周太靚湯
茨菇燒肉--兒時缺失的味道
記得小時和奶奶住一起的那段時光，秋季之后，最常見的一道菜就是【茨菇燒肉】，或者【茨菇燒鴨】，但周太就是不喜歡茨菇的味道，總把紅燒肉或鴨子挑了吃完，奶奶則喜滋滋地笑道：真是不會吃好東西，你不吃，奶奶自己吃。很長一段時間，對茨菇的抗拒，原因大概就是尖尖的嫩芽部分有些苦味罷了，隨著年歲的增長，吃得各種的苦味之后，終于開始嘗試兒時的各種不愛，而幾乎每一樣都被欣然接受，之后，但凡食物，周太總想盡量去嘗試，生...
韓式料理--人參鴨
去韓國旅游，當(dāng)?shù)氐囊豢顐鹘y(tǒng)美食【人參雞】，早已成為游客的必點(diǎn)靚湯，湯汁散發(fā)出濃郁的人參氣味，而整棵的大人參顯得豪氣萬丈，小雞腹中被塞滿了糯米、蒜頭、栗子等配料，吃起來食材豐富多樣，口感別有風(fēng)味，同時又能滋補(bǔ)養(yǎng)生，不能不說是韓國料理的一大特色。周生去韓國時帶回三支真空包裝的大水參，也就是新鮮的高麗參，周太做過一次人參雞湯，但由于時間倉促，居然沒來及拍照就吃完了，留下的印象還是特殊的人參滋味，微苦中帶...
plus試拍維多利亞夜景
周太去香港時，蘋果店64G的plus全部缺貨，后來跑去旺角才有，但要加價，結(jié)果和大陸價格基本持平，來都來了，就拿一臺，晚上路過維多利亞港，迫不及待試試plus的拍照功能，隨手拍了幾張夜景，沒仔細(xì)看效果就趕快離開，實在受不了那里的人山人海。手肯定抖了?這一張似乎好了一些?????人多，根本沒法拍全景，色彩效果真說不上有多好，也許是拍攝方法不對？就是用它拍的，背面是土豪金，說實話，周太真的不太喜歡這個...
周太的另類阿給
周太十分鐘情于各種地方小吃，有特色、接地氣、更親民，無不充斥著濃郁的當(dāng)?shù)厝宋牧?xí)俗，而每到一個地方，從了解當(dāng)?shù)氐男〕跃涂隙]錯啦。周太也十分喜歡臺灣小吃，家中買了油豆腐，發(fā)愁做些什么好吃，突然想起臺灣美食中有一樣叫做【阿給】的（阿給其實是油豆腐的日文發(fā)音），就是用油豆腐挖空醸入冬粉等食材，用魚漿封口后煮或蒸制后食用，十分美味。只是家中并沒有魚漿，周太只好做一道另類走樣的【周太阿給】，味道也很不錯哦。...
山西--葫蘆架
山西曹家大院的后院中，有一條由葫蘆架搭成的小道，一路行走，頭頂上掛滿了小葫蘆，煞是可愛。曹家大院后院，很破敗的樣子，文革期間整個曹家大院被拆得七零八落，現(xiàn)在供人參觀的僅有原先的三分之一不到，實在是可惜。??????相伴葫蘆的還有牽牛花??這是平遙旅館中的葫蘆架上結(jié)的果實，主人說也是葫蘆的一種?????和葫蘆沒關(guān)系，一起發(fā)上來，是什么？有植物達(dá)人嗎？?這是平遙古鎮(zhèn)上一家宅院，有棵古樹，里面有位老太太...
牛蒡味增湯--抵抗感冒
【牛蒡】是一種天然具有藥用價值的食材，主要含有的“旋復(fù)花粉”具有抗菌作用，專家稱牛蒡湯為“可以喝的抗生物質(zhì)”，在國內(nèi)濫用抗生素的現(xiàn)象比比皆是，周太十分擔(dān)心，連有些不重要的小病也竟然服用抗生素。最近周太也感冒了，感冒是有個過程，但絕對不能亂吃抗生素，而牛蒡做湯，就可以成為喝的天然抗生素，所以在平時飲食中多了牛蒡的成分。好久沒有上菜，實在有些說不過去，實在也是胃口不好，無有動力下廚。而且發(fā)現(xiàn)最近身邊感...
小寒食療養(yǎng)生（整理）
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣也就是陰邪最盛的時期，而從飲食養(yǎng)生的角度來講，就要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。（當(dāng)然，也要根據(jù)自身的體質(zhì)情況，容易燥熱的體質(zhì)則需謹(jǐn)慎食用。）日常食物中屬于溫性的食物有：辣椒、肉桂、花椒、姜、蔥、韭菜、茴香、香菜、大蒜、羊肉、羊乳、雞肉、狗肉、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓、荔枝、糯米、高粱米、刀豆、薺菜、...
香港的一天飲食
感冒的確需要一個過程，這幾天只敢吃些清淡食物，無非清粥小菜，想著每日的博客還是盡量更新，于是翻箱倒柜，倒騰幾張港澳行期間的日常食物圖片來唬弄大家。原本今天是感恩節(jié)，卻連只烤雞都沒見著，更不消說火雞了，家人陪著周太一其腸胃大清修了。不管如何，心意還在，希望大家的感恩節(jié)都過得愉快：HAPPY THANKSGIVING!感恩眼前所擁有的一切，謝謝！在香港，周太忙著購物，對于吃飯并沒有充分安排時間，看看周...
冬季飲食御寒（整理）
天氣越來越冷，北方已經(jīng)開始下雪，隨著天氣變化，身體各種癥狀隨之而來，比如手腳冰涼、腰酸背痛、經(jīng)常感冒等，這個時候吃什么能讓自己遠(yuǎn)離這些困擾呢?冬季養(yǎng)生的基本原則當(dāng)講“藏”，由于人體陽氣閉藏后，人體新陳代謝相應(yīng)較慢，因而要依靠生命的原動力：“腎”來發(fā)揮作用。因此，冬季養(yǎng)生很重要的一點(diǎn)是“養(yǎng)腎防寒”。
一、針對：腰膝酸軟
對策：腰膝酸軟、氣血兩虧者大多畏寒，適當(dāng)選用具有御寒功效的食物進(jìn)行溫補(bǔ)和調(diào)養(yǎng)...
澳門小吃--葡式蛋撻、豬扒包、雙皮奶
到澳門，吃貨不能錯過的美食中，葡式蛋撻名列首位。最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統(tǒng)點(diǎn)心Pasteis de Nata后，決定在傳統(tǒng)食譜上加進(jìn)自己的創(chuàng)意，于是1989年在澳門路環(huán)島開設(shè)安德魯餅店，用豬油、面粉、水和蛋，以及英國式的糕點(diǎn)做法，創(chuàng)作出廣受歡迎的葡式蛋撻。葡式蛋撻（葡撻）是澳門小吃中最有名的，特別講究烘焙技巧。在澳門，葡式蛋撻店中，...
澳門美食街--官也街
【官也街】(Rua da Cunha) 在澳門的凼仔南部市區(qū)中心，由施督憲正街與告利雅施利華街之間起，至消防局前地。北與地堡街 、消防局前地成T字型相交，是澳門新興的著名景點(diǎn)之一。同時是澳門第一個行人專用區(qū)，澳門政府將狹窄道路加以裝飾，使之成為興旺的游客區(qū)。全程只有約115米長，5米寬的小街，卻是澳門著名的食街之一，要想購買手信的話，來這里是不錯的選擇。街內(nèi)中西食肆林立（以葡國餐為特色的餐廳，比如...
澳門--品嘗葡國菜
在澳門，葡國菜分為正宗葡式菜和澳門葡式菜，地道的澳門葡式菜有馬介休（腌過的鱈魚）、咖喱蟹等。據(jù)說當(dāng)時葡萄牙殖民者到澳門后渴望吃到家鄉(xiāng)菜，但當(dāng)時保鮮技術(shù)落后，如果把葡萄牙本土的原料用船運(yùn)到澳門，在路途中就可能壞掉了。聰明的廚師便設(shè)法用替代品，如用椰汁代替新鮮牛奶、用土產(chǎn)香腸代替葡萄牙香腸等，并融貫了葡萄牙、印度、馬來西亞及中國廣東菜肴的烹飪技術(shù)精華，創(chuàng)制出“澳門葡國菜”，結(jié)果，這些菜式比本土的菜式更...
港味--閑逛街市
所謂【街市】，和城市CBD相比，明顯含有“粗俗、鄙陋”之意，更貼近【市井】一詞，但正是此種看似自然而無序的生活現(xiàn)象，反映的才是市民真實的日常生活和心態(tài)，做的是不加掩飾的表面文章，近乎閑散平淡的日復(fù)一日，在周太看來，才是一個地方的原滋原味。這次去香港，周太特地跑去街市閑逛一番，體驗一種濃郁的市井港味，卻倍感親切。和大家一起分享?！居吐榈亟质小浚谏虾＝指浇?海味干貨，貨真價實?干貨檔?肉檔還是一級靚...
柱候啤酒燒排骨--鮮香下飯
周太喜歡用【柱侯醬】做菜，因為簡單，并且美味，柱候醬是廣東佛山十分著名的一種調(diào)味醬，用豆醬、醬油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，適用于烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的信侯雞、鵝、鴨，并可燜制各種肉類。 是佛山的著名小吃，色鮮味美、香甜適中，有芬芳的豉味，別有風(fēng)味。周太做過一道【柱候醬燒牛筋】，深受家人喜愛，如此簡單的烹飪方法，既可以偷懶，又能討好舌尖的妙法，自然可以反復(fù)使用?！局蚱【茻殴恰?，再和大家分享一道鮮...
日式出汁（高湯）的做法
日式高湯（だし）的做法 ：（做法為網(wǎng)絡(luò)整理，供參考）木魚花昆布高湯：口感上乘，是日本料理中最基本，用途最廣的高湯。分為頭道湯和二道湯?！绢^道湯】：透明清澈，主要用來制作清湯料理或者用來拌餡?！局谱鞣椒ā浚核?、快煮、慢煮三種，根據(jù)木魚花和昆布的加熱程度和浸泡時間長短，得出口味不同的高湯一、【水浸法】：把昆布用水浸泡一整晚，即可得到口感清爽的清高湯，最適合用來制作清湯。? ?【材料】：水 2000...
黃芪養(yǎng)生茶--和為貴
【黃芪】是一種很常見的養(yǎng)生藥材，味甘性微溫，歸脾、肺經(jīng)。有益氣補(bǔ)虛、強(qiáng)壯脾肺的功效，適用于脾氣虛弱，倦怠乏力、食少便溏者。黃芪含多種抗菌成分，能增強(qiáng)免疫力，從而預(yù)防傳染病的發(fā)生。另外它能增強(qiáng)細(xì)胞的新陳代謝，有抗疲勞、抗衰老、抗輻射、保護(hù)肝臟等功效。黃芪含有20多種微量元素，以鐵、錳、鋅和鋁含量大。它對于調(diào)理水腫尿少、出汗不止、便血崩漏、子宮脫垂、久潰不斂、慢性腎性蛋白尿、糖尿病都有一定的調(diào)理效果。...
滬上餐飲--振鼎雞
上海人喜歡吃三黃雞，而三黃雞中又以白斬雞口感最佳，一般上海人都知道【小紹興】，就是用三黃雞做成白斬雞，同時還經(jīng)營雞粥、雞湯面、雞血湯等小吃。小紹興雞粥店最早經(jīng)營的雞粥是地道的上海風(fēng)味小吃，由一紹興人創(chuàng)辦于1947年，由于創(chuàng)辦人章潤牛兄妹，，和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個小小的紹興人天地，故人們給它取名為“小紹興雞粥店”。后來妹妹章如花由于對當(dāng)時播放的以小紹興為題材的電視不滿而另外開了...
北海道--昭和新山
【昭和新山】位于日本北海道有珠郡壯瞥町，屬于支笏洞爺國立公園。是火山噴發(fā)的火山巖堆積形成。昭和18年（1943）12月28日，洞爺湖畔的有珠岳附近發(fā)生強(qiáng)烈地震。結(jié)果引起火山爆發(fā)，使得地層急速隆起形成一座高山。火山活動至昭和20年（1945）9月10日，兩年期間有17次較活躍的火山活動。為紀(jì)念這一火山活動現(xiàn)象，1957年將此一標(biāo)高398米的新火成山，指定為特別天然紀(jì)念物，取名為昭和新山。至今它仍是一...
出汁豆腐--日式風(fēng)味
食物可以調(diào)節(jié)人的情緒，早已不是什么新聞，比如吃香蕉、南瓜等可以讓人愉快，因為含有VB家族。周太有時候覺得食物的口味也同樣可以調(diào)節(jié)，比如心煩氣躁的時候，千萬不能再吃麻辣燙、燒烤等食物，不是火上加油嗎，而是更適合食用一些清淡素雅的食物，可以讓人平靜下來，當(dāng)然，這完全是周太一家之言哈。今天要和大家分享的這款日式【出汁豆腐】，無論從色澤還是口感上，都是簡約而清淡的，周太這幾天著急有些上火，希望看到清清爽爽...
北海道--大沼國定公園
【大沼國定公園】為日本北海道渡島半島東側(cè)的國定公園，面積9083公頃，是北海道內(nèi)面積最小的國定公園。范圍以屬于【新日本三景】之一的大沼為主；另包含附近的小沼和莼菜沼，以及大小126個島嶼、32湖灣。大沼是駒岳火山噴發(fā)后生成的湖泊，126個島嶼由18座橋梁連接的景象十分秀美，堪稱為一大奇觀。?繞湖月島、浮島橋、日之出橋等拱橋一圈的散步路線約需60分鐘?？梢宰饨枳孕熊?yán)@大沼兜游一圈，也可以乘坐從春天至...