周太靚湯
涼拌自發(fā)綠豆芽--健康自在樂趣中
看到好友耿耿在家自發(fā)綠豆芽（點(diǎn)擊進(jìn)入）的過程十分有趣，經(jīng)不住誘惑也要躍躍欲試，沒想一次就獲成功，十分開心，在此非常感謝耿耿可以分享給大家這么好的生活經(jīng)驗(yàn)。說到這小小的綠豆芽，大家千萬不可小覷了，曾經(jīng)可還是推動(dòng)航海的大功臣呢。當(dāng)年，在鄭和下西洋的漫長旅途中，可以攜帶的新鮮蔬菜很快就會(huì)腐爛，但船員們卻能夠健康地完成整個(gè)航線并安然回到陸地，而并沒有像其他歐洲船員們由于缺乏維生素而得了一種可怕的疾?。骸皦?..
秋季養(yǎng)生藥膳因人而異（整理）
初秋時(shí)節(jié)天氣仍悶熱，暑氣難消，自然界的陽氣變化也從“長”的狀態(tài)轉(zhuǎn)向“收”的狀態(tài)。飲食方面可少吃姜、蔥、辣椒等辛味食物，多吃酸、咸味食物，如大麥、黑豆、豇豆、鴨子、海帶等。中醫(yī)建議秋季養(yǎng)生藥膳因人而異：有關(guān)【五行形相】，可點(diǎn)擊http://mrszhou88.blog.163.com/blog/static/2280210182013101653516607/（均為網(wǎng)絡(luò)美圖）
【木形人】：大麥益氣...
雜果榴蓮冰--流連忘返的滋味
初嘗榴蓮的經(jīng)歷至今印象深刻，然而偏偏從厭惡到接受，繼而喜愛，再到迷戀，也許，這才是榴蓮真正的魅力所在，與臭豆腐有似異曲同工之妙，卻又更甚、更夸張幾分，榴蓮這種令人倒退三十步的味道來勢(shì)兇猛，卻硬是被很多人認(rèn)為是“臭到極致的香”，此種“指鹿為馬”的行徑越來越被認(rèn)可，甚至連周太也一起加入到拍手稱好的行列之中。榴蓮的味道究竟是臭亦或是香，暫且保留爭(zhēng)議，但“一只榴蓮三只雞”的說法卻有據(jù)可查，民間也一直認(rèn)為榴...
猴頭菇燉排骨--好胃才好味
連下幾天的大雨，空氣似乎清新了不少，明顯可以感覺到一絲習(xí)習(xí)的涼風(fēng)，有些濕，但清爽，實(shí)在難得。也許，秋天真的已經(jīng)悄悄來到，驚嘆奇妙的節(jié)氣變幻，尤其在四季分明的地方，能夠切身感悟和體驗(yàn)大自然氣候的輪回交替，也可算是幸事一件，從道家理論來說，四季中的日光代表著金木水火土，夏季較長，獨(dú)占火、土兩行，而唯有四季分明的地方，人體才能圓滿地吸收到整個(gè)陽光的普照和滋養(yǎng)，更有利于健康和養(yǎng)生。而周太的理解在于，四季交...
長豇豆臘腸飯--飯菜一體
一日三餐，說起來再平常不過，但很多時(shí)候真的實(shí)在不知道究竟做什么吃才好，有飯，又有菜，葷素還必須都齊全，每逢遇到這樣的困惑，周太往往就會(huì)做一鍋飯菜一體的【菜飯】來應(yīng)對(duì)，不知大家是否也有這樣的經(jīng)驗(yàn)？其實(shí)，從小就十分喜歡“豬油咸肉菜飯”的香味，即便在如今看來十分簡(jiǎn)陋的菜飯，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期也并不能常?？梢詽M足，所以隔一段時(shí)間，總會(huì)討好和央求母親做一鍋來解解饞，長大后，也會(huì)不自覺地在餐廳叫上一份菜飯，一碗骨...
剁椒香菜臭豆腐--臭焉？香焉？
介紹一道因?yàn)楹?jiǎn)單，才可以偷懶，但又特別喜歡的家常小菜，絕對(duì)零廚藝，絕對(duì)零失敗，喜歡臭豆腐、加點(diǎn)辣的朋友不妨試試看，【剁椒香菜臭豆腐】，每當(dāng)面對(duì)這道色澤漂亮的小菜，周太也常常分不清，到底是臭呢，還是香呢？這個(gè)問題就留給吃過之后再發(fā)言好了。又到周末，偷懶菜分享給大家。凡是去到旅游有吃的地方，都會(huì)被油炸臭豆腐干的味道吸引過去，每次真的很想吃，但每次又不敢保證他們用的油會(huì)不會(huì)有問題，地溝油就不用提了，即使...
蟲草花清蒸童子雞--秋膘第一貼
正值立秋，經(jīng)歷了一個(gè)漫長酷暑的脾胃迫切地需要一番調(diào)理，【貼秋膘】也要循序漸進(jìn)，不能突然間大魚大肉，更何況，現(xiàn)代生活并不缺乏肉類，所以，食材的選擇上要更為合理一些。傳統(tǒng)的食療學(xué)認(rèn)為，雞肉具有溫中補(bǔ)氣、補(bǔ)精填髓的功效，大暑天胃口差、出汗多、身體虛弱、消瘦的人食用后可改善癥狀，具有開胃強(qiáng)體的作用。再從營養(yǎng)學(xué)角度分析，家禽肉的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)，其次是脂肪、微生物和礦物質(zhì)等，相對(duì)于家畜肉而言，是低脂肪高...
八寶辣醬--最下飯小菜
一眨眼，竟然立秋了，但氣溫并不因此而秋高氣爽，反而更可怕的一輪炎熱頻頻襲來，這種現(xiàn)象俗稱【秋老虎】，是酷暑的延續(xù)和強(qiáng)弩之末前的變本加厲，萬萬不可小覷了。在飲食方面，也要注意，常說“秋瓜壞肚”，立秋之后，不論西瓜或香瓜、菜瓜，都不能多吃，否則會(huì)損傷脾胃陽氣，在漫長的夏天，大量生食瓜果即使沒有造成脾胃疾患，但也會(huì)使腸胃抗病能力有所下降，如果立秋后再大量食用，勢(shì)必更助濕邪，損傷脾陽，導(dǎo)致腹瀉、下痢等急慢...
百利蜜桃西瓜冰--自制趣味飲品
午后濃情，來杯百利甜酒，仿佛已是都市麗人的生活常態(tài)，盡管不愿承認(rèn)小資情調(diào)有如何的矯情或者萬般的不妥，總之，這樣的習(xí)慣，早已成為很多人的習(xí)慣。而周太鐘情于百利甜酒，源于各種愛爾蘭經(jīng)典元素的融合，是新鮮的愛爾蘭奶油、純正的愛爾蘭威士忌、各種天然香料、巧克力以及愛爾蘭精釀烈酒，可謂集千寵百愛于一身，口感上既保持了奶油的天然新鮮和絲綢般的順滑口感，又達(dá)成了巧克力和酒精的完美融合，愛上它，真的太簡(jiǎn)單。此時(shí)，...
開洋夏威夷果炒西芹--清爽小炒
好不容易下了兩天雨，氣溫剛剛似乎有些舒適感，突然又暴熱了起來，最近的事故和天氣一樣，頻頻出狀況，前幾天福喜集團(tuán)銷售過期雞肉，前天昆山廠房又發(fā)生爆炸，到今天為止已經(jīng)失去75條生命，看來這些事故的發(fā)生絕不是偶然，首先是企業(yè)內(nèi)部管理人員瀆職和無良，而監(jiān)管部門如果能早些介入，就不至于發(fā)生如此嚴(yán)重的后果。安全意識(shí)非常重要，無論是生產(chǎn)，還是食品，從源頭上抑制漏洞，才能保證后序的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，為社會(huì)負(fù)責(zé)，也是為自己...
剁椒蒸帶魚--紅色誘惑
湘菜中周太最喜歡的一道菜是“剁椒魚頭”，滋味咸、鮮、辣、香，開胃又爽口，其鮮艷的紅色更是令人愉悅和陶醉，可以說是色、香、味俱全的極好典范。然而魚類及大部分動(dòng)物的毒素會(huì)有很多富集于頭部，魚頭往往表現(xiàn)為重金屬超標(biāo)，比如汞超標(biāo)，所以，魚頭雖美味，但要少食。但有經(jīng)不住剁椒的紅色誘惑，周太已經(jīng)嘗試過多道用魚肉和剁椒一起清蒸的菜式，很受家人喜歡，今天再來一道【剁椒蒸帶魚】，另外添加了花椒油，又為這道菜多了一味...
無錫恒隆廣場(chǎng)隨拍
開業(yè)不久的無錫恒隆廣場(chǎng)給人以十足的國際范兒，而洗手間卻是令周太最滿意的地方，直接上圖。門口用小黃鴨堆成的巨型水果，應(yīng)該是梨?門口的廣告牌，下過雨的地面?先看洗手間過道，有沙發(fā)等候區(qū)域?洗手間里也有沙發(fā)可以休息?臺(tái)盆和鏡子?再來一張，有機(jī)會(huì)一定會(huì)再去的，哈哈哈?再來一張，比上海的恒隆豪華多了。?建筑面大部分采用玻璃，透光性好?室內(nèi)自動(dòng)扶梯?商場(chǎng)一隅，人氣不夠商場(chǎng)?一線品牌店display做的不錯(cuò)??...
七夕節(jié)的和牛焱鐵燒
七夕原本就是個(gè)悲劇，牛郎和織女苦等一年，只在今天才可相見，然而，現(xiàn)代商家非要把浪漫兩個(gè)字強(qiáng)加于它，無非為了多賺幾個(gè)銀子，這個(gè)物欲橫流的時(shí)代，就隨了它的步伐，被利用也無奈。對(duì)于周太來說，七夕加上周末，就有足夠的理由可以不用下廚，所以，今天不上家常菜，只好麻煩大家跟周太一起嘗嘗【焱鐵燒】，這家位于無錫開業(yè)不久的恒隆六樓（順便說一句，恒隆的洗手間實(shí)在太豪華，有空周太把圖片整理后再發(fā)給大家看），以日本黑毛...
懶人早餐--手抓餅健康吃
記得很長一段時(shí)間周太是不吃早餐的，寧愿多睡幾分鐘也懶得去做，然后一直熬到中午才能吃午餐，結(jié)果胃就出了問題，還得了低血糖，痛定思痛，決心要來個(gè)撥亂反正，每天告誡自己不吃早飯的壞處：
1、反應(yīng)遲鈍，因空腹大腦缺乏足夠的血糖。
2、引發(fā)各種慢性病，最直接的就是胃病。
3、更容易發(fā)胖，一到中午饑腸轆轆，不知不覺就吃過量了。
4、容易引發(fā)膽囊疾病。
夠了，以上四條足夠讓周太下定決心吃早飯，但是晚睡...
糟香枸杞拌苦瓜--祛暑明目
中華美食發(fā)展到至今，不得不感嘆其無比的博大精深，風(fēng)味的新奇百怪真可謂無所不有，不僅變幻莫測(cè)，還能無中生有，而這一切均基于偉大的創(chuàng)造力和想象力。
所以周太要感謝發(fā)明糟鹵的高人，更要感謝發(fā)明使用糟鹵來鹵制涼菜的大廚，無論葷素，統(tǒng)統(tǒng)都可以拿來糟一糟，鹵一鹵，而不同食材呈現(xiàn)出的滋味卻是千姿百態(tài)，但又不失其主題風(fēng)味：“糟香味”，口感上清鮮不膩，涼爽可口，是夏季可以增進(jìn)食欲的最佳涼菜系列之一。
夏季比較適...
五彩雞肉串--美味串起來
上周末剛做完pesto（做法可點(diǎn)擊進(jìn)入），周太就迫不及待地想要檢驗(yàn)一下這款醬料的成敗，先是用pita餅蘸了吃，滋味八九不離十，但覺得不太過癮，玩點(diǎn)中西混搭風(fēng)，竟然拌了上海冷面吃，說實(shí)話，感覺有些怪怪的，不如花生醬的好吃，還是到底還是沒玩夠，干脆再來做一道小菜。
pesto和肉類腌制后蒸、烤或煎、炸，都會(huì)是十分合拍的節(jié)奏，這個(gè)社會(huì)，當(dāng)下什么都要講同步，手機(jī)電腦需要要同步，網(wǎng)盤也要進(jìn)行同步，尤其是思...
玉竹百合綠豆燉老鴨--清涼補(bǔ)一補(bǔ)
“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。脾屬土，土能生萬物，夏季養(yǎng)生之道則以“養(yǎng)脾”為主，長夏屬脾，易生濕邪，易感熱邪，故夏季養(yǎng)生湯品以“健脾利濕”為主，配以“養(yǎng)陰生津”之品。
而夏季養(yǎng)生靚湯的主料非老鴨莫屬，中醫(yī)認(rèn)為老鴨性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效，十分適合夏季食用。
今天就做一道【玉竹百合綠豆燉老鴨】，在這個(gè)夏季，也要清涼補(bǔ)一補(bǔ)。和大家一起分享。
這款燉湯中的食材功效：
【老鴨...
自制pesto--健康從橄欖油開始
在西式料理中往往會(huì)大量使用到橄欖油，食用方法也是多種多樣，可直接和各類蔬菜、面食調(diào)拌，可制作沙拉和各種蛋黃醬，也可涂抹面包與其他食品。而用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風(fēng)味，橄欖油的氣息，可以讓人感受到無限的浪漫和悠閑。橄欖油帶有橄欖果的清香，特別適合制作沙拉和涼拌菜，也可腌制或制作醬料，比如周太十分鐘情的一種意大利青醬pesto，就是以橄欖油和羅勒為主料制作而成...
黃桃蓮子龜苓膏--清涼小甜品
夏天吃“龜苓膏”是廣東很多地區(qū)的習(xí)俗，而龜苓膏更是歷史悠久的傳統(tǒng)藥膳，相傳是宮中專供皇帝食用的名貴藥物。
而最著名的要數(shù)產(chǎn)于廣西梧州的龜苓膏，據(jù)說和三國中的諸葛亮有關(guān)。主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精制而成。其性溫和，不涼不燥，老少皆宜， 具有清熱去濕， 旺血生肌，止瘙癢，去暗瘡，潤腸通便，滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏提神等功效，龜苓膏中含有多種活性多糖和氨基酸，具有低熱量、低脂肪、低膽固醇...
番茄豆腐筍殼魚--酸甜開胃
最近有些偷懶，總是做些冷食糊弄家人，更是好久不做湯，但似乎也不能全怪周太，誰讓天氣這么熱啊，熱乎乎的湯實(shí)在喝不下去，另外也不知道倒底做什么好，三餐之間，酸奶、冰激凌、涼茶、西瓜水果輪番上陣，反到吃飯時(shí)間就沒了胃口，周太真真捉急，這樣下去，腸胃非要吃壞不可。
必須要做些有營養(yǎng)，又可開胃的食物，酸甜豆腐魚就不錯(cuò)，周末，這道【番茄凍豆腐筍殼魚湯】和大家一起分享。
筍殼魚，之所以被稱為淡水魚中的海水魚...