周太靚湯
木瓜蓮子燉銀耳--滋陰潤(rùn)膚
【銀耳】和【蓮子】可以和很多食材進(jìn)行搭配，燉成美味可口的養(yǎng)生甜品，比如“銀耳蓮子雪梨羹”、“銀耳蓮子紅棗羹”、“銀耳蓮子燉雪蛤”等等，都是非常熟悉的日常甜品，當(dāng)然，不喜歡甜品的也可以和肉類(lèi)一起煲成咸味靚湯。
眾所周知，【銀耳】經(jīng)常被稱之為【平民燕窩】，首先價(jià)格非常親民，其二功效不亞于燕窩，滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)顏生津，尤其適合女性日常食用，皮膚的保養(yǎng)需要內(nèi)外兼修，面子工程實(shí)在是不容忽視，那么周太就來(lái)燉一盅...
南翔小籠和大盤(pán)雞的混搭周末
周日原本定好去茶餐廳喝茶，地球人都默認(rèn)，女人就是最善變的動(dòng)物，她們的計(jì)劃形同虛設(shè)，永遠(yuǎn)趕不上變化快，一轉(zhuǎn)念，又要去南翔吃小籠，理由很簡(jiǎn)單，很久沒(méi)去吃小籠，又逢荷花節(jié)，一舉二得，聽(tīng)上去似乎很有道理。
荷花節(jié)的開(kāi)幕，南翔這個(gè)原本不大的地方徒然虛增一大半的人口，把大大小小的小籠店擠得水泄不通，來(lái)南翔，不吃小籠實(shí)在說(shuō)不過(guò)去。
挨家挨戶探頭望去，都有不少人站在食客旁等位，這種感覺(jué)會(huì)令人很不舒服，周太決定...
香糟紅酥手--贊、贊、贊
周太不知天高地厚，竟然肆意糟踐古人用來(lái)形容細(xì)膩、粉嫩的美人纖手，【紅酥手】一詞，來(lái)為自己一道俗不可耐的小菜命名，有些愧疚，但實(shí)在是因?yàn)橄矚g，就由不得陸游大人發(fā)怒了。
陸游在《釵頭鳳》有曰：紅酥手，黃縢酒，滿城春色宮墻柳。東風(fēng)惡，歡情薄，一懷愁緒，幾年離索。錯(cuò)，錯(cuò)，錯(cuò)！
如此唯美詩(shī)詞，撫今追昔，流露出主人公內(nèi)心的眷戀相思之苦，又有追悔悲切之痛，讀來(lái)幾要心酸流淚，周太于心不忍，從冰柜中取出一盤(pán)【香...
翡翠三丁--愛(ài)在清爽美味
那日，再讀徐志摩《翡冷翠的一夜》，將弱女子的細(xì)膩心思表達(dá)得淋漓精致，錯(cuò)綜復(fù)雜的個(gè)中情感，哀怨、自憐、幸福、痛楚、依戀、無(wú)奈、摯愛(ài)、執(zhí)著、感激，如同在廚房中手剝洋蔥一般，一層一層的凄婉，一層一層的心痛，繼而淚流滿面。
周太最近似乎總喜歡將文人的浪漫情懷拉進(jìn)廚房中狠狠蹂躪、踐踏一遍方才甘心，昨日的陸放翁如是，今日的徐志摩亦如是，凡事不過(guò)三，下不為例。
只因今天的一道咸菜而起，無(wú)端被“翡冷翠”三字...
菌菇清燉童子雞--夏天清補(bǔ)
在上海，一直有在夏天吃童子雞補(bǔ)身的說(shuō)法和習(xí)俗。
關(guān)于【童子雞】，有個(gè)非常經(jīng)典的笑話，通常情況下童子雞是指不會(huì)打鳴，生長(zhǎng)剛成熟但未配育過(guò)的小公雞，所以有些飯店竟然把“童子雞”翻譯成：“chicken without sex”，是不是太直白了一點(diǎn)？哈哈，后來(lái)才被統(tǒng)一叫做：“spring chicken”。
據(jù)專家介紹，之所以要選擇童子雞，是因?yàn)橥与u體內(nèi)含有一定的生長(zhǎng)激素，對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子以...
溫泉蛋--辦公室里也可以做
去日本料理店常常會(huì)吃到一道叫做【溫泉蛋】的食物，源自于日本溫泉，十分簡(jiǎn)單的一種方便食物，只需將生雞蛋直接放入冒著熱氣的溫泉中，幾十分鐘后就能吃到嫩口順滑的溫泉雞蛋了，然而，溫泉中或多或少都會(huì)含有一些化學(xué)物質(zhì)，直接用來(lái)煮食物會(huì)對(duì)人體造成一定的危害，所以，聰明的廚師就想到模仿溫泉的溫度，改用普通水來(lái)料理，口感不變，但避免了某些有害的化學(xué)物質(zhì)，而且做法簡(jiǎn)單，只需在熱水中燜一燜，甚至在辦公室里也可以做來(lái)當(dāng)...
糟香小魚(yú)--清鮮而不膩的夏日涼菜
【糟鹵味】是上海菜中的一大特色，做法簡(jiǎn)便家常，食材隨手可得，無(wú)論家禽還是肉食或是蔬菜之類(lèi)，經(jīng)煮烹制后，再用糟鹵腌制而成。每當(dāng)盛夏來(lái)臨，主婦們就早早備好了糟鹵，各種食材一經(jīng)妙手制作，便有了“糟豬手”、“糟帶魚(yú)”、“糟雞”、“糟風(fēng)爪”、“糟毛豆”等十幾種小菜?！霸沱u味”的特色在于糟味香濃，清鮮不膩，陰涼可口，咸鮮入味，又異常鮮美，夏天必備涼菜。
周太做過(guò)一道【糟香紅酥手】，其實(shí)就是糟豬手，今天再做一...
解密舌尖--上海羅宋湯
上海文化之所以被稱為“海派文化”，和曾經(jīng)一段外國(guó)租界史息息有關(guān)，外灘的萬(wàn)國(guó)建筑以及各國(guó)租界在上海打下深深的烙印，不管是否自愿，“海派”這兩個(gè)字早已在上海人的血液中流淌，并成為一種“基因”將繼續(xù)遺傳下去。
而“海派上海人”樂(lè)于接受任何外來(lái)的事物，更樂(lè)于包容和改良，僅在飲食上就可見(jiàn)一斑，以代表人物“老克勒”為首的一日三餐，咖啡、面包、牛排、紅酒、雪茄，哪一樣都不可或缺，“精致、時(shí)髦又充滿了市井氣息”...
蘆筍熊貓飯團(tuán)--吃飯的童趣
周太偶爾聽(tīng)說(shuō)韓國(guó)由于養(yǎng)不起中國(guó)大熊貓而放棄熊貓的贈(zèng)予計(jì)劃，覺(jué)得十分吃驚，原以為在韓國(guó)就豬排骨比較珍貴，看來(lái)竹子也是天價(jià)。周太今天就做一道【蘆筍熊貓飯團(tuán)】，綠色健康，祝福遠(yuǎn)在韓國(guó)的熊貓寶貝們千萬(wàn)不要餓著了，不行就回家來(lái)。呵呵，周太又開(kāi)始杞人憂天了。
其實(shí)這是在周末做的一道懶人餐，上午睡懶覺(jué)，天氣又不好，宅在家中不愿出門(mén)，但家人還是要吃飯，吃泡面可不行，吃飯必須要有吃飯的樣子，營(yíng)養(yǎng)健康是前提，突然看...
鱈魚(yú)油面筋湯--塞進(jìn)去的鮮美
對(duì)于【油面筋】，上海人是情有獨(dú)鐘的，也就是從小就習(xí)以為常的一樣食材，在屋里廂的廚房中可以做到千變?nèi)f化，最為出名的要數(shù)“無(wú)錫清水油面筋”，以色澤金黃，表面光滑，久煮不爛等特性而聞名全國(guó)，最常見(jiàn)的做法有“油面筋塞肉”、“炒素”、“燒湯”等等，那種潤(rùn)滑性韌的口感獨(dú)特而奇妙，令人回味無(wú)窮，做法又極其簡(jiǎn)單而家常，即便在這個(gè)食材相當(dāng)豐富的年代里，作為一個(gè)上海人，時(shí)不時(shí)依然還會(huì)想到買(mǎi)一袋清水油面筋放在廚房中作為...
老慢支夏季保健藥膳（整理）
老年慢性支氣管炎（俗稱“老慢支”）是老年人最常見(jiàn)的疾患，每逢天氣變化則復(fù)發(fā)。秋冬寒冷季節(jié)發(fā)作尤其頻繁，而夏季卻是老慢支病人相對(duì)緩解期。趁夏天的時(shí)候，進(jìn)行適當(dāng)?shù)乃幬镎{(diào)補(bǔ)和營(yíng)養(yǎng)調(diào)理，可以起到事半功倍的作用，這也是中醫(yī)“治病求本”和“冬病夏治”的思想體現(xiàn)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：肺的防御系統(tǒng)與飲食中的蛋白質(zhì)、含硫氨基酸、硒等關(guān)系密切。中醫(yī)認(rèn)為老慢支長(zhǎng)期不愈多與肺脾兩虛、肺腎不足有關(guān)。因此，老慢支病人在夏季...
厚百葉大骨湯--補(bǔ)鈣靚湯
巴西隊(duì)1:7慘敗德國(guó)隊(duì)，很多人表示驚訝和遺憾，源于主力內(nèi)馬爾椎骨骨裂而導(dǎo)致不能參賽，原本還對(duì)巴西隊(duì)抱有一些希望的周太也將勝利的旗幟換成了德國(guó)國(guó)旗，雖然意料之中，但結(jié)果還是令人大跌眼鏡。
如果內(nèi)馬爾的骨頭能硬一點(diǎn)該多好，巴西隊(duì)也不至于輸?shù)妙伱鎾叩?，營(yíng)養(yǎng)師肯定沒(méi)有給他煲骨頭湯喝，周太突然有些憤憤不平。
嘆息歸嘆息，但“補(bǔ)鈣行動(dòng)”必須馬上列入日程表。
記得有一段時(shí)間很是流行過(guò)“骨頭火鍋”，選用金華...
茄汁意面--慵懶的生活態(tài)度
有人說(shuō)，意大利為近代戰(zhàn)爭(zhēng)史抹上了一層喜劇色彩，也有很多歷史研究者認(rèn)為，二戰(zhàn)中正是由于意大利的拖后腿，才加速了以希特勒為首的法西斯政權(quán)的滅亡，主要原因竟然是太喜歡吃pasta。
看完以下幾則笑話，別怪周太沒(méi)事先提醒，千萬(wàn)不要喝水，小心被嗆哈。
1、二戰(zhàn)時(shí)期，當(dāng)其他國(guó)家忙于開(kāi)發(fā)新型武器時(shí)，意大利卻因?yàn)橄胍缘矫牢兜能娛扯l(fā)明了冷凍、干燥的保存食物法，尤其是pasta，這讓盟國(guó)大為震驚。
2、在離...
酸爽小炒--開(kāi)胃小菜
上海終于算是出了梅，身心頓時(shí)清爽了許多，濕度明顯下降，溫度卻直線上升，烈日炎炎下想出門(mén)真有些招架不住，家中的抽濕機(jī)換成了開(kāi)空調(diào)，一到冬夏總是懷念春秋，常說(shuō)熱不如冷，冷情愿熱，人總是這樣反復(fù)的自相矛盾著、抱怨著。
情緒自然會(huì)影響食欲，炎熱的氣候下保證正常的一日三餐，對(duì)于很多人會(huì)成為累贅，主婦們抱怨廚房中實(shí)在太熱，男人們抱怨怎么沒(méi)有冰啤，孩子們抱怨冰激凌總是不夠，頓時(shí)沒(méi)了胃口。
如果發(fā)現(xiàn)自己處于經(jīng)...
泰國(guó)美食節(jié)--異國(guó)風(fēng)味
上海正大廣場(chǎng)正在舉辦【泰國(guó)美食節(jié)】，據(jù)說(shuō)周日就結(jié)束了，周太又被勾起饞蟲(chóng)，不顧氣候炎熱匆匆趕去，不出意外，周末的美食節(jié)必然是人山人海，展出的食品卻有些令人失望，除了水果比較新鮮之外，大部分都是罐頭等加工成品，頓時(shí)沒(méi)了興趣，只買(mǎi)下幾包糖果、幾個(gè)罐頭，看到有泰國(guó)舞蹈助興，又去湊熱鬧，周太實(shí)在佩服那位美女，一個(gè)動(dòng)作就保持了長(zhǎng)達(dá)10分鐘之久，趕快溜之大吉。
周末，大家就和周太一起逛逛泰國(guó)美食節(jié)，領(lǐng)略一番異...
和風(fēng)清體湯--長(zhǎng)壽秘訣
周太做過(guò)一道雜蔬湯，靈感來(lái)自曾經(jīng)盛行一試的【五行蔬菜湯】，發(fā)明者是一位日本細(xì)胞學(xué)博士，據(jù)說(shuō)從1500種食物中找出五種蔬菜熬湯，可以有效地抑制癌癥，為生命注入活力和元?dú)?。這五種五彩蔬菜分別有：“青”為蘿卜葉，“紅”為胡蘿卜，“黃”為牛蒡，“白”為白蘿卜，“黑”為香菇，代表了木、火、土、金、水五行，頗有一番道家哲學(xué)。
其實(shí)日本百姓的很多生活習(xí)慣均來(lái)自“禪”文化，包括“茶道”、“花道”等，最先均源于佛...
墨魚(yú)汁匹薩餅--周末意大利餐
這個(gè)周末的氣候悶熱又潮濕，怎么都提不起精神來(lái)，早上特別睡了個(gè)大大的大懶覺(jué)，也就是不想進(jìn)廚房的意思，小朋友說(shuō)要吃pizza，雖然不是周太的菜，但至少可以不用開(kāi)火，不如順?biāo)浦劬痛饝?yīng)了。
店家推薦這款墨魚(yú)汁匹薩，吃過(guò)墨魚(yú)汁做的面條，但還沒(méi)嘗試過(guò)黑乎乎的pizza，好奇心又被吊起來(lái)，準(zhǔn)備刀叉，期待等一下上來(lái)的是什么樣的一款匹薩。
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隆重推薦墨魚(yú)汁匹薩，嚇人吧？其實(shí)很好吃，特別鮮美。?...
紅油抄手--麻辣到爽
中華美食具有很強(qiáng)的地域性，連食物的叫法也是如此，比如：“云吞”、“餛飩”、“抄手”，看似完全沒(méi)有關(guān)聯(lián)的幾個(gè)中文單詞，其實(shí)說(shuō)的就是同一樣食物，廣東人叫“云吞”，江浙人叫“餛飩”，而四川重慶等地則叫“抄手”，不得不令人稱奇。?（好友Jenny提供莆仙話叫：“扁食”，Helena提供武漢話叫：水餃，謝謝?。?
記得初到成都，那是很久以前的故事了，很多事物早已淡忘，唯有眾多美食依然念念難忘，小吃就是其中一...
毛豆炒雞翅--下酒小菜
世界杯終于塵埃落定，魔咒被破，梅西有些小失落，但依然還是周太心目中的男神，四年后俄羅斯再展雄風(fēng)。
好友正爺說(shuō)終于可以從巴西時(shí)間倒時(shí)差回來(lái)了，一切將回歸正常軌跡，清理戰(zhàn)場(chǎng)的工作就留給巴西人民吧。
隨著世界杯的落幕，氣溫也像是被打了雞血，一路狂飆，看來(lái)“啤酒炸雞”模式需要繼續(xù)進(jìn)行，只是炸雞不能多吃，那就換道健康的下酒小菜【毛豆炒雞翅】，如何？
沒(méi)有世界杯的日子，可以認(rèn)認(rèn)真真地吃菜，不再用手抓，改...
話梅陳皮山藥--綻放一道清涼屏
妒忌并不屬于人類(lèi)的專利，絕大多數(shù)動(dòng)物都會(huì)有這樣的一種情感，這大概也是動(dòng)物界中相互競(jìng)爭(zhēng)最原始的動(dòng)力之一吧。
小時(shí)候常去動(dòng)物園玩耍，最喜歡做的一件事就是逗孔雀開(kāi)屏，據(jù)說(shuō)雄性孔雀就是一種很容易嫉妒的鳥(niǎo)類(lèi)，容不得它鳥(niǎo)比自己更漂亮更奪目，于是就有人想出一個(gè)奇招，用一塊鮮艷的絲巾，顏色越艷麗越好，不斷地在它眼前晃動(dòng)，不多時(shí)，孔雀就會(huì)誤以為有漂亮的同類(lèi)到場(chǎng)，立刻抖動(dòng)起身體，慢慢開(kāi)放出一道漂亮的五彩屏風(fēng)來(lái)，圍觀...