜品：【桃膠皂角米銀耳羹】，采用三種富含天然膠...
上海冷餛飩--深夜廚房料理
一個世界杯就能把中國人的生物鐘給打亂，老公們有了理直氣壯深夜喝啤酒的豪氣，老婆們?yōu)榱瞬槐慌笥押屯滦υ挸蓚吻蛎?，硬著頭皮陪著熬通宵，第二天掛著兩個大眼袋，眼中看到的卻是滿世界的大眼袋，由此可見，從眾心理的表象僅從眼袋就可見一斑。
周太不看球，要看球也可以，不是沒瘋狂過，但沒有帥哥的堅(jiān)決不看，突然開始懷念起小貝來。
看球與不看球，時間照樣被弄得有些顛倒，最近常常也會在半夜做些黑暗料理，收到同學(xué)半...
黃鱔萵筍湯--夏季養(yǎng)生滋補(bǔ)
黃鱔是夏季進(jìn)補(bǔ)的最佳食材之一，在上海，通常的做法一般加蒜頭紅燒，比如周太做過的【蒜子鱔筒】，或者就做炒鱔絲、炒鱔背、又或者響油鱔糊等，基本偏向濃油赤醬，又較重口味的本幫吃法，卻很少有人做成湯。其實(shí)，黃鱔做湯，是周太很久以前在浙江和廣東吃到過，當(dāng)時十分驚奇，黃鱔湯居然也可以鮮美異常，并且毫無想象中的腥味。今天買了黃鱔，就來做一道簡單易做的【黃鱔萵筍湯】，食材搭配合理，少油鮮美，關(guān)鍵是這道湯的做法幾乎...
仿葷美食--醬爆素圈子
有些朋友對于內(nèi)臟的口感尤其偏愛，就好比【大腸】，這種讓人不敢多想，只想多吃的食物，連很多美女都會欲罷不能，原是豬下水被當(dāng)做下腳料的，卻經(jīng)民間大師們一番精心料理之后，硬是做成了一道道經(jīng)典傳承的美食，以咸鮮入味的口感，濃油赤醬的外觀為主要特色。
然而在上海，大腸還被稱作“圈子”，形象逼真，又可避諱不雅，想必又是哪個文人食客給起的雅號，在很多著名食府中都有一道非常著名的【草頭圈子】，“圈子”一菜最初在...
花漾水果冰激凌--甜蜜暑假
馬上又要放暑假，周太只希望小朋友的這個暑期生活，可以是豐富多彩，而且無憂無慮的。
“不要讓孩子輸在起跑線上”，這種鬼話大概只有唯利是圖的教育機(jī)構(gòu)才想得出來，起跑線是個什么東西？還沒起跑，孩子們都已經(jīng)累趴下了，突然想到劉翔，真正讓他退卻的，恐怕只有無比沉重的心理負(fù)擔(dān)。
不贊同的同時，卻十分無奈，從眾心理是十分可怕的，打個比方，路上行人有1000，其中999人都認(rèn)為西天取經(jīng)應(yīng)該往東走，那么剩下的1...
竹蓀干貝味增湯--不加一滴油的靚湯
有位朋友為了減肥，突然每日改為二餐不算，又開始過午不食的修身行為，如是佛家弟子的清規(guī)則無可厚非，因其作息和腸胃早已習(xí)慣，但作為一個平時大魚大肉的俗人，并不因?yàn)榻】翟颍蝗婚g為了減肥大幅度節(jié)食，對身體健康并無益處，所以周太并不提倡這樣的極端行為。
從科學(xué)的角度，一日多餐、少食更為健康，一方面不會突然增加腸胃的負(fù)擔(dān)，另一方面也可以保證有效的吸收和消化。
周太主張健康，是一種循序而進(jìn)繼而習(xí)以為常的...
剁椒蒜蓉海帶絲--長壽小菜
今天主角是【海帶】，千萬不可小覷這道極其廉價的食材，在日本，僧侶之所以長壽，其中重要的原因之一，大概就是經(jīng)常吃海帶燒豆腐的關(guān)系，而在日本，做“和式高湯”必不可少一道原料叫“昆布”，其實(shí)就是海帶，在我國沿海地區(qū)也經(jīng)常食用，海帶具有良好的營養(yǎng)價值，可以幫助排出身體毒素，熱量低且充滿膠質(zhì)和礦物質(zhì)，更是價廉物美的減肥佳品。任何事物都有兩面性，海帶雖好，但由于含碘高，可以促進(jìn)甲狀腺的分泌，所以甲亢患者不能食...
海帶綠豆薏米湯--祛暑祛濕好糖水
終于入了梅，上海的雨水就如同情人的眼淚，開始延綿不斷，坐在路邊的咖啡店，平時的遮陽傘怎么也遮不住星星點(diǎn)點(diǎn)的雨水，只是感官有些遲鈍，呆呆地望著街上行人，呷一口焦糖瑪奇朵，總不能感到濃濃的焦糖味，連甜蜜也頓時沒了蹤影，要不都說女人是水做成的，天生的感性，遇到這樣的雨天，心情只會跟著低落無常，并且莫名感懷。
只有回到家中，才又做回真正的周太，角色的自然轉(zhuǎn)換，看來，和這雨天并無多大關(guān)系。
前些日子購買...
舌尖上的素食--豇豆糾結(jié)杏鮑菇
《舌尖2》《三餐》有關(guān)于上海人的素食中有這樣一句話：簡單生活，并不一定出于無奈，有時它是發(fā)自內(nèi)心的選擇。
食素本身，并不代表簡單和平淡，而在乎于內(nèi)心和肌體的平和、清凈，如此一個浮躁而功利的社會中，很多人早已厭倦了各種紛爭和名利，而溫和地選擇了退讓和不爭，低眉看世界，也是一種境界。
而周太也常常定期茹素，更多則基于健康的角度出發(fā)，現(xiàn)代人營養(yǎng)過剩已是不爭的事實(shí)，動物食材的脂肪相對含量較高，美味、誘...
魚鲞臘肉燉豆腐--思鄉(xiāng)元素
黃魚鲞、臘肉都是過年時必不可少的美味，因其具有濃濃的地方特色，總有一道揮之不去的思鄉(xiāng)情結(jié)。
“夢里不知身是客，只把他鄉(xiāng)做故鄉(xiāng)”，一晌貪歡而已，然而離鄉(xiāng)久了，無時無刻、魂?duì)繅衾@的，無非還是媽媽親手烹制的一桌家常美食，無需精致，只要能夠圍坐在一起，說著家鄉(xiāng)話，大快朵頤、無拘無束、繼而酣暢淋漓的感受，原來，這才叫思鄉(xiāng)。
所以，家，永遠(yuǎn)就在自己出生和成長的那個地方，無論將來走向何方，無可替代，并且，隨...
烏醋花生黑木耳--人體清道夫
【醋拌木耳】是夏天最常見的一道健康涼拌菜，但周太覺得很多餐廳用到普通的老陳醋，酸味相對比較刺激，對于不能承受太酸的朋友，這道小菜恐怕就無福消受了，于是周太就將“陳醋”自作主張換做了【烏醋】，酸中略微帶些甜味，口感頓時就柔和了許多。
【烏醋】，通常是指四大名醋里的【永春老醋】，屬于黑醋的一種，具有陳醋相同的保健功效，比如可以提升人體的新陳代謝，達(dá)到瘦身的功效等等。而品質(zhì)優(yōu)良的永春烏醋，色澤棕黑，酸...
石斛涼瓜燉鮑魚--清補(bǔ)靚湯
在潮汕地區(qū)，夏季煲湯總喜歡用黃豆和涼瓜（涼瓜即：苦瓜）一起配伍，再配以豬肚、或排骨、或瘦肉等，成為當(dāng)?shù)匾淮筇厣?，湯清淡，味微苦繼而回甘，喝完后神清氣爽，暑意頓消。
其實(shí)這樣的搭配具有一定的道理，因苦瓜有祛暑功效，偏寒性，加入補(bǔ)肝養(yǎng)胃、滋潤強(qiáng)壯且清潤味甘的黃豆后，既清熱又養(yǎng)陰滋補(bǔ)，既降暑又正氣不傷胃，實(shí)在是絕佳的搭配。
周太在此基礎(chǔ)上，再加入石斛、鮑魚等滋補(bǔ)食材，也是廣東地區(qū)很經(jīng)典的搭配，隔水慢...
足球壽司--為世界杯加油
世界杯進(jìn)行到將近一半，感覺周圍談?wù)摰臒崆檎跐u漸消退，尤其是偽球迷們，連裝都懶得裝下去，誰說不是呢，天天熬夜，開什么巴西玩笑，該睡睡，該吃吃。
而周太覺得，越到后來肯定會越精彩，球迷們不如把能量保留到最后。
周太不是球迷，但和朋友們猜哪個隊(duì)會贏，好幾次都歪打正著，莫不是新一代的預(yù)言帝誕生了？聽說有名女子賭球輸10萬就自殺了，這世界杯不讓人睡覺不算，還不讓人活了。
請記?。赫湎?，遠(yuǎn)離賭球。...
芥末秋葵--極致的簡約
看到下面一段文字，周太突然有種頓悟的感受。
孔子發(fā)現(xiàn)了糊涂，取名中庸；
老子發(fā)現(xiàn)了糊涂，取名無為；
莊子發(fā)現(xiàn)了糊涂，取名逍遙；
墨子發(fā)現(xiàn)了糊涂，取名非攻；
如來發(fā)現(xiàn)了糊涂，取名忘我；
世間萬事惟糊涂最難，有些事，問的清楚便是無趣。
所以，千萬不要問周太為什么喜歡做菜，無解亦有解，有種糊涂，莫過于“喜歡”二字。
最近吃素較多，新鮮健康的蔬菜成為食材首選，烹飪和食用方法也日趨簡單，幾乎...
暑天的涮羊肉--熱氣羊肉
長久以來民間一直流傳著：“夏天伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”、“大暑吃羊肉湯,冬天不用穿絨衫”等等的說法，想必是有一定的道理。中醫(yī)認(rèn)為夏天吃羊肉，可以助體內(nèi)驅(qū)寒解毒，對提高人的身體素質(zhì)及高溫天抗病能力十分有益。俗話說，“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身?！毖蛉狻芭醒a(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補(bǔ)精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。
【注意事項(xiàng)】：
羊...
仿葷素食--響油鱔絲
“吃飯”對于禪修者來說，并無“好吃”或“不好吃”的概念，只為果腹的一種日常行為，平常人不一定做得到，但不在餐桌上過份撿擇，也算是減少“分別心”的最好手段，對與其他事物的“分別心”也是如此，比如窮富、貴賤，世界觀也許從此而改變。所以周太也常說，修行，就從味覺開始，循序而漸進(jìn)，仿葷素食，也許是最好的開始。
一道以味覺神似的【響油素鱔絲】，少油版，和大家一起分享，內(nèi)心平和，無論吃什么，都會是香甜的。...